Як зробити малосольні огірки за 2 години: рецепт

Хто не любить похрумтіти солоним огірочком на природі, та під відварну картоплю? Смакота, та й тільки. Але про це ми згадуємо зазвичай, тільки приїхавши на дачу. Давайте подивимося, чи є на грядці огірки? Є – вже чудово. Тоді починайте чистити картоплю, поки приготуються малосольні огірки за 2 години. Скажете, неможливо? Аж ніяк, особливо якщо використовувати один з рецептів, які зараз обговоримо.

Без розсолу

Звичайно, якщо готувати традиційний розчин солі і цукру, то вимочувати в ньому овочі доведеться не менше трьох днів, щоб отримати смачні і ароматні огірки. А що якщо обійти традиційну техніку? Приготуйте малосольні огірки за 2 години в звичайному пакеті. При цьому запах з холодильника такий, що просто зводить з розуму. Ваші домочадці не заспокояться, поки не витаскают всі огірочки до одного.

Ідеальна закуска

Вона ідеально поєднує в собі свіжий прохлаждающий аромат овочів і глибокий, пряний аромат трав і спецій. Злегка гостренькі, трохи солонуваті і дуже апетитні, саме такими і потраплять овочі до вас на стіл. Малосольні огірки за 2 години приготує навіть починаюча господиня. Отже, вам буде потрібно зібрати маленькі, гарні плоди з ніжною шкіркою. Великі огірки-переростки залиште для інших цілей. Причому гладкі, салатні теж не ідеальні для таких цілей. Оптимальним вибором будуть невеликі огірочки пухирчасті темно-зеленого кольору. Використовуйте грубозернисту сіль, а ось йодовану краще не брати. Для гостроти додати часник, свіжу зелень петрушки і кропу.

Інгредієнти для приготування

Щоб приготувати малосольні огірки за 2 години, потрібно 10 штук невеликих овочів і 8 часточок часнику. Візьміть пучок зеленого кропу, половинку чайної ложки меленого перчика, 1/2 ст. ложки цукру, а також столову ложку солі крупного помелу. У першу чергу потрібно зібрати і ретельно помити овочі. Малосольні огірки в пакет за 2 години готуються без термічної обробки, тому на цьому етапі їх обдати окропом. У кожного огірочка відріжте кінчики з двох сторін, дрібно нарубаєте зелень, наріжте часник, додайте цукор і сіль. Тепер складіть огірочки в пакет, додайте ароматні трави.

Час пішов

Швидкі малосольні огірки, за 2 години приготовані, стануть улюбленою закускою для всіх членів вашої родини. Пакет з овочами потрібно щільно зав'язати на тугий вузол. Тепер найголовніше - втриматися від спокуси спробувати шматочок. Якщо ви не дуже поспішаєте, то приберіть заготовку на нижню полицю холодильника. Через кілька годин можна буде діставати і пригощати рідних. А якщо застілля планується найближчим часом, а закуску своєчасно приготувати не виходить, то можна прискорити процес. Рецепт швидких малосольних огірків за 2 години повністю ідентичний, з тією різницею, що пакет не прибирають в холодильник, а залишають у теплі. Щоб сіль швидше просочила овочі, пакет рекомендується регулярно струшувати. Коли час вийде – витряхивайте огірочки на тарілку. Зелень, яка була до них додано, стане природним прикрасою. Можна нарізати овочі смужками, щоб було зручніше є.

Якщо часу немає зовсім

Буває так, що двох годин в запасі немає, а так хочеться порадувати рідних соковитою закускою. Дуже хороший рецепт, якщо у вас виросли великі овочі, які не дуже охоче едятся домашніми. Отже, на один великий огірок потрібно кілька гілочок кропу і зубчик часнику, щіпка перцю і столова ложка рослинного масла, половина чайної ложки солі і лавровий лист. Тепер найголовніше, огірки потрібно нарізати смужками або брусочками. Можна зробити салатний варіант і нашаткувати овочі в довільному порядку, або розрізати уздовж на кілька частин. У харчовій пакет складіть нарізані овочі, часник і зелень, спеції, додайте масло і цукор. Тепер щільно зав'яжіть пакет і активно струшуйте протягом 5 хвилин. Після цього бажано трохи його охолодити, але якщо такої можливості немає, то подавайте на стіл і так.

Гострі малосольні огірки за 2 години

У холодильнику вони можуть лежати досить довго, але зазвичай з'їдаються з швидкістю блискавки. Просто це дуже смачно. На кілограм овочів потрібно взяти 40 г столового оцту, 6 зубчиків часнику, 40 г соєвого соусу, кілька столових хибна кунжутного масла, гострий перчик і 40 г солі грубого помелу. Приготування досить простий. Замочіть і промийте овочі, наріжте їх товстенькими смужками. Тепер додайте масло і сіль, всі інші спеції. Отриману суміш можна прибрати в холодильник прямо в чашці. Коли час закінчиться, полийте гострі огірочки соєвим соусом. Цей рецепт малосольних огірків, за 2 години приготованих, сподобається любителям гострої кухні. Вони виходять немов мариновані.

Огірочки з гірчицею

Якщо ви шукаєте спосіб, як зробити малосольні огірки за 2 години не тільки гострими, але ще й особливими, з родзинкою, то зверніть увагу на цей чудовий рецепт. Потрібно кілограм свіжих овочів, столова ложка солі. Якщо ви не любите надто солоне, то можете злегка зменшити кількість. Крім цього візьміть кілька зубчиків часнику, зелень, суміш перців за смаком. А тепер найголовніше. Візьміть суху гірчицю і мелений коріандр, приблизно по чайній ложці того й іншого. Якщо приправи подобаються, то можна збільшити їх кількість до півтори чайних ложок.
Приготування не відрізняється особливою складністю. Овочі рекомендується нарізати великими шматками і засипати спеціями. Інтенсивно струсніть і залишити на 40-60 хвилин. Якщо ви хочете залишити овочі цілими, то буде потрібно трохи більше часу, приблизно 2 години в теплі і 4-6 в холодильнику. До речі, огірочки вбирають в себе спеції і сіль, а потім здатні лежати в незмінному вигляді кілька тижнів. Тому якщо у вас мало вільного часу, можна приготувати відразу побільше і залишити їх у холодильнику. Засолювання в пакеті – це простий і дуже зручний спосіб приготування смачною і ароматною закуски. До того ж, якщо порівняти з традиційним способом закручування в банки, вона практично не віднімає у господині вільного часу. Такі огірки відмінно доповнюють будь обід і вечерю і є прикрасою столу.

Особливості приготування

Чарівний пакет з соліннями практично відразу починає виділяти фантастичний аромат. Просто неможливо перебувати поруч з ним і не хотіти негайно відкрити і спробувати! І чим більше проходить часу, тим сильніше і яскравіше стає запах. Якщо на кухні жарко, то цей процес буде йти більш інтенсивно. Час приготування залежить від розміру огірочків. Якщо нарізати шматочками, то вони будуть готові майже моментально. Відповідно, чим більша овочі, тим довше потрібно тримати їх у пакеті. Господині часом хвилюються: як же огірочки приготуються без розсолу. Не переживайте, вони виділять вологу, а пакет утримає її всередині. Ви самі переконаєтеся, наскільки це фантастично смачно.

Посол в банку

Замість пакета можна використовувати і скляну банку. "Ну ось, нарешті-то традиційний рецепт з розсолом", - скажете ви. Ні, ніякої зайвої рідини. Під пластиковою кришкою також виникне парниковий ефект, з овочів вийде волога, а сіль і спеції проникнуть всередину. На літрову банку потрібно головка часнику, 2 столові ложки солі і огірочки, скільки увійде. Зелень можна використовувати за смаком. Ключовим моментом є періодичне струшування банки протягом декількох хвилин. Якщо огірки були нарізані шматочками, то вони будуть готові буквально відразу. Залишивши їх у холодильнику, ви через кілька днів зрозумієте, що овочі стали вже не малосольними, а солоними. Тому, як тільки вони досягнуть оптимального смаку, потрібно змити сіль і в такому вигляді знову скласти їх у банку.

Замість висновку

Тепер ви знаєте, як швидко приготувати смачну закуску на стіл. Її рекомендується робити не тільки в літній період. Взимку, купивши тепличні овочі, можна повторити цей рецепт. Звичайно, садові огірки набагато смачніше, але перед новорічними святами і тепличні йдуть на ура. Особливо з відварною картоплею і зеленим кропом. Така закуска стане однією з найулюбленіших у вашій родині, а рецепт ще не раз попросять рідні та друзі.