Чудові пироги з малиною і сметаною: рецепти

Хто ж не любить свіжу, пахучу і шалено смачну домашню випічку?! Настала оксамитова осінь і малина продовжує встигати. І якщо ви не знаєте, що ж приготувати з цієї ароматної ягоди - скористайтеся нашими нескладними рецептами приготування солодких відкритих пирогів.

Рецепт десерту з пісочного тіста і ягід

Отже, для випікання смачного пирога насамперед необхідно замісити хороше пісочне тісто з розсипчастою структурою. Для його приготування потрібно:

борошно вищого сорту (2 склянки);

1 яйце;

160-180 г вершкового масла;

1 чайна ложка розпушувача;

половина склянки цукрового піску;

половина склянки сметани.

Технологія приготування тіста досить проста:

Просіваємо борошно і додаємо в неї розпушувач.

Подрібнюємо на тертці охолоджене масло, приєднуємо його до борошна.

Куряче яйце змішуємо з цукровим піском. Додаємо туди ж сметану.

Змішуємо всі інгредієнти, при бажанні додаємо ваніль. Виходить м'яке, еластичне тісто.

Залишаємо його "відпочити" і переходимо до підготовки начинки.

Ягідно-сметанне наповнення пирога

Начинка десерту буде мати приємний солодкуватий смак з невеликою кислинкою і м'яку консистенцію. Для приготування суміші знадобиться:

Склянку цукру.

1 куряче яйце.

Пара столових ложок борошна.

Склянка сметани 15% жирності.

Стигла малина (приблизно 400 г).

В несезон ви сміливо можете замінювати свіжі ягоди на заморожені, але пам'ятайте - їх потрібно заздалегідь дістати з морозильної камери. Сметанную заливку готуємо так: у глибокій мисці змішуємо борошно, цукор, яйце, сметану. Збиваємо масу протягом пари хвилин, щоб прибрати всі грудочки і отримати однорідну структуру. Малину моєму і даємо зайвого соку стекти.

Збірка і випічка десерту

Для приготування пирога з малиною і сметаною вибираємо зручну форму, змащуємо її невеликим шматочком вершкового масла і присипаємо борошном. Розподіляємо тісто по ємності і формуємо високі бортики. Викладаємо ягоди. Якщо на ваш смак вони кисловати - можна трохи присипати їх цукровим піском. На малину викладаємо сметанную заливку, рівняємо лопаткою. Розігріваємо духовку до 200 градусів. Ставимо в нього вийшов пісочний пиріг з малиною і сметаною. Через 40 хвилин перевіряємо тісто на готовність. Якщо пропеклося - можна виймати. Після того, як заливний пиріг з малиною і сметаною охолоне, виймаємо його з форми і насолоджуємося його чудовим смаком. Ваші домочадці будуть в захопленні від його малинового аромати з нотками ванілі, ніжного сметанного наповнення і розсипчастого пісочного тіста.

Цікавий рецепт дріжджового пирога з малиною і сметаною

Якщо ви хочете побалувати гостей незвичайним десертом з чарівним смаком - скористайтеся цим рецептом. Пропонуємо випробувати перевірений рецепт пирога з малиною і сметаною з дріжджового тіста. Для основи потрібно:

борошно;

стакан молока;

два склянки цукру;

трохи солі;

упаковка сухих дріжджів;

яйце куряче;

70 г вершкового масла.

Також необхідно підготувати 2 склянки малини, цукрову пудру, один стакан сметани і ванілін.

Технологія приготування пирога

В першу чергу замісимо тісто. Розігріваємо в мікрохвильовій печі 150 мл молока і розчиняємо в ньому дріжджі. Додаємо сіль, склянка цукру і трохи борошна (приблизно 4 столових ложки). Залишаємо опару в спокої, у теплому місці. Коли тісто підніметься, приєднуємо до нього молоко, що залишилося, цукор, розм'якшене вершкове масло, яйце. Вимішуємо еластичне тісто і залишаємо його на півгодини.
Для приготування начинки знадобиться:

малина - 2 склянки;

цукор - 1 склянка;

сметана 100 г;

крохмаль (приблизно дві ст. ложки);

упаковка м'якого сиру.

Практична частина У погружную чашу блендера відправляємо сир, сметану, цукор і яйце. Збиваємо і отримуємо однорідну масу. Малину добре миємо, засипаємо цукром і даємо постояти хвилин 20. Потім зливаємо рідину з ягід. Беремо форму Для пирога діаметром 22 см, змащуємо її і трохи присипаємо борошном. Розкачуємо тісто в пласт товщиною до 4 мм, викладаємо його у форму для запікання. Формуємо бортики. Викладаємо на тісто сирно-сметанную начинку, а зверху - солодкі ягоди. При бажанні - прикрашаємо пиріг листочками або смужками з решти шматочків тіста. Ставимо пиріг в розігріту духовку і випікаємо 40-45 хвилин (при температурі 200 г). Дістаємо чудовий десерт, даємо охолонути і прикрашаємо цукровою пудрою. Його оригінальне оформлення і приємний смак сподобається всім.