Випічка з полуницею: рецепти тортів, пирогів і пиріжків

Яскрава і така апетитна полуниця однією з перших з'являється на дачній ділянці. Радує ягода всього кілька тижнів, і за цей час потрібно встигнути приготувати якомога більше випічки і десертів. З полуницею будь ласощі буде ароматним, смачним, і головне, на приготування буде потрібно зовсім небагато часу. Переконайтеся в цьому самі.

Прості і швидкі десерти

Полуниця з сиром, вершками і волоськими горіхами - один з відомих способів поїдання ягід в літній сезон. При бажанні горіхи можна замінити фісташками, а зверху полити ласощі розтопленим шоколадом.

Повітряний крем. Для його приготування досить збити міксером половину склянки цукру, 800 г ягід, 3 ложки сметани, 400 мл охолодженого молока і 3 штуки яєць.

Млинці з ягідним соусом. Щоб приготувати начинку, потрібно розпустити цукор у вершковому маслі і додати подрібнену полуницю. Змастити солодким соусом млинці, загорнути і подати до столу.

Пиріг

Рецепт випічки з полуницею з пісочного тіста зі сметанною заливкою:

300 г ягід промити і відкинути на сито.

Підготовка тесту: розтопити 100 г масла. Всипати в яйця (2 шт) півсклянки цукру, збити добіла і влити кулінарний жир. Упаковку розпушувача змішати з 350 г борошна і, постійно помішуючи, ввести сухі інгредієнти в цукрово-яєчну суміш. Пісочний напівфабрикат повинен вийти м'яким.

Готуємо соус: збити міксером 2 яйця, 200 г сметани, 50 г цукру. Додати 3 ст. л. борошна і продовжити процес до отримання однорідності.

Розкачати пісочний напівфабрикат і перекласти у форму (рекомендується з високими бортиками).

Рівномірно розподілити ягоди і залити сметанним соусом.

Випікати пиріг з полуницею в духовці при 170 С близько 40 хвилин. По готовності вимкнути вогонь і залишити ласощі охолонути до теплого стану.

Легкий рецепт з листкового тіста

Як готувати:

Промиті 300 г ягід розрізати навпіл.

Упаковку листкового тесту, розморозити, розкачати у вигляді прямокутника, зробити по краях надрізи, а середину змастити 2 ст. л. варення.

Зверху акуратно викласти половинки ягід і посипати 50 г коричневого цукру.

Закрити начинку смужками тіста, красиво формуючи косу. Напівфабрикат змастити жовтком.

Випікати пиріг з полуницею в духовці при 190 про С протягом 30 хвилин.

При приготуванні рекомендується використовувати саме коричневий цукор, а не білий. В результаті домашня випічка вийде хрусткою з яскраво вираженим карамельним присмаком.

Рецепт бісквітного торта з полуницею

Чудове ласощі з ягідної просоченням і білкової глазур'ю. Приготування не забере багато часу, а результатом стане бісквітний торт без жирного крему. Для приготування десерту з вишуканим смаком потрібно:

упаковка ваніліну;

півсклянки цукрової пудри;

280 г полуниці;

20 г масла;

стакан цукру;

червоний або рожевий барвник у вигляді гелю;

5 яєць.

Рецепт бісквітного торта з полуницею:

Збиваючи білки в пишну піну, частинами всипати цукор і довести масу до щільної консистенції.

Потім по одному вбити 4 жовтки і всипати ванільний цукор. В результаті суміш придбає світло-жовтий відтінок.

Частинами ввести муку і перекласти готовий бісквітний напівфабрикат у форму.

Випікати при 180 про З 35 хвилин.

Ягоди змішати з пудрою і збити блендером. Перетерти пюре з полуниці через сито.

Набрати ягідну масу в кондитерський шприц і ввести в м'якуш бісквіта. Просочувати, поки не закінчиться ягідна начинка.

Білок, що залишився яйця перетерти з пудрою і розділити на дві ємності. В одну ввести барвник.

Залити поверхню бісквіта білою глазур'ю і відразу ж викласти ложкою рожеву (червону). За допомогою зубочистки зробити розлучення.

Через 5 хвилин глазур на смачної випічки з полуницею "схопиться", і можна приступати до оформлення торта шматочками ягід.

"Ітіго дайфуку"

Якщо для японця це всього лише один з різновидів рисової коржі з начинкою з полуниці, то для європейця "Ітіго дайфуку" - незвичайний десерт. Спробуємо приготувати?
Що необхідно?

8 клубник;

100 г рисового борошна (підвищеної клейкості);

160 мл води;

упаковка пасти з бобів адзукі "Цубуан";

1/2 ст. цукру;

крохмаль.

Як готувати:

Бобову пасту розім'яти для додання гомогенності.

Отриманою сумішшю обмазати полуницю.

Борошно з цукром, залити водою, накрити плівкою і розігріти протягом 30 секунд в НВЧ-печі.

Масу (моті) перемішати і знову відправити в мікрохвильовку ще на 2 хвилини. По закінченні часу швидко перемішати.

На стіл висипати крохмаль.

Як тільки моті застигне, викласти його на присипану поверхню і максимально витягнути в довжину.

Розділити на частини і в центр викласти полуницю в пасті.

Затягнути тісто з усіх боків, щоб вийшов шар.

Надішліть японський десерт в холодильник для застигання.

Мафіни

Продовжуючи описувати рецепти випічки з полуницею, неможливо не згадати про це порційному десерті. Маленькі кекси готуються дуже легко, і ніяких неприємних сюрпризів чекати не варто. Суворо дотримуйтесь інструкції, і все вийде. Що необхідно:

200 г сметани;

2 ст. борошна;

упаковка розпушувача;

200 г цукру;

60 мл масла;

100 г полуниці;

яйце.

Як готувати:

Ягоди нарізати шматочками.

З'єднати всі сухі компоненти.

В чаші збити яйце з цукром. Коли маса стане пишною, влити олію і продовжити перемішування до однорідності.

Ввести суміш сухих інгредієнтів. Перемішати.

Додати шматки полуниці.

Формочки на 2/3 наповнити тістом і відправити на 15 хвилин в духову шафу (190 про З).

Завершенням рецепти випічки з полуницею стане оформлення мафін цукровою пудрою.

Шарлотка

У цьому чудовому пирозі можна використовувати не тільки яблука, але і ягоди. Варіант з полуницею зазвичай готують в сезон дозрівання - в червні і липні. Але якщо вже дуже хочеться літнього десерту, можна замінити її замороженою.
Що необхідно:

3 яйця;

70 р масла;

2/3 ст. цукру;

жменю полуниці;

1 ст. борошна;

пудра для оформлення;

1/2 ч. л. погашеної оцтом соди.

Рецепт випічки з полуницею:

До повного розчинення солодких крупинок збити цукор з яйцями.

В пишну масу ввести заздалегідь розм'якшений кулінарний жир. Збити до отримання однорідності.

Всипати соду з борошном. Заважати тісто акуратними рухами знизу вгору, щоб яєчна маса не осіла.

Викласти очищені від плодоніжок ягоди і вилити борошняний напівфабрикат у форму.

Випікати півгодини при 180 про С.

Перед подачею полуничну шарлотку посипати пудрою.

Готуємо в мультиварці

Ласощі, приготована за цим рецептом, буквально тане в роті. Витрачений час - мінімальне, а результат - приголомшливий. Що треба:

0.5 ч. л. рослинного масла;

400 г свіжих ягід;

по одній щіпці солі і ваніліну;

100 г масла;

половина упаковки розпушувача;

яйце;

півсклянки молока.

Як приготувати випічку з полуницею в мультиварці:

У борошно всипати сіль.

Дочиста збити цукор і масло, потім вбити яйце.

Всипати ванілін. Ретельно заважати масу віночком або міксером, вливаючи молоко.

Продовжуючи процес, ввести муку.

Ягоди порізати навпіл.

Змастити кулінарним жиром чашу кухонного агрегату і влити в неї борошняний напівфабрикат. Розрівняти.

Зверху розкласти половинки полуниці.

Встановити режим "Випічка", таймер на 50 хвилин.

Здобні пиріжки з полуницею

Домашню випічку пропонуємо приготувати із здобного тіста, для якого необхідно:

250 мл трохи підігрітого молока.

500 г борошна.

4 ст. л. масла.

2 ст. л. цукру.

2 шт. яєць.

100 г масла.

Щоб приготувати начинку для пиріжків зі свіжої полуниці, потрібно:

2 ч. л. крохмалю.

3 ст. л. цукру.

400 г ягід.

Як готувати:

Розчинити необхідну кількість дріжджів в молоці, додати 2 ст. л. борошна. Накрити рушником і поставити в тепло на півгодини.

Вбити яйця, всипати сіль з цукром і перемішати.

Додати борошно.

Після замісу накрити тісто серветкою.

Через 10 хвилин влити рослинне масло і замішувати до повного вбирання в тісто кулінарного жиру.

Підготувати начинку: ягоди нарізати на 3-5 частин і пересипати з крохмалем і цукром. Формуємо вироби:

Скатати з тіста декілька джгутів і розрізати на частини.

З кожної сформувати коржі.

Покласти в центр трохи начинки і зліпити вироби.

Викласти пиріжки на деко. Накрити рушником.

Через 10 хвилин отправиь випікатися до утворення золотистої скоринки при 200 про С.

За бажанням готові пиріжки можна посипати пудрою.

Рада! Почніть готувати ягідну начинку перед формуванням виробів.