Moscato, шампанське: відгуки

Шампанським в строгому сенсі слова може називатися той ігристе вино, яке було зроблено в однойменній провінції Франції. Саме там була винайдена технологія отримання пінистого напою. Лаври першості, звичайно, мають значення, але хто сказав, що досвід не можна так само вдало повторити де-небудь в іншому місці? Звичайно, це, на думку жителів Шампані, буде вже зовсім інший напій. Але ми звикли все ігристі вина називати шампанським. Однак італійці більш педантичні в іменуванні своїх ігристих вин. У цій країні для них існують назви:

спуманте (дуже пінисте);

фризанте (менше шипуче);

просекко (від сорту винограду);

франчакорта.

Судячи з назви, останнім ігристе вино виробляють з французької методом шампанізації. У даній статті ми розглянемо напій, який носить ім'я Moscato. Шампанське це вже проторувало дорогу на російський ринок і завоювало серця споживачів. Що ж говорять про нього відгуки?

Шампанське це?

Що вам нагадує слово «moscato»? Шампанське? Ні, скоріше, «мускус». Ця речовина володіє сильним і стійким ароматом. Мускусу додають у парфуми для додання їм базового звучання. У країнах близькосхідного регіону (в Сирії, а може, в Єгипті) стародавніми селекціонерами був створений сорт винограду, в шкірці ягід яких містилася велика кількість ефірних масел. І цей вид назвали мускатом. Адже і напій з цього винограду виходив дуже запашним. Фінікійськими і грецькими торговцями лози цього сорту були завезені в Європу. Мускат, родом зі спекотної Аравії, відмінно переносить посуху і літню спеку. Але виявилося, що лози відмінно пристосовуються і до більш прохолодного клімату. Зараз існує майже дві сотні сортів винограду мускату. Їх вирощують на великих територіях, починаючи від європейських України і Молдови, і закінчуючи латиноамериканським Чилі або навіть Австралією. Цей сорт любимо виноробами. Адже ягоди передають напою весь свій неперевершений аромат.

Вина з сорту «Моськатов Б'янко»

Ці лози, завдяки жаркого клімату, відмінно прижилися в Італії. У цій країні досить багато площ засаджено сортом Moscato. Шампанське і «тихі» вина (сухі, кріплені, витримані) відрізняються приємним ароматом зі складним букетом. У молодих напоях вгадуються відтінки апельсинової цедри. Кріплені вина відрізняються нотками бергамота і родзинок. Роблять з білого мускату і шампанське. Особливо добре виробляють ці ігристі вина в П'ємонті, в регіоні містечка Асті. Це самий північний захід Італії, на південних схилах Альп. Щоб зберегти освежающею кислотність і яскравий аромат, мускат збирають рано. Таким чином, ягоди не встигають набрати цукрів. Це спуманте призначене для аперитивів і для страв з морепродуктів. Алкоголю в такому вини не більше семи з половиною відсотків. Якщо врожай збирають пізніше, з нього готують десертні напої.

Шампанське «Ривани Моськатов»

Ми вже говорили, що лози білого мускату вирощуються в північних регіонах Італії – П'ємонту, Ломбардії, Трентіно-Адідже, Венето, Емілії-Романьї. Але якщо ми говоримо про ігристих винах (спуманте і фризанте), то найкращим смаком і неперевершеним ароматом відрізняються напої родом з регіону Асті. Саме там і на основі цього винограду виробляються марки «Чінзано», «Мартіні», «Мондоро».
Почнемо огляд ігристих вин з Італії з «Ривани». Шампанське Rivani Moscato на сто відсотків складається сусла з винограду сорту «Мускат Білий». Ця марка була удостоєна бронзової медалі на міжнародному конкурсі IWSC 2013 року. Колір напою світло-жовтий, солом'яний. В ароматі відчуваються солодкі фрукти з відтінками цитрусових. У м'якому, свіжому, добре збалансований смак чути бархатисті нотки. Це спуманте з завзятими бульбашками, ніжно лопающимися в роті і пестливими небо. Солодкість шампанського обумовлює і умови його подачі. Воно підходить до весільного торту або легким італійським десертів. Пляшка коштує в Росії близько чотирьохсот карбованців.

«Боско Моськатов» (фризанте)

У алкошопах також присутній продукт під назвою Bosca Moscato - шампанське литовського виробництва. Цю шипучку відгуки характеризують як газовану воду з дуже малим вмістом алкоголю. Якщо ж ми будемо говорити про італійський продукт, що випускається під назвою «Фіорд і Боско Моськатов», то це – високоякісний напій, відноситься до розряду «тихих» шампанських (фризанте). Тому горлечко пляшки закрито звичайної винної пробкою. Однак налита в склянку напій грає бульбашками. Але піни утворює дуже мало. Вино це біле, напівсухе, солом'яного кольору. Алкоголю в ньому одинадцять відсотків, а цукру – десять грамів на літр. Ароматний букет фризанте навіває асоціації про кольорах. Що і не дивно. Адже «Фіорд і Боско» перекладається як «лісова квітка». Смак напою свіжий, ароматний, злегка грає. Кислотність ідеально врівноважена. Подають фризанте злегка охолодженим до рибних страв італійської кухні (різотто з креветками і овочами), закусками. Ціна за пляшку – близько восьми євро.

Шампанське Cavatina Moscato

Це спуманте підійде любителям солодкого. Та й подається воно добре охолодженим (до п'яти-шести градусів) з десертами, фруктами або сирами. Цукрів у ньому – цілих сімдесят грамів на літр. А фортеця – всього сім градусів. Спуманте світло-солом'яного кольору. В ароматі чуються квіткові відтінки з медовими нюансами. Смак вина свіжий, легкий, гармонійний. В Італії це шампанське можна придбати за ціною чотири євро за пляшку. У російських алкобутиках вартість його становить триста шістдесят карбованців.

«Вілла Бланка»

Розглянемо більш дешеві марки ігристих вин, зроблених з сорту Moscato. Шампанське Villa Blanca є дітищем заводу «Аріант» (Челябінськ). Ціна за пляшку – сто п'ятдесят два рублі, що не може не радувати. Виробник чесно зізнається, що це винний газований продукт. Тобто ні про яке процесі натуральної шампанізації мова не йде. У створенні «Вілла Бланка» беруть участь винматериали білих сортів. Напій цей ніжного солом'яного кольору. В ароматі відчуваються нотки свіжих фруктів. Смак напою відмінно освіжаючий, солодкуватий. У ньому відчувається виноград сорту Мускат і лічі. Фортеця у газованого алкогольного напою - сім з половиною градусів.

Шампанське Moscato Spumante

Під цією назвою можна зустріти продукцію багатьох італійських виноробів. Напій може бути як солодких, так і напівсухим. Для прикладу ми візьмемо продукцію бренду «Контаріні» з регіону Венето. Виробник поставляє на полиці магазинів солодке шампанське (дольче). Фортеця у ігристого вина – вісім градусів. У напою приємний золотистий колір. У букеті і смаку чути класичні мускатні нотки. Це вино не слід сильно охолоджувати. Десяти-дванадцяти градусів буде цілком достатньо. Це спуманте подають з десертами, але ще краще пити його як аперитив без всяких закусок. Пляшка коштує близько чотирьохсот шістдесяти рублів.

«Сантеру Асті»

Це спуманте класу люкс на сто відсотків складається з винограду Moscato. Шампанське це виробляється на заводі «Сантеру» поблизу містечка Асті (П'ємонт). Напій відрізняється благородним смаком, в якому чути бархатисті нотки. Аромат, як і годиться мускату, дуже насичений. У ньому сплелися нотки свіжих солодких фруктів (персика, абрикоса) з нюансами шавлії. Міцність напою становить шість з половиною градусів. Подається це спуманте охолодженим з фруктами і сирами. Пляшка в російських бутиках алкоголю коштує близько шестисот п'ятдесяти карбованців.