Система вакуумного консервування "ВАКС" – зручно, просто, практично

Кожній людині хочеться вживати в їжу свіжі, а головне, натуральні продукти. Допомогти в цьому може «ВАКС» – система вакуумного консервування, яку багато господинь використовують вже багато років і діляться позитивними відгуками. Що ж являє собою цей пристрій, і як його правильно використовувати? Розглянемо докладніше, у яких випадках варто застосовувати такий незвичайний метод консервування.

Опис системи

Всім відомо, що для продовження терміну придатності овочів, фруктів і різних продуктів необхідна (у більшості випадків) термообробка з подальшою консервацією. Така технологія застосовується вже не одне століття і користується величезною популярністю серед населення. На жаль, при стандартній консервації продукти втрачають свою харчову цінність практично повністю і не несуть особливої користі організму. Так, у невеликій кількості вони зберігають вуглеводи, білки, жири, масла і жирні кислоти. Але ні про які вітамінах і мікроелементах не може бути й мови.


Існує спосіб консервування, який дозволить максимально зберегти всі корисні речовини в продуктах, фруктах, овочах, готових стравах, спеціях)? Такий метод дійсно існує, і це не тільки суха заморозка. Рішенням може стати використання системи вакуумного консервування «Вакс». Це унікальне, практичне і зручний пристрій вже встигли випробувати багато любителів свіжих продуктів. Зберігати їжу з найменшими втратами вдається за рахунок відкачування повітря, що уповільнює окислювальні процеси і не дає можливості розвиватися хвороботворним мікроорганізмам.

Що можна консервувати

Вакуумні кришки, які можна придбати в комплекті разом з насосом, підходять для скляних банок з різним розміром горлечка. Крім цього, можна використовувати банки з різьбленням, призначені для закручування кришок, а також звичайну тару, яку використовують для консервації. Скляний посуд може мати самий різний обсяг. Консервувати в таких ємностях можна такі види продуктів:

свіжоприготовані страви – здатні зберегти свою свіжість протягом 2-10 днів;

салати – спокійно зберігаються від 2 до 10 днів;

ковбасні вироби – в ізоляції від повітря зберігають свіжість протягом 4-20 днів;

молочна продукція – збереже свіжість і користь протягом 3-7 днів;

фрукти і овочі – будуть не менш соковитими і смачними протягом 3-20 днів;

спеції – залишаться ароматними протягом 180-365 днів;

макаронні вироби і крупи – можна спокійно зберігати цілий рік.

З чого складається система

Оригінальна система вакуумного консервування «Вакс» складається з двох складових – спеціальних кришок і насоса. Останній призначений для викачування повітря зі скляної банки, наповненої продуктами. У вакуумі можна зберігати напої, хліб, печиво та багато іншого. Слід пам'ятати, що швидкопсувні продукти необхідно обов'язково помістити після консервації у холодильник. Кришки «ВАКС» відрізняються від звичайних капронових і металевих не тільки матеріалом, але й зовнішнім виглядом. По-перше, для їх виготовлення використовуються матеріали, які не будуть іржавіти і окислюватися. По-друге, така кришка має спеціальний клапан, за допомогою якого відбувається стикування з насосом і подальша викачування повітря.
Вакуумних кришок в одному наборі може бути 3 або 9 штук. При необхідності їх можна придбати окремо. Вартість набору, запечатаного в блістерну упаковку, варіюється в межах 690-760 рублів. Купувати систему рекомендується тільки у офіційних представників, тому як в даний час на ринку все частіше зустрічаються підробки, значно поступаються за якістю.

Переваги

Незважаючи на те що система вакуумного консервування «ВАКС» була розроблена відносно недавно, її вже встигли оцінити по достоїнству. До переваг такого виду консервації слід віднести:

можливість тривалого зберігання практично будь-яких продуктів;

збереження смакових якостей і аромату;

відсутність можливості проникнення в скляну ємність комах, бактерій і сторонніх запахів;

можливість багаторазового використання кришок «ВАКС»;

простоту застосування пристрою.

Як перевірити працездатність пристрою

Для того щоб переконатися, що насос для вакуумного консервування дійсно оригінальний і знаходиться в робочому стані, рекомендується спочатку провести невеликий тест. Перевірити герметичність системи можна з допомогою банки, в яку слід налити просту воду, але при цьому не доливати до країв 3-5 см. Після цього потрібно закрити тару кришкою, встановити насос і відкачати повітря. При перевертанні банки кришкою вниз клапана не повинна сочитися вода. В іншому випадку кришка вважається непридатною.

Особливості використання

Пристрій вакуумного консервування дозволяє зберігати свіжість продуктів будинку, на дачі, в поїздці. Використовувати систему досить просто, якщо дотримуватися деяких рекомендацій від виробника. Перед першим застосуванням пристрою все ж краще ознайомитися з інструкцією.
Насамперед необхідно вибрати для консервації тільки цілі банки. Ніяких тріщин і сколів на їх поверхні не повинно бути. Тара повинна бути сухою і чистою. Кришки на банках не повинні бовтатися. Насос щільно вставляють в клапан і починають переміщати шток до упору вгору і вниз із допомогою ручки. Таку маніпуляцію повторюють 3-6 разів. Якщо ж продукти будуть знаходитися в режимі тривалого зберігання, кількість рухів збільшують до 15. Слід уникати перекачування, бо як кришка може лопнути. Після закінчення консервації насос необхідно обов'язково промити теплою водою. Для того щоб зняти кришку, потрібно лише злегка підняти її збоку і впустити в скляну ємність повітря. Не варто піддягати кришку гострими предметами, щоб уникнути пошкоджень.

Недоліки системи

В даний час основним недоліком можна вважати велику кількість підробленої продукції, зовні нагадує систему вакуумного консервування «ВАКС». Оригінальний товар виробляє вітчизняна фірма ТОВ «ВКФ Істок», що знаходиться в Самарі. Використання низькоякісних кришок і насосів багатьом зіпсувала враження від такого варіанту збереження свіжості продуктів. При спробах консервування солоних огірків більшість зазнало невдачі. Зазвичай кришки не витримує такого випробування і зриваються. Тому заготовлювати соління краще звичайним способом. Система має термін придатності, після якого її не рекомендується використовувати.

Відгуки

Вакуумне консервування «ВАКС» прижилося на кухні у багатьох господинь. Пристрій дозволяє протягом тривалого часу зберігати зовнішній вигляд, свіжість і смак продуктів. Можливість багаторазового використання кришок цілком виправдовує вартість набору.