Паста з лисичками у вершковому соусі: опис і способи приготування страви

Якщо потрібно швидко приготувати смачну вечерю, то краще всього для цього підійде паста з лисичками у вершковому соусі. Таке блюдо особливо актуально в грибний сезон, коли дари лісу доступні практично кожному. По суті, воно являє собою ідеальне поєднання трьох компонентів: правильно приготовленої пасти, ніжних вершків і ароматних грибів. Тим не менше існує кілька відмінних рецептів його приготування.

Просто і смачно

Готується паста з лисичками у вершковому соусі досить просто. З такою роботою впорається навіть починаюча господиня. Щоб зробити це блюдо для чотирьох осіб, знадобиться: 200 грам свіжих лисичок, сіль, паста «Тальятелле» (8 гнізд), перець, 2 зубки часнику, цибулина, 4 столові ложки сиру пармезан, стільки ж вершків і води, в якій варилася локшина. Паста з лисичками у вершковому соусі готується поетапно. Весь процес складається з трьох основних частин:

Спочатку у великій каструлі потрібно закип'ятити воду, а потім, додавши трохи солі, зварити в ній пасту.

Цибулю з часником дрібно порубати, висипати на сковороду і злегка проварити їх на слабкому вогні. Потім потрібно додати гриби і ретельно все перемішати. Через якийсь час лисички пустять сік. Необхідно почекати кілька хвилин, поки він остаточно випарується. Потім треба додати вершки, додати трохи солі з перцем і тушкувати соус, поки він не загусне.

Пасту процідити, а після цього надіслати її на сковороду і акуратно перемішати.

Тепер можна вважати, що паста з лисичками у вершковому соусі повністю готова. Залишається тільки посипати його дрібно натертим сиром. І вже після цього ароматне блюдо можна сміливо розкладати по тарілках.

Гриби з макаронами і беконом

Кулінари з багаторічним досвідом звикли по-своєму готувати всім відомі страви. З роками у них склалося індивідуальне розуміння про смак і пропорціях, яким вони готові ділитися з початківцями кухарями. Наприклад, знаменита ведуча популярної телепрограми Юлія Висоцька з задоволенням розкриває свої секрети багатомільйонної аудиторії глядачів. Як же, на її думку, готується паста з лисичками у вершковому соусі? Висоцька пропонує для цього кілька різних варіантів.


Для одного з них знадобляться наступні компоненти: 200 грам грибів (лисички), цибулина, половина упаковки спагетті, 50 грам бекону, неповний склянку вершків, сіль, 100 грам сиру пармезан і перець. У цьому випадку готуватися страва буде наступним чином:

Для початку гриби потрібно хвилин на 20 замочити в холодній воді. Після цього їх слід промити і гарненько віджати.

Бекон порізати дрібними кубиками і злегка обсмажити на розпеченій сковороді.

Хвилин через 10 додати подрібнену цибулю. Смажити потрібно, поки продукт не придбає золотавий відтінок.

Викласти на сковороду гриби. Попередньо найбільші з них бажано розрізати на кілька частин. Дрібні грибочки можна готувати цілком. Смажити гриби з беконом і цибулею потрібно, поки вся волога не випарується.

У цей час можна відварити спагеті. Розрахунковий час краще скоротити на 3 хвилини.

Ввести до грибів вершки і тушкувати 5 хвилин під кришкою.

Готові спагетті з'єднати з соусом.

Зелень і сир додаються в самому кінці. Це можна зробити навіть прямо в тарілці.

Італійські мотиви

Паста – це продукт, без якого складно уявити собі знамениту італійську кухню. Місцеві жителі практично щодня вживають її в їжу. В італійських кухарів є своя думка про те, як повинна готуватися паста з лисичками у вершковому соусі. Рецепт цієї страви, враховуючи національні особливості, вимагає наявності наступних продуктів: 250 грам лисичок, 200 мл вершків, 300 грамів спагетті (або інших макаронів), цибулина, сіль, 2 томата, 40 г вершкового масла, 10 листочків свіжого базиліка, перець і 100 грам сиру. Спосіб приготування почасти нагадує попередні варіанти:

Для початку дрібно нарізану цибулю слід пасерувати в вершковому маслі.

Додати гриби і добре обсмажити їх.

Залити продукти вершками, перемішати і трохи загасити.

Додати сіль, довільно нарізані шматочками помідори і злегка поперчити. Продуктів треба дати покипіти приблизно 6-7 хвилин.

Цього часу буде цілком достатньо для того, щоб зварити спагетті.

На закінчення залишиться тільки готові макаронні вироби викласти на тарілку, додати до них гриби з соусом і посипати все ароматним тертим сиром.