Тушкована картопля з лисичками: рецепти

Картопля з лисичками, тушкована в сметані – це смачне і самостійне страву. Завдяки тому, що вона ситна, їм можна смачно пообідати або щільно повечеряти. Рецепти приблизно однакові, але все-таки є і відмінності. Головне, правильно підготувати лисички. Тоді страва буде просто чудовим.

Користь лисичок. Як чистити гриби

Лисички – це достатньо відомі гриби. Їх пам'ятають завдяки їх яскравому жовтому і рудого кольору, а також цікавою і специфічній формі. Примітно, що у складі цього виду грибів є речовини, які вбивають паразитів. Саме тому дуже складно знайти лисички, уражені черв'яками. Також в них міститься величезна кількість вітаміну Ст. Кому він потрібен? У першу чергу тим, хто працює на нервовій роботі.


Чистити лисички дуже просто. Гриби, позбавивши їх від листя і трави, слід покласти в холодну воду і ретельно промити. Якщо на них розташовані плями або потемніння, їх варто зрізати або зіскоблити. Якщо ж бруд потрапила під капелюшок, то слід дбайливо протерти це місце щіточкою. І все, гриби готові до приготування.

Картопля з лисичками з вершками: інгредієнти

Тушкована картопля з лисичками, рецепт якої пропонується нижче, досить калорійна. При бажанні можна замінити вершки молоко з жирністю 32 відсотка. Для цієї страви потрібно:

700 грам картоплі;

склянка вершків з жирністю 10 відсотків;

300 грам лисичок очищених і промитих;

сіль, а також мелений перець за смаком;

масло, краще вершкове, – 150 грам;

часник і головка ріпчастої цибулі.

Приготування страви: основні кроки

П'ятдесят грам вершкового масла відправляють на сковороду. Туди ж кладуть цибулю, нарізану кубиками. Його обсмажують до прозорого стану. Тепер лисички ріжуть. Якщо гриби невеликого розміру, то їх можна залишити і в цілісному стані. Гриби відправляють до цибулі, солять цю суміш. Готують до стану, поки цибуля і гриби не обсмажаться з усіх боків. Тепер готують соус на основі вершків. Для цієї тушкованої з лисичками картоплі можна також взяти і невелика кількість зелені. Часник зазвичай пропускають через прес або труть на тертці. Вершки, перець, сіль і зелень, а також вже подрібнений часник ретельно перемішують в одній мисці. Так як картопля тушкована (з лисичками) відправиться в духовку, то варто вибрати жароміцний посуд. На дно її кладуть вершкове масло, на нього – картоплю, нарізану брусочками. Зверху викладають обсмажені гриби, потім заключний шар картоплі. Тепер заливають все вершковим соусом, який вже встиг настоятися. Готується це блюдо близько 45 хвилин.

Картопля тушкована: з лисичками у сметані

Для цієї страви знадобляться:

кілограм грибів;

800 грам картоплі;

пара цибулин;

2 ст. л. масла, рослинного без запаху;

400 грам сметани з жирністю 15 відсотків;

по пучку кропу і петрушки.

Тушкована картопля з лисичками за даним рецептом приготовлена, виходить у всіх господинь, навіть у самих недосвідчених. Картоплю очищають і відправляють варити до готовності. Це займає близько п'ятнадцяти хвилин. Коли він буде готовий, то бульйон зливають не повністю, залишаючи одну чашку відвару картоплі. В цей час в сковороді на рослинному маслі обсмажують цибулю, нарізану досить дрібно, потім до нього додають і гриби. Потрібно дочекатися, коли вода випарується, і гриби почнуть міняти колір золотистий. Тепер можна і додати до інгредієнтів сметану, посолити блюдо. Протримавши так гриби близько пари хвилин, можна додати в сковороду і крупно нарізану картоплю. Готувати ще п'ять хвилин. Якщо блюдо стало занадто густим, можна додати залишений відвар. При подачі блюдо, посипають зеленню. При бажанні можна додати мелений перець. Картопля з лисичками, тушкована в сметані або вершках – це смачне блюдо. Хтось використовує її в якості гарніру, проте як самостійне блюдо вона також хороша.