Печиво "Серпантин": як приготувати

Печиво «Серпантин» - це розсипчаста, смачна та ароматна, домашня випічка, яка сподобається і дітям, і дорослим. Рецепт приготування такого ласощі досить простий і не вимагає особливих витрат. Така випічка під силу навіть початківцю кулінару.

Печиво «Серпантин»: рецепт з фото

Щоб приготувати десерт, будуть потрібні:

200 грам масла на основі тварин вершків або маргарин;

2 курячих яйця;

200 грам цукру;

450 грам борошна;

100 грам порошку какао;

10 грам розпушувача.

Приготування тіста

Печиво «Серпантин» найчастіше готують на основі маргарину. Але можна використовувати і масло на основі тварин вершків. Щоб замісити гарне тісто, слід в глибоку ємність висипати цукор. Маргарин рекомендується заздалегідь вийняти з холодильника. Він повинен бути м'яким. Не варто розігрівати його на вогні або в мікрохвильовій печі. У ємність з цукром потрібно викласти маргарин, а потім все ретельно розтерти. В отриману суміш необхідно вбити яйця, а потім перемішати до однорідності.


У тісто потрібно додати розпушувач, а потім борошно, ретельно просіяне через сито. Після цього масу слід добре перемішати. У результаті повинно вийти еластичне і зручне для роботи тісто. Масу потрібно розділити на дві частини, а потім ввести в одну з них порошок какао. Тісто слід місити до тих пір, поки його колір не стане однорідним. При бажанні можна додати в другу частину тіста не шоколад, а сік буряка. В результаті вийде біло-рожеве печиво. Також можна розділити тісто на три рівні частини. Одну змішати з какао, другу – з соком буряка, а третю залишити без добавок. У підсумку печиво вийде триколірне.

Як формувати

Пісочне печиво «Серпантин» має цікавий малюнок. Щоб його створити, слід знати, як правильно змішувати два різних тесту. Для цього потрібно поліетиленова плівка. На ній слід розкачати пласт світлого тесту. В результаті повинен вийти прямокутник. Те ж саме необхідно виконати і з шоколадним тестом. Після цього плівку з прямокутником слід акуратно перевернути на світлий прямокутник. На завершення верхній поліетилен можна зняти. Якщо використовуєте тісто трьох кольорів, то поверх шоколадного шару потрібно викласти кольоровий шар. За допомогою плівки, розташованої під світлим тестом, варто акуратно згорнути рулет. Таку заготовку необхідно на 15 хвилин помістити в морозильну камеру. Це дозволить розрізати його без особливої праці. Через зазначений час рулет слід вийняти з морозильної камери. Тепер його потрібно акуратно порізати кільцями. Товщина однієї заготовки не повинна перевищувати 1 сантиметра. Варто змастити деко олією на рослинній основі. Також можна використовувати пергамент для випічки. На лист необхідно викласти заготовки. Випікати печиво рекомендується в добре прогрітій духовці при температурі не менше 180 °С 15 хвилин. Через це час печиво «Серпантин» буде готово.

Печиво для тих, хто дотримується лакто-вегетаріанську дієту

Як ще можна приготувати печиво «Серпантин»? Рецепт включає наступні продукти:

200 грам масла на вершковою основі;

200 грам цукру;

550 грам борошна;

4 великих ложки сметани;

01 чайної ложечки солі;

2 великі ложки какао у вигляді порошку;

10 грам ваніліну;

1 чайна ложечка кориці.

Етапи приготування тіста

Як приготувати «Серпантин»? Печиво, фото якого наведено вище, у даному випадку готується на основі вершкового масла. Цей компонент варто заздалегідь вийняти з холодильника, щоб він був м'який. Вершкове масло слід з'єднати з цукром і збити міксером протягом 2 хвилин. Маса повинна стати однорідною і без кристалів.
В отриману масу слід додати ванільний цукор, корицю і сіль. Все збити міксером. На завершення в отриману суміш необхідно додати борошно, попередньо просіяне. Тісто потрібно перемішати. В результаті повинні вийти крихти. До них слід додати сметану, а потім збити міксером. Довго місити тісто не рекомендується, так як воно стане жорстким. Отриману масу розділіть на дві рівні частини, а потім в одну з них додати какао. Тісто повинно бути рівномірно забарвлене.

Процес формування

Щоб зробити печиво «Серпантин», варто загорнути тісто в поліетилен і покласти в холодильник. Через 15 хвилин його потрібно вийняти і розкачати в пласти товщиною не більше 6 міліметрів. Краще всього робити з тіста прямокутники однакових розмірів. Шоколадну розкачану масу слід акуратно перенести на світлу. Тісто необхідно акуратно згорнути в рулет так, щоб між шарами не залишалося повітря. Інакше печиво розвалиться. Заготівлю варто загорнути в поліетилен і помістити в холод. Через 15 хвилин рулет можна вийняти і порізати на кружальця товщиною не більш п'яти міліметрів. Із зазначеної кількості компонентів виходить дуже багато печива.

Як випікати і подавати

Рекомендується попередньо розігріти Духовку до 180 °С. Деко варто змастити рослинним маслом. Якщо його немає під рукою, то можна застлать поверхню папером, призначеної для випічки. На деко варто акуратно викласти печиво. При цьому потрібно стежити, щоб вона не розвалилася. Випікати «Серпантин» слід протягом 15 хвилин. У підсумку на печиво повинен з'явитися золотистий відтінок. При цьому потрібно стежити за тим, щоб ласощі не пригоріло. Після приготування печиво варто викласти на спеціальну решітку для охолодження. Подавати такий десерт слід з будь-яким напоєм: молоком, какао, кавою, чаєм. Ласощі має бути повністю остившім. Таке печиво можна подавати до святкового столу або пригощати гостей в процесі чаювання.