Кришки для консервування багаторазові з нержавійки

Раніше у господинь не було великої різноманітності кришок для консервації. На магазинних полицях можна було зустріти тільки прості бляшані, і їх доводилося кожен рік купувати нові. Промисловість розвивається, і тепер можна знайти абсолютно різні кришки для консервування. Багаторазові при цьому значно економлять кошти, так і зручні при використанні.

Різновиди кришок

Бляшані кришки - класичний і звичний багатьом варіант. Їх використовують для консервування вже багато років, і вони досі не втрачають актуальності з-за невисокої вартості і відносної зручності. Для їх застосування необхідно обзавестися закаточним ключем. Перед використанням їх потрібно простерилізувати, щоб убити можливі хвороботворні бактерії.


Бляшані кришки використовуються тільки один раз. Для багаторазового застосування вони не підходять.

Кришки з різьбою

"Твіст-офф" - кришки багаторазові для консервування з нержавіючої сталі, мають різьбу по периметру. В цьому випадку відпадає необхідність у використанні закочувального ключа. Це, безсумнівно, є їх перевагою. Перед застосуванням їх також стерилізують. При цьому кришки розширюються і після охолодження щільно облягають горлечко банки. Ознакою якісного загортання є бавовна під час відкривання. Виріб багаторазове і дозволяє зручно зберігати консервацію холодильнику після відкриття. Використовувати їх можна для будь-яких цілей. Головне достоїнство "Твіст-офф" універсальності. Незважаючи на те що вони дещо дорожче звичайних жерстяних, ціна все ж для багатьох доступна. Для зберігання солінь в погребі і закачування варення використовуються кришки для консервування багаторазові поліетиленові. Їх необхідно ретельно промити, нагріти на пару або в гарячій воді, а потім надіти на банку.

Технологічне винахід

Вакуумні - інноваційні кришки. Є багаторазовими і дозволяють швидко закочувати соління. Виробники гарантують великий термін використання. Тому таке пристосування стрімко набирає популярність. Тепер не треба купувати до кожного сезону кришки. Достатньо купити один раз необхідний комплект і можна користуватися ним довгий час. Кришки для консервування багаторазові вакуумні мають особливий клапан, до якого приєднується насос, і з банки повністю видаляється повітря. В таких умовах бактерії не розмножуються. Тому закачування залишається свіжою. Але у вакуумних кришок занадто велика вартість, що є їх суттєвим недоліком.

Правила вибору кришок

Щоб соління і варення залишалися смачними і вміст банок зберігалося тривалий час, необхідно грамотно підбирати кришки для консервування. Багаторазові вакуумні вироби підходять для будь-яких цілей. Але краще їх використовувати для загортання примхливих огірків і помідорів. Якщо фінансові можливості не так великі, то для зберігання швидкопсувних продуктів краще вибрати класичний жерстяної варіант. Головне, щоб на них було більше двох ребер жорсткості, інакше є ймовірність, що кришка буде пропускати повітря. Для тривалого зберігання необхідно вибирати бляшані кришки, які з внутрішньої сторони мають срібний відтінок. Це спеціальне покриття, яке не дає матеріалу окислюватися і володіє великою стійкістю до агресивного середовища. Такі багаторазові кришки для консервування - вінтаж свого роду.
Деякі кмітливі господині примудряються використовувати бляшані вироби повторно. Є навіть пристосування народних умільців для їх акуратного вскриванія і вирівнювання. Але робити це не рекомендується. Виріб в будь-якому випадку втрачає свої властивості, і продукти можуть зіпсуватися. В якості ущільнення в жерстяних кришках використовується гумове кільце. Воно повинно щільно прилягати і не мати ознак розтріскування. Якщо використовувати його повторно, шанси пропуску повітря збільшуються. Якщо використовуються звичайна жерстяна кришка, то важливо перевірити ущільнювальне кільце. Можна його зняти і спробувати розтягнути. Якісний ущільнювач легко піддається такій процедурі. В іншому випадку кришку краще викинути. Якщо необхідно зберігати конфітюр або варення, можна скористатися поліетиленовими кришками або моделлю "Твіст". Останні більш зручні, але для їх застосування потрібні банки з різьбленням.

Використання кришок

Від вибору кришок залежить не тільки спосіб їх застосування, але і методи стерилізації. Кришка для консервування багаторазова (нержавійка) вимагає стерилізації за всіма правилами. Підготовлену банку з продуктами необхідно накрити кришкою і опустити у воду по самісіньке горло. В процесі потрібно стежити, щоб рідина не потрапляла всередину ємності. Поліетиленові кришки не стерилізують, але перед використанням тримають у гарячій воді 15 секунд. Так вони легше надіваються на банку, а після охолодження мають трохи увігнуте основу.

Кришка – це серйозно

До вибору кришок варто підходити відповідально. В іншому випадку є ризик потрапляння в закатку мікроорганізмів. Їх наявність всередині солінь призводить до плачевних наслідків. Бактерії не тільки псують смак продукту і роблять їх непридатними до зберігання, але і викликають грізне захворювання при випадковому вживанні – ботулізм.
Тому грамотний вибір кришок, їх правильна стерилізація і закупорка солінь дозволять зберегти врожай всю зиму. До того ж банки не будуть вибухати, але головне – здоров'я домочадців буде поза небезпекою.

Переваги і недоліки кришок

Тим, хто бажає заощадити і має закаточним ключем, можна придбати звичайні бляшані кришки. Їх ціна дозволяє купувати вироби кожен сезон. Однак слід вибирати зразки з внутрішнім лаковим покриттям. Нехтування цим правилом може призвести до неприємного металевого присмаку загорнених продуктів. Також слід звертати увагу на термін виготовлення кришок. Їх зберігання можливе лише протягом трьох років. Вразливим місцем є гумовий ущільнювач, який з часом висушується. Якщо немає закочувального ключа, але є банки з різьбленням, підійдуть кришки "Твіст-офф". Їх застосування універсально, головне - грамотно простерилізувати соління. Великою перевагою є простота роботи. Мінусом можна визнати тільки необхідність вибору відповідних банок. Ті, хто йде в ногу з часом і воліє технологічні новинки, вибирають вакуумний варіант. Це відмінне рішення для збереження свіжого смаку загортання і спрощення процесу їх заготівлі. Незважаючи на те, що виріб має досить високу вартість, з ним можна економити. Виробники гарантують, що їх продукція витримує використання до 200 разів. Цього достатньо, щоб витратити на них певну суму.

Висновок

Консервування - досить складний технологічний процес. Велику роль при цьому відіграє правильний вибір кришки і її закупорка. Часто процес затьмарюється тим, що банки вибухають. Причинами такого явища стають неправильно підібрані кришки і недотримання всіх норм і правил консервування. Багато господинь намагаються вибирати вакуумні кришки для консервування. Багаторазові і зручні вироби здатні мінімізувати ризик вибуху і дуже комфортні при використанні. Проте варіант з нержавійки не втрачає популярності. Головне при цьому - використовувати тільки нові і якісні кришки і вибрати зручний ключ. Які варто купувати кришки для консервування? Багаторазові або одноразові - вибирати господині. Головне, щоб процес закачування був організований за всіма правилами, і тоді довгі зимові вечори будуть більш приємними з ароматним варенням, солоними огірочками та домашньої ікрою.