Пиріг з фрикадельками під сирною скоринкою. Рецепти

У нашій статті ми розповімо, як готувати пиріг з фрикадельками під сирною скоринкою. Буде розглянуто кілька варіантів створення випічки.

Рецепт перший. Шведський пиріг

Така випічка є ситна і смачна. Пиріг сподобається як дітям, так і дорослим. Для приготування такої випічки знадобляться:

30 грам твердого сиру і стільки ж вершкового масла;

три ст. ложки борошна і сметани (жирністю 21%);

півкілограма фаршу;

одна середня цибулина;

3 столові ложки панірувальних сухарів.

триста грам листкового тіста;

половина чайної ложки запашного перцю, солі і мускатного горіха.

триста мілілітрів яловичого бульйону;

три яйця (два з них відправте в фарш, а одне потрібне для змащування).

Пиріг з фрикадельками під сирною скоринкою: рецепт приготування

Спочатку підготуйте всі компоненти. Фарш можете використовувати будь-який. Але краще всього підійде свино-яловичий.

Після чого очистіть цибулину від лушпиння. Потім обполосніть її. Потім натріть на крупній тертці або в кухонному комбайні подрібніть.

Далі змішайте в глибокій посудині сухарі, яйця, подрібнену цибулю, фарш, сіль, запашний перець і мускатний горіх.

Потім вимісіть тісто до однорідного стану.

Тепер з фаршу сформуйте невеликі за розміром кульки. Потім обсмажте їх на сковороді з рослинною олією до появи красивою рум'яної скоринки.

Потім вийміть м'ясні кульки.

У сковороді, в якій готувалися фрикадельки, розтопіть масло вершкове.

Потім відправте туди борошно. Гарненько перемішайте, щоб не було грудочок.

Потім влийте туди бульйон. Все добре перемішайте.

Після чого у сковороду влийте сметану. Посоліть складу. Готуйте кілька хвилин.

Далі перемішайте до однорідності соус.

Після чого в нього додати фрикадельки. Протушкувати вироби на малому вогні.

Потім перекладіть у форму для запікання фрикадельки з соусом.

Після накрийте вироби сіточкою з листкового тіста.

Далі змастіть збитим яйцем. Потім присипте тертим сиром.

Після чого випікайте пиріг з фрикадельками під сирною скоринкою в духовці близько двадцяти хвилин. Зверху випічка повинна стати золотистою. Подавайте пиріг гарячим. Приємного апетиту!!

Рецепт другий. Пиріг в мультиварці

Фрикадельки знайомі нам з дитинства. Коли ми були маленькими, батьки часто годували нас супом з такими м'ясними виробами. Зазначимо, що з фрикадельками можна готувати величезну кількість різноманітних страв. Особливо зараз, коли господині мають у своєму розпорядженні величезною кількістю всілякої кухонної техніки. Наприклад, можна приготувати заливний пиріг з фрикадельками. Випікатися виріб буде в мультиварці. Пиріг виходить неймовірно смачним і ситним. Особливо така випічка сподобається чоловікам. Тісто у пирога з фрикадельками під сирною скоринкою виходить ніжне і м'яке. До речі, для начинки необов'язково брати м'ясний фарш, якщо є бажання, то можете взяти рибний. Сирна скоринка надає випічці чарівний аромат. Крім цього, вона доповнює смак виробу.


Щоб приготувати заливний пиріг з фрикадельками, знадобляться:

250 мл сметани (можна взяти 125 мл і з'єднати з такою ж кількістю майонезу);

150 грам борошна;

3 яйця;

1/2 Ч. л. солі;

ріпчасту цибулю (вибирайте побільше розміром);

чайна ложка розпушувача;

150 грам сиру (наприклад, "Російського" і т. д.);

перець і сіль;

400 грам будь-якого м'ясного фаршу.

Приготування страви в домашніх умовах: покрокова інструкція

Першим ділом пропустіть через м'ясорубку м'ясо з цибулею.

Потім отриманий фарш посоліть і поперчіть. Потім ретельно вимісіть.

Після чого мокрими руками скачайте з фаршу маленькі кульки. Це і будуть фрикадельки для пирога.

Тепер візьміть сир. Натріть його на крупній тертці

Потім зробіть тісто. У мисці змішайте сметану, яйця, розпушувач, сіль і борошно. В результаті у вас вийде тісто як на оладки.

Візьміть чашу мультиварки. Змастіть її маслом. Потім вилийте туди тісто. Викладіть кульки. Злегка натисніть на кожен.

Потім зверху посипте тертим сиром.

Останній штрих. Випікайте пиріг з фрикадельками під сирною скоринкою в мультиварці на режимі «Випічка». Процес займе близько вісімдесяти хвилин.

Рецепт третій

Як приготувати пиріг з фрикадельками під сирною скоринкою з петрушкою? Зараз розповімо. Виходить такий виріб неймовірно смачним. Процес приготування досить простий.


Для приготування знадобляться:

одна щіпка солі, цукру та соди;

близько трьохсот грам фаршу;

три яйця;

півтора склянки сметани;

одна ст. л. напівготового рису;

склянка борошна;

ч. ложка розпушувача;

вершкове масло (потрібне для змащування форми);

твердий сир (близько ста грам приблизно).

Покрокове приготування смачної випічки

В даний пиріг начинка робиться з фрикадельок.

Для приготування змішайте фарш, одне яйце, спеції, сіль, столову ложку напівготового рису. Зліпіть м'ясні вироби, потім відправте їх у морозилку. Це робиться для того, щоб вони не розвалилися.

Тепер зробіть тісто. Для цього з'єднайте в мисці два яйця, сметану, сіль, соду, розпушувач. Після вимісіть тісто до однорідної консистенції.

Потім вилийте масу у форму, заздалегідь змащену маслом. Зверху викладіть заморожені фрикадельки, втисніть їх всередину виробу.

Прогрійте духовку до 180 градусів. Потім поставте випікатися пиріг на тридцять хвилин.

Після чого дістаньте його, посипте тертим сиром. Потім відправте назад на дві хвилини.

Ось і все, пиріг з фрикадельками під сирною скоринкою готовий. Дайте йому трохи охолонути. Поріжте його на шматочки і кличте всіх до столу.

Невеликий висновок

Тепер ви знаєте, що є різні способи, як можна зробити пиріг з фрикадельками під сирною скоринкою. Вибирайте той варіант, який вам найбільше сподобався, і радуйте рідних смачною випічкою!