Огірки з медом: найкращі рецепти приготування

У холодну пору року мариновані огірочки часто з'являються на столі в кожній родині. Більшість господинь консервують їх з часником, кропом і гострим перцем, що надає готовому продукту характерний смак. У нашій статті пропонуються нескладні рецепти маринованих огірків з медом і смачний салат зі свіжих овочів. Солодкуватий маринад з пікантними нотками надає готовому продукту особливий смак. До того ж огірочки виходять пружними і хрусткими. Їх подають до столу як закуску або додають в різні салати та інші страви.

Хрусткі огірки, мариновані з медом

За цим рецептом рекомендується використовувати овочі невеликого розміру. Тоді після маринування вони залишаться такими ж хрусткими, як і в свіжому вигляді. Огірки з медом на зиму готуються в такій послідовності:

Заздалегідь миється і стерилізується скляна банка об'ємом 3 літри.

Огірки (2 кг) заливаються холодною водою мінімум на 4 години.

На дно банки викласти порізаний лист хрону, кілька вишневих листочків (5 шт.), невеликий шматочок гострого перцю і суцвіття кропу.

Далі банку щільно наповнюється замоченними огірками і заливається окропом (15 л).

Через 10 хвилин вода з банки зливається в каструлю і доводиться на плиті до кипіння.

Банки вдруге заливаються окропом.

Поки вода буде нагріватися в третій раз, в банку з огірками викладається нарізаний пластинами часник (3 зубчики), 100 мл оцту, сіль і мед (по 50 г).

Огірки заливаються водою в третій раз, після чого банку закочується консервними кришками.

Рецепт огірків на зиму з медом і гірчицею

Мариновані овочі відмінно підходять до основних страв з м'яса, а також гарнірів з картоплі і каш. Консервовані в медовому маринаді огірки можна використовувати при приготуванні олів'є, вінегрету та інших салатів. Виходять овочі дуже смачними і ароматними.


Рецепт огірків з медом на зиму передбачає дотримання наступної покрокової інструкції:

Овочі замочуються в холодній воді на пару годин.

На дно літрової банки укладається зелень кропу, а також листя хрону за бажанням.

Після цього огірки зі зрізаними кінчиками укладаються до банку.

Часник (2 зубчики) нарізати пластинами.

У банку насипається запашний перець (5 шт.), біла гірчиця в зернах, коріандр, гвоздика (по 1/2 ч. ложці).

У каструлі на плиті готується маринад з води (550 мл), цукру (100 г), меду і солі (по 1 ст. ложці). Як тільки вода закипить, каструлю наливається 100 мл оцту.

Огірки в банку заливаються гарячим маринадом, після чого банку накривається кришкою і залишають на столі на 20 хвилин.

На дно великої каструлі викладається рушник, зверху ставиться банку з огірками. Після стерилізації протягом 15 хвилин банку з кришкою можна закочувати консервним ключем.

Рецепт огірків з перцем і морквою в медовому маринаді

Зазвичай квашені або мариновані овочі мають характерний кислувато-солоний присмак. Однак огірки, приготовані за наступним рецептом, відрізняються цікавим солодкуватим смаком і медовим ароматом. В першу чергу на дно чистої літрової банки викладаються суцвіття кропу, листя хрону і чорної смородини, лавровий лист, чайна ложка гірчичних зерен. Потім у ретельно вимитих огірків (500 г на банку об'ємом 1 літр) зрізаються кінчики. Кілька часточок часнику, перець і моркву нарізати пластинами або кільцями.
Коли заготовка в банку буде готова, вона заливається окропом на 10 хвилин. Через зазначений час вода зливається в каструлю і доводиться на плиті до кипіння. В банку з овочами насипається столова ложка солі, додається мед (2 ч. ложки) і оцет (2 ст. ложки). Потім огірки з медом заливаються окропом з каструлі і закручуються консервним ключем.

Огірки з журавлиною і медом

Ароматні, хрусткі і дуже смачні огірочки виходять за наступним рецептом. Для їх приготування використовується свіжа або заморожена журавлина, яка робить маринад особливим. Огірки з медом готуються в такій послідовності:

Овочі (2 кг) заливаються холодною водою на 5 годин.

Огірки укладаються в банку упереміш з журавлиною (250 г) і заливаються окропом.

Через 10 хвилин вода зливається в каструлю і знову доводять до кипіння.

Вдруге огірки заливаються окропом ще на 10 хвилин.

Вода знову зливається в каструлю. До неї додається мед (50 г), цукор (100 г), сіль (75 г) і стільки ж яблучного оцту. Як тільки маринад закипить, огірки заливаються їм, банку накривається кришкою і закочується ключем. Після цього їх потрібно укутати на добу, а потім відправити на зберігання з темне і прохолодне місце.

Салат з огірків з медом для схуднення

Нижче пропонуємо рецепт смачного салату з огірками і гірчичною заправкою. Для його приготування знадобиться мінімум інгредієнтів, а користь організм отримає просто величезний. Для початку 2-3 свіжих огірка нарізати кружечками, перемішуються з сіллю ( 1/4 ч. ложки) і викладаються в друшляк. Овочі пустять сік, який буде стікати через отвори. У цей час готується заправка для огірків з медом. Для цього в 50 мл води розчиняється 50 г натурального меду. У приготовлену заправку додається дрібно нарізаний кріп, після чого суміш ще раз перемішується і з'єднується з огірками.