Смачний пісочний пиріг з чорною смородиною: рецепт

Що потрібно, щоб приготувати пиріг з чорною смородиною? Пісочне тісто і, звичайно ж, ягоди. У нашій статті ми розповімо, як готується таке тісто. Пиріг обов'язково сподобається любителям ягідних десертів. Випічка виходить неймовірно апетитною, ніжною і смачною.

Простий рецепт

Такий нескладний пиріг зможе приготувати навіть початківець кулінар. Верх виробу виходить соковитим, а корж – хрустким. Перед подачею десерт прикрашається додатково ягідками. Щоб зробити пісочний пиріг з чорною смородиною, знадобляться:

одна ст. ложка крохмалю (бажано використовувати для цих цілей кукурудзяний);

половина пачки вершкового масла (близько ста грам);

триста грам чорної смородини;

два яйця;

півтори склянки борошна;

ч. ложка розпушувача;

цукор (100 грам потрібно для начинки, стільки ж потрібно для тіста).

Приготування випічки в домашніх умовах

Будь пиріг починається з тіста.

Спочатку зробіть корж. Для цього в глибоку миску всипте борошно (просіяне). Далі додавайте розпушувач. Після перемішайте.

Відокремте білки від жовтків. Останні додайте в загальну масу.

Після всипте цукор, покладіть масло.

Киньте туди ж апельсинову цедру.

Після перемішайте до однорідності.

Потім викладіть у форму і на двадцять хвилин відправте в холодильник.

Розігрійте духовку, поставте форму приблизно на двадцять хвилин.

Після того як підрум'яняться краю, дістаньте корж.

Тепер займіться начинкою для пирога з пісочного чорною смородиною. Для цього в глибоку ємність вилийте білки, додайте сіль і збийте масу.

Потім додайте крохмаль і цукор.

Збивайте крем більше п'яти хвилин, поки не з'являться щільні піки.

Вимийте смородину, просушіть паперовим рушником.

Половину ягід додайте в начинку. Перемішайте масу.

Викладіть білки, розрівняйте.

Коли верх пирога з пісочного чорною смородиною підрум'яниться, діставайте його. Дайте випічці охолонути, прикрасьте її зверху ягодами і подавайте на стіл.

Пісочний пиріг з чорною смородиною і сиром

Для тіста знадобиться:

склянка борошна;

цукор (потрібно всього 100 грам);

півпачки вершкового масла (близько ста грам);

яйце;

розпушувач (пару щіпок).

Для начинки знадобиться:

два яйця;

дві ст. ложки крохмалю;

ванільний цукор (пару щіпок);

чорна смородина (300 г);

двісті грам цукру;

100 мл сметани;

півкілограма сиру.

Приготування десерту

Як зробити смачний десерт?

Спочатку просійте в миску суміш розпушувача і борошна.

Додайте вершкове масло (заздалегідь наріжте кубиками).

Змішайте ці компоненти між собою до консистенції крихти.

Додайте яйце, цукор, замісіть тісто. Воно повинно вийде гладким.

Скачайте його в невелику кульку, загорніть в плівку.

Приберіть в холодильник приблизно на тридцять хвилин.

Далі для начинки збийте жовтки з цукром. Додайте в суміш сир, ванільний цукор і сметану. Знову все перемішайте.

В окремій мисці збийте в міцну піну білки.

Додайте їх до сирної маси. Потім акуратно перемішайте.

Візьміть роз'ємну форму, змастіть її маслом, викладіть тісто і зробіть високі бортики.

Проткніть тісто виделкою. Потім запікайте в розігрітій духовці близько десяти хвилин.

В цей час переберіть смородину, промийте.

Викладіть її в друшляк, щоб з ягід стекла зайва вода.

Вийміть з духовки форму для запікання для пісочного пирога з сиром і чорною смородиною. Викладіть в неї сирну начинку. Зверху виріб посипте ягодами.

Відправте в духовку запікатися приблизно на сорок хвилин.

Пиріг остудіть у формі, поріжте його і подавайте до столу.

Випічка виходить дуже смачною і красивою!

Пиріг з безе

Для тесту потрібні:

півсклянки сметани;

два склянки борошна;

щіпка солі;

150 грам вершкового масла;

півтори чайні ложки розпушувача.

Для начинки знадобиться:

250 грам чорної смородини;

крохмаль (всього потрібно 2 ст. л., з них пару чайних ложок кладіть у безе, решта – у начинку);

щіпка солі;

три білка;

цукор (бажано брати тростинний, приблизно 150 грам).

Приготування пирога з безе

Для того щоб приготувати пісочний пиріг з чорною смородиною, потрібно замісити тісто.

Розтопіть масло і залиште постояти п'ять-сім хвилин.

Перелийте його в миску, додайте сметану. Перемішайте.

Висипте просіяне борошно, розпушувач і сіль, замісити тісто. Оберніть його в поліетилен і сховайте на тридцять хвилин в холодильну камеру.

У цей час приготуйте форму (використовуйте роз'ємну). Застеліть її папером.

Дістаньте охолоджене тісто. Викладіть його рівномірно форму. Сформуйте бортики.

Проколіть тісто.

Застеліть його зверху папером для випічки. Після чого покладіть вантаж (наприклад, це може бути шар горіхів), так тісто не підніметься.

Надішліть форму в розігріту духовку на п'ятнадцять хвилин.

Приберіть папір з вантажем. Допечіть корж до золотистого кольору. Цей процес займе приблизно п'ять-десять хвилин.

Поки печеться корж, приготуйте начинку. Смородину обваляйте в крохмалі.

Далі приготуйте безе. Білки збийте міксером з дрібкою солі на малих обертах.

Після появи великої піни починайте додавати цукор і крохмаль (той, що залишали для безе). Збийте до стійкої піни.

Дістаньте з духовки корж. Присипте його крохмалем (1 ч. л.). Викладіть зверху 1/3 смородини.

Потім з рештою ягодами змішайте безе. Викладіть зверху. Надішліть випікатися тортик в духовку хвилин на сорок-шістдесят. Температура в духовці повинна бути 150 градусів.

Такий рецепт пирога з пісочного чорною смородиною порадує всю сім'ю своїми смаковими якостями і зовнішнім виглядом.