Що робити з часниковими стрілками: рецепти

Розмноження часнику відбувається за допомогою насіння. В середині цибулини утворюється квітконіс, що нагадує стрілу, де і визрівають зерна. На самому початку трубочка скручена в кільця, але з часом вона розпрямляється. Суцвіття, яке з'являється на верхівці стріли, виглядає як куля. Саме суцвіття складається з маленьких кульок. Зернятка знаходяться всередині цих кульок, а їх оболонка настільки тонка, що нагадує пергамент. Коли приходить час дозрівання, «пергамент» тріскається, а насіння розсипаються навколо.


Що ж робити з часниковими стрілками, які залишилися?

Обривати або залишити

Ці бутони краще видалити. Так роблять всі досвідчені городники. Як тільки стріла з'явилася, суцвіття зривають, інакше всі сили, які повинні були піти на розвиток зубчиків, підуть в бутон. Чим раніше буде проведена ця процедура, тим краще.

В яких випадках стрілу залишають

Залишити стрілки потрібно тільки на деяких рослинах. Саме за ним можна буде визначити, коли часник дозрів. Як тільки суцвіття починають лопатися, можна викопувати головки із зубчиками з землі. Хтось прибирає всі стріли і орієнтується за календарем, але такий метод не самий надійний. Адже календар не може передбачити погоду, а від неї в чималому ступені залежить термін визрівання культури. Але якщо все ж стріли були обірвані, не варто засмучуватися, оскільки часник досить живучими.

Варто викидати стріли

Багато хто задається питанням: що робити з часниковими стрілками? З них виходять дуже смачні страви, причому їх можна готувати як окремо, так і додати в м'ясо, каші. Їх солять і маринують, їдять сирими, а деякі навіть примудряються варити з часникових стріл варення. Так що якщо виникне питання про те, що робити з часниковими стрілками на зиму, то варіантів маса. Для тих, хто любить готувати, це просто знахідка.


Кулінарія - це не єдина область, де можна використовувати трубочки. Що ж ще можна робити з часниковими стрілками?

Боротьба з шкідниками

Часникові стрілки можна використовувати замість хімікатів. Вся справа в часниковому ефірному маслі. Воно багате на фітонциди, які не тільки відлякують шкідників, але і вбивають збудників інфекцій. Саме завдяки фітонцидам часник має специфічний запах і гостроту. Що робити з часникових стрілок? Можна виготовити відмінний засіб від павутинного кліща та попелиці. Такий засіб можна готувати і з бадилля, зубчиків, але стріли з'являються набагато раніше, а по ефективності вони такі ж. Необхідно взяти півкіло стрілок, дрібно нарізати і добре перетерти, поки не вийде однорідна кашка. Перекласти отриману суміш в трилітрову банку і залити водою кімнатної температури. Далі ємність ставлять у темне місце на п'ять днів. Потім рідину проціджують. Після потрібно приготувати розчин, змішавши десять літрів води, п'ятдесят грамів мила і шістдесят грамів настою. Цей настій використовується для обприскування різних культур, уражених шкідниками. Краще всього обробляти рослини ввечері або в похмуру погоду. Повторювати обприскування потрібно приблизно раз в чотири дні. Часто від такого засобу комахи зникають після першої обробки, але бажано все ж перестрахуватися. Ще такий же розчин можна приготувати з часникових листя. Наполягати потрібно 150 грамів в десяти літрах води. До речі, цей розчин підійде і для профілактики фітофторозу.

Як позбутися від морквяної мухи

Яскравий часниковий запах не переносять і ці шкідники. І це ще одна відповідь на питання про те, що робити з часниковими стрілками. Потрібно перекрутити двісті грамів стрілок в м'ясорубці, а п'ятдесят грамів мила натерти на тертку. Все це залити десятьма літрами води і дочекатися, поки мило повністю розчиниться. Відразу після цього можна обприскати культуру. Цей засіб можна використовувати проти яблучної плодоніжки і гусениць. Головне, обприскати дерева ще до того, як з'явиться перший колір.

Лікувальний часник

І зубчики часнику, і стріли широко застосовуються в народній медицині. З них роблять як растирки і настої проти застуди, так і засоби проти шипиц і бородавок. І це далеко не весь перелік того, що можна робити з часниковими стрілками для підтримки здоров'я. Ще із цих трубочок можна робити добрива. Для цього їх просто додають у компост.

Як готувати

Часник широко застосовується в кулінарії. Що робити з часниковими стрілками? Рецептів дуже багато. Стрілки можна використовувати як звичайні часточки часнику. Але є страви, які готуються тільки з цими трубочками. Страви можуть бути різної складності та з будь-якою кількістю інгредієнтів.

Простий омлет

Строгі пропорції не зазначаються, все залежить від особистих переваг. Потрібно просто збити яйця з молоком або водою. Обов'язково додається сіль. Стрілки потрібно обсмажити в олії, можна з додаванням перцю, попередньо дрібно нарубавши їх. Часник вважається готовим, коли стріли стають темно-зеленого кольору. На цій стадії потрібно заливати в сковороду яйця. Тепер можна зменшити вогонь, накрити блюдо кришкою і почекати до повної готовності. Це найпростіший варіант, але його можна доповнювати різними овочами та спеціями.

Тушковані трубочки

В цьому блюді зовсім небагато інгредієнтів, власне самі стрілки, сіль, томатна паста (сік) і рослинне масло. Потрібно обсмажити стріли до готовності, потім посолити їх і додати томат. Ось і весь рецепт. Тепер вогонь слід поставити на мінімум і чекати, поки приготуються. Готову страву чимось трохи нагадує гострі гриби.

Смажені стріли

Такий простий рецепт, як і попередні. Трубочки потрібно помити і нарізати. Добре розігріти олію і викласти в нього часник. Посолити потрібно відразу. Тоді трубочки пустять сік, а він потрібний для гасіння. А от коли весь сік випарується, вогонь потрібно збільшити, щоб стрілки гарненько обжарились. Щоб довести страву до готовності, вистачить десяти хвилин. Таке страву подають як гарнір, воно прекрасно поєднується з м'ясом і рибою. Мало хто знає, що можна робити з часникових стрілок і більш складні страви.

Гарбузовий суп-пюре

Основним інгредієнтом тут вважається, звичайно, гарбуз, але саме від стрілок залежить незвичайний і пікантний смак страви. До речі, таке блюдо можна приготувати відразу на два дні, воно не втрачає ні смак, ні корисні властивості. Нам знадобляться півсклянки свіжого стрілок, половинка гарбуза середнього розміру, близько двох літрів овочевого бульйону, цибуля-порей, трохи оливкової олії, пара зубків часнику, пара ложок соєвого соусу, сіль, перець, спеції. Для початку потрібно загасити цибулю в рослинній олії, потім туди ж відправити часник і спеції. Слідом відправляються дрібно нарізаний гарбуз і бульйон. Після того як рідина закипить, зменшити вогонь і почекати півгодини. Залишилося тільки додати соєвий соус і подрібнити суп у блендері. Дрібно нарізаними стрілками блюдо прикрашається перед подачею.

М'ясне блюдо

Те, що можна робити з часниковими стрілками ще й м'ясні страви, для багатьох буде відкриттям. Найкраще тут використовувати яловичину, точних пропорцій немає, кожен готує то кількість м'яса, яке йому необхідно в тій чи іншій ситуації. Ще знадобляться часникові трубочки, ріпчаста цибуля, соєвий соус, трохи цукру, олію, перець, кунжут, ну і звичайно, не обійтися без солі. Потрібно добре розігріти олію на сковороді, а потім викласти туди тонко нарізане м'ясо. Обсмажувати пару хвилин, а потім зменшити вогонь, додати води і протушкувати, поки яловичина не стане м'якою. Можливо, вода википатиме, тоді її потрібно буде додавати. Коли м'ясо стане м'яким, зверху на шматочки необхідно викласти нарізану цибулю і часникові стрілки. Обсмажувати ще хвилин п'ять. Знову потрібно додати води і тушкувати, поки не стануть м'якими тепер уже стрілки. На це знадобиться хвилин п'ять. Далі на сковороду потрапляють всі інші інгредієнти. До кінця приготування залишається всього кілька хвилин. А що ж роблять з часникових стрілок на зиму? Теж вельми поширений питання.

Заготівля на зиму

Мова піде про дуже цікавою заправці. Вона проста в приготуванні, але досить багатофункціональна. По суті, це рецепт засолки часникових стрілок. Цю заготовку можна додавати в борщ, і в супи, і у всілякі соуси, і в м'ясні страви. З додаванням цієї заправки можна приготувати відмінний часникове масло для бутербродів. Просто дістати масло з холодильника, щоб воно трохи размягчилось, і змішати з заправкою за допомогою блендера. А якщо перекрутити сало через м'ясорубку і додати таку землянку до нього, то вийде відмінна бутербродних замазка. Одним з головних нюансів при готуванні такої заправки вважається те, що стріли обов'язково повинні бути молодими. З часом вони дуже всихають і стають волокнистими. Так як же робити пасту з часникових стрілок? Знадобиться півкіло самих стрілок, чайна ложка солі і дві столові ложки рослинної олії. Стріли потрібно добре промити і викласти на паперовий рушник або обробну дошку для того, щоб вони трохи просохли. Обов'язково потрібно зрізати суцвіття і нарізати самі трубочки. Сильно дрібно рубати не варто, потім їх все одно перемелювати. Тепер стрілки відправляються в блендер і подрібнюються до стану крихти. Як варіант – перекрутити на м'ясорубці. Тепер справа за малим. Додати олію і посолити. Варто пам'ятати, що, як і для будь-яких інших зимових заготовок, йодована сіль тут не підходить. Тільки кам'яна кухонна сіль. Залишилося гарненько все перемішати. Що робити далі? Є два варіанти. Можна простерилізувати банку з кришкою, викласти туди пасту і закатати. Після цього винести баночку в льох або інше холодне місце для консервації. А можна розкласти заправку по пакетах або судочки і відправити в морозилку. Тут кожен обирає найбільш зручний для себе варіант. Як виявилося, часникові стрілки можна використовувати не тільки в кулінарії, але і в господарстві. Настільки ці пір'ячко багатофункціональні.