Гречка з лисичками - ситне блюдо

Гречка з лисичками – це самостійне блюдо, яке можна взяти в якості обіду або ж подати на вечерю. Самі по собі два цих інгредієнта – корисні. Разом вони представляють собою нове блюдо, яке виходить поживним і ароматним. Рецептів гречаної каші з грибами дуже багато.

Як почистити лисички?

Перед тим як приступити до приготування гречки з лисичками, рецепт якої сподобається кухареві, варто очистити гриби. Лисички люблять саме за те, що вони дуже легко чистяться. По суті своїй, це не брудні гриби. Для того щоб їх промити, набирають в таз холодну воду. В неї опускають самі гриби. Весь дрібний сміття з лісу спливе.


Тепер гриби можна акуратно промивати під проточною водою. Зрізати шкірку або капелюшки з ніжками не обов'язково. Якщо є потемніння або ж брудні плями, то їх зрізають з допомогою ножа. Що стосується гречки, то її перед вживанням також рекомендується промити в холодній воді. У каструлю наливають рідину і зливають її до тих пір, поки вода від гречки не стане прозорою.

Гречка з лисичками і цибулею. Інгредієнти

Це блюдо прийнято вважати справжнім алмазом російської кулінарії. Тут поєднуються прості інгредієнти, які в підсумку перетворюються в прекрасне і ароматне блюдо. Для цього потрібно:

Дві склянки води.

Стакан крупи.

Половина кілограма лисичок промитих.

Одна головка цибулі.

Пара зубчиків часнику.

Лавровий лист.

Рослинне масло, перець і сіль.

Для даної страви гречку слід попередньо зварити. Як це зробити? Досить просто. Воду виливають в каструлю, туди ж кладуть сіль і перець за смаком. При бажанні можна додати й інші спеції, наприклад, розмарин. Але для гречки з лисичками це не обов'язково.


У розігріту воду висипають крупу, перемішують. Сюди ж додають близько ложки рослинного масла. Тепер каструлю накривають кришкою і чекають, коли вода випарується. Якщо при цьому крупа ще не готова, то можна додати ще рідини.

Як готувати гречку з грибами: опис

Тепер, коли крупа готова можна готувати і інші інгредієнти. Цибулю ріжуть шматочками і відправляють обсмажуватися на сковороду з рослинним маслом. Його слід перемішувати, поки він не змінить колір. Сюди ж кидають нарізану великими кубиками часник. У цьому складі готують страву ще одну хвилину. Тепер можна додати і лисички. Дрібні екземпляри можна не різати, великі – краще подрібнити. Коли гриби обсмажаться, то можна додавати і гречку. Так як вона вже готова, довго варити її не варто. Тепер страву можна подавати до столу!

Запечена каша з грибами в горщику

Для приготування гречки з лисичками потрібно:

Триста грамів крупи.

Двісті грам грибів.

Один цибуля.

Пара морквин.

Масло рослинне та вершкове – по тридцять грамів.

Мелений коріандр – третина чайної ложки.

Сіль і мелений перець.

Для початку в горщик, в якому і буде запікатися гречка з лисичками, закладають крупу. Її заливають крутим окропом так, щоб вона повністю покривала крупу і навіть піднімалася над нею приблизно на два пальці. Її залишають приблизно на півгодини. За цей час гречка розбухне. А поки можна обсмажити моркву і цибулю на рослинній олії. Першу натирають на крупній тертці, а цибулю – ріжуть півкільцями. При цьому їх потрібно присолити. Знімають овочі зі сковороди, коли вони змінять колір і зарум'яняться. Сюди ж кладуть коріандр і перець, перемішують.
Тепер черга грибів. Їх відправляють на дуже гарячу сковороду з рослинним маслом. Примітно, що якщо не досить розігріти її, то гриби будуть гаситися. Потрібно саме обсмажити їх протягом п'яти хвилин. За цей час як раз настигне і крупа. До неї додають гриби і овочі, солять. Перемішують кашу як можна ретельніше. Тепер наливають ще половину склянки гарячої води. Вершкове масло ріжуть пластинками і кладуть на кашу. Горщик накривають і ставлять в духовку на п'ятнадцять хвилин. Після цього можна вимкнути плиту, а гречку залишити в духовці, даючи їй настоятися.

Рецепт для мультиварки

Для приготування гречки з лисичками в мультиварці потрібні:

Половина кілограма грибів.

150 грамів крупи.

300 мл гарячої води.

Головка цибулі.

Ложка топленого масла.

Чайна ложка солі.

Спочатку необхідно включити режим для смаження. На ньому з топленим маслом обсмажують дрібно нарізану цибулю. Слід встановити час на двадцять хвилин. Його якраз вистачить, щоб цей інгредієнт приготувався. В цей час лисички подрібнюють. Коли до закінчення програми залишиться п'ятнадцять хвилин, гриби додають до цибулі і смажать їх разом. Періодично їх варто перемішувати. Коли програма завершить роботу, до грибів і цибулі кладуть сіль і гречану крупу. Тепер все це заливають водою. Всі інгредієнти перемішують. Гречану крупу можна готувати в режимі для гасіння. Їй потрібно близько сорока хвилин. Гречана каша з грибами – це смачне і корисне блюдо. Воно виходить ароматним і поживним. Готувати його можна в духовці, на плиті або в мультиварці. Будь рецепт буде смачним, залишається вибрати свій варіант. При бажанні до будь-якого рецепту можна додати спеції.