Пиріг з агрусом: рецепт приготування в домашніх умовах
Аґрус, який ще знають на Русі як берсень, північний виноград і царську ягоду, часто з'являється на столах у складі повидла, різних варення, компотів, джемів, киселів, соусів, супів Всіх напоїв і страв, зрозуміло, не перерахуєш. Але що ж є головним ласощами з аґрусом у рецепті? Пиріг, звичайно ж, ми відповімо! Ця солодка і трохи кислувата ягода укупі з бісквітом може нагадати вам смак винограду, малини, сливи або навіть персика. Саме тому дана страва припаде до душі навіть самим примхливим і вибагливим діткам.
Отже, Кооператор - сорт темно-вишневих, кисло-солодких ягід середнього і великого розміру. Краснославянский. У ягід цього сорту дуже багато колючих шипів, причому вони розподілені по всій довжині пагона. Але зате вони славляться солодким смаком з майже непомітною приємною кислинкою. І третій сорт - це Уральський смарагд. Дані ягоди бувають зеленими, трохи прозорими і майже завжди з кислинкою. Вибирайте сорт, який вам до душі, і приступайте до приготування пирога. трохи пшеничного борошна (300 г); один стакан цукру; три штуки яєць; кухоль молока; півсклянки соняшникової олії; чайна ложечка розпушувача (можна замінити содою, гашеної оцтом); щіпка цукрової пудри; дві ложечки ванільного цукру; два склянки аґрусу. Для початку займемося замісом тіста. У глибоку ємність розіб'ємо три яйця, додамо цукру, олії та кефіру, перемішаємо з ванільним цукром. Другий крок - всипаємо пшеничного борошна з розмішаним в ній розпушувачем і добиваємося однорідної маси. Далі промиваємо крижовниковие ягоди, очищаючи їх від гілочок, листочків і іншого непотрібного сміття. Врахуйте, що іноді розмір ягід може досягати середньої величини сливи. В такому разі нам потрібно буде їх розрізати навпіл або на четвертинки. Змащуємо деко (підійде і будь-яка інша форма для випікання) соняшниковою олією, також можна просто послати пергамент. Виливаємо рідку масу і вже потім додаємо аґрус. Але не весь, ми повинні залишити одну третину, а все інше поки перемішати з тестом. Тепер залишився агрус ми просто посипаємо зверху так, щоб гарно виглядало. Духовка повинна бути попередньо розігріта до 180-200 градусів. Ставимо пиріг запікатися на сорок хвилин. Щоб перевірити, чи готовий він, потикаем в нього сірником або зубочисткою. Якщо вона буде вологою або мокроватой, значить, потрібно залишити ще на п'ять хвилин, якщо ж залишиться сухий - сміливо подаємо пиріг на стіл!
Змішуємо підготовлені інгредієнти в одній ємності. Після додавання сметани до яєць і цукру збиваємо вийшло міксером або віночком, потім просіваємо борошно пшеничне, туди ж натираємо на тертці вершкове масло. Вимішуємо тісто до м'якого і податливого стану. Кладемо його в пакет або обмотуємо харчовою плівкою і відправляємо на 30 хвилин у холодильник. Промиваємо ягоди агрусу струменем холодної води і ретельно очищаємо. Далі ми кладемо їх на папірець або вафельний рушник, щоб зайва волога пішла, а після перекручуємо на м'ясорубці. До готової рідкуватий маси додаємо кухоль цукри і крохмаль. Форму змащуємо, викладаємо застигле тісто з холодильника і розгортаємо його до самих країв так, щоб вийшли двосантиметрові бортики. Тепер виливаємо сюди начинку з агрусу з цукром, рівняємо ложкою і залишаємо в духовці на півгодини при температурі до двохсот градусів.
Коли пиріг приготується, даємо йому кілька хвилин на охолодження при відкритому віконці. І тільки потім запрошуємо всіх домочадців до столу. Коли кладете деко в духовку спочатку потрібно потримати його на низькій температурі до 150 градусів і лише потім додавати до 200. Це потрібно для того, щоб тісто піднялося вище і більше розпухло. Буде краще, якщо ви остудіть пиріг прямо в листі, так він ущільниться і остаточно застигне у своїй формі. Коли ви дістанете десерт з духовий печі, то він не буде ламатися і розсипатися при нарізуванні на шматочки, якщо ви попередньо нагреете ніж. Щоб пиріг зберіг смак і аромат, кладіть його в закриту емальований посуд з ваніліном на дні. Якщо ви вирішили приготувати в мультиварці пиріг з аґрусом, то врахуйте, що у неї відсутня функція нагріву верху, тому за кілька хвилин до того, як дістати пиріг, просто переверніть його догори ногами і так і подавайте на стіл. Буде виглядати набагато більш апетитно! Окрасою пирога може виступити розтоплений шоколад, цукати, мармелад і великодній посипання. На цьому все. Сподіваємося, що дана стаття допоможе вам велику послугу при приготуванні пирога з аґрусом. Рецепт можете вибрати будь-який, в залежності від особистих смаків і настрою. А ми бажаємо вам приємного чаювання!

Чим корисний агрус?
Аґрус, крім іншого, - це ще й джерело корисних вітамінів. Всіх його чудодійних властивостей не злічити. Він має жовчогінну, проносну і сечогінну дію. Його прописують людям, страждаючим гіпертонією, недокрів'я, ожиріння і шкірними захворюваннями. Агрус багатий вітамінами, мінеральними речовинами, мікроелементами (цинком, йодом, кобальтом, фосфором і так далі), а також дубильні речовини, флавоноїди і кислотами.Вибираємо агрус для випічки
На даний момент виведено безліч сортів цієї ягоди. Так який же вибрати для приготування пирога з аґрусом? Рецепт не обмежує вас ні за розміром ягід, ні по іншим якостям. Наприклад, вже давно доведено, що присутність або відсутність шипів на гілочках ягід абсолютно не впливає на їх смак. Він може залежати від регіональності, грунту і умов, в яких дачники вирощували і збирали урожай. Але однозначної відповіді на питання про кращому сорті ми дати не можемо, оскільки смаки у кожного різні. Ми познайомимо вас з найбільш солодкими з них:Пиріг з аґрусом на кефірі (інгредієнти)
Для приготування цього вишуканого десерту вам не буде потрібно багато тимчасових витрат, так і знання кулінарної справи особливо не потрібні. Все, що вам потрібно, ми перерахуємо:Приготування
Тепер приступаємо до готування:Пісочний пиріг з аґрусом
Навряд чи можна уявити собі більш приємне проведення часу, ніж теплий літній вечір у компанії близьких людей з ароматним гарячим чаєм і трохи похрустивающим свіжоспеченим пирогом. Таким будуть не проти поласувати абсолютно всі члени сім'ї. А рецепт пирога з аґрусом досить простий, зараз ми вам про нього розповімо. Інгредієнти для пісочного тексту будуть іншими. Замість кефіру, соняшникової олії і молока ми додаємо сметану (100 грам) і півпачки вершкового масла. А складе начинку для пирога агрус з цукром і двома столовими ложками крохмалю.Як готувати?
Спочатку робимо тісто:Коли пиріг приготується, даємо йому кілька хвилин на охолодження при відкритому віконці. І тільки потім запрошуємо всіх домочадців до столу.
Поради по приготуванню
Готуючи пиріг з аґрусом, рецепти якого ми запропонували вашій увазі, скористайтеся наступними порадами:Цікаво по темі:

Рецепти
Заливний пиріг на кефірі з куркою: рецепт приготування

Рецепти
Чудові пироги з малиною і сметаною: рецепти

Рецепти
Приготування шарлотки з чорною смородиною

Рецепти
Смачний пісочний пиріг з чорною смородиною: рецепт

Рецепти
Пиріг на кефірі з чорницею. Рецепти

Рецепти
Рецепт ягідного пирога зі сметанною заливкою

Рецепти
Випічка з агрусом: смачні рецепти

Рецепти
Рецепт пирога зі сливами "Божественний": варіанти приготування