Домашній мармелад з абрикосів на зиму: 4 кращих рецепта

Якщо у вас після заготовок залишилося трохи абрикоса, з нього можна зробити смачний мармелад на зиму. Він не буде містити, на відміну від покупних десертів, барвників, згущувачів, надовго збереже велику кількість вітамінів і мінералів, допоможе зміцнити імунітет. Особливо таке ласощі сподобається діткам.

Користь і шкода абрикосового мармеладу

Мармелад з абрикосів містить органічні кислоти, клітковину, вітаміни, цукор та інші цілющі речовини. При попаданні в організм він сприяє:

підвищенню гемоглобіну та усунення дефіциту йоду;

поліпшення стану крові та імунітету;

поліпшенню роботи підшлункової залози, серця і кишечника;

схуднення та позбавлення від гіпертонії;

оздоровлення нервової системи.

Крім того, домашній мармелад з абрикоса активно виводить токсини і шлаки з організму, знижує рівень холестерину.

Мармелад абрикосовий на зиму

Мармелад з абрикоса на зиму можна створити у вигляді густого джему або желе. У цьому випадку термін його зберігання збільшиться до 10 місяців, а ось вигляд і смак залишиться колишнім, як у цукерочок. Інгредієнти:

цукор – 08 кг;

абрикоси – 20-22 шт. (або 1 кг);

вода – 100 мг (або півсклянки).

Метод приготування : Абрикоси необхідно ретельно промити в чашці з холодною водою. Перекласти на папір або газетку, щоб обсохнули. Розділити навпіл і вийняти кісточку. Перекласти плоди у велику каструлю або чавунець. Залити водою. Готувати приблизно 10-12 хвилин, поки фрукти не стануть зовсім м'якими. Потовкти прямо у каструлі або подрібнити толкушкой за допомогою блендера, процідити. Додати цукор і знову поставити варитися. Готувати до загустіння желе (це приблизно 40-60 хвилин). Залити готовий мармелад в сухі стерилізовані банки, прибрати в темне і прохолодне місце.

Абрикосовий мармелад з яблуками

Завдяки пектину, що міститься в абрикосах, мармелад швидко застигає і може використовуватися в якості начинки для різної випічки. Яблука надають йому ще більш вишуканий аромат, колір і смак. Інгредієнти:

Вода чиста – 1 ст.

Цукор – 06 кг.

Яблука – 1-2 шт. (або 440 м).

Абрикоси – 07 кг.

Процес приготування : Щоб приготувати мармелад з абрикосів в домашніх умовах, необхідно ретельно помити і очистити від кісточок плоди, у яблук також вирізати серцевину. Перекласти фрукти в каструлю, залити водою і відварити до м'якості. Відкинути на сито, дати трохи охолонути і протерти. Відправити масу знову в каструлю, додати цукор і уварити. Як тільки мармелад загусне, його потрібно викласти в посуд, змочену водою, і винести на повітря для обсушування. Готовий продукт слід розрізати на шматочки і пересипати крохмалем або маком, відправити в стерилізовані банки або пластиковий посуд. Зберігати в прохолодному місці.

Лимонно-абрикосовий мармелад

Наступний рецепт абрикосового мармеладу – з лимоном. Цей фрукт доповнює смак продукту, надає йому особливу кислинку. Інгредієнти:

Абрикоси – 20-25 шт. (або 1 кг).

Сік лимона – 1 ст. ложка.

Цукровий пісок – 08 кг.

Вода – 250-300 мл

Практична частина Перебрати абрикоси помити, очистити від кісточок і нарізати на дрібні шматочки. Покласти в каструлю, відразу туди ж влити склянку води. Варити до тих пір, поки плоди не стануть м'якими (10-15 хвилин). Перекласти масу в блендер, подрібнити, повернути в посуд, довести до кипіння. Додати сік і цукор. Почекати, коли мармелад загусне. Перекласти гарячим в стерилізовані банки, прибрати на зберігання.

Мармелад з абрикосів, яблук і лимона

Ще один вельми незвичайний рецепт абрикосового мармеладу. Його варто спробувати любителям оригінальних страв. Втім, і всім іншим він обов'язково сподобається. Інгредієнти:

Нарізані абрикоси - 3 ст.

Лимон - 05 шт.

Цукор дрібний - 15 ст.

Сік або сидр яблучний (можна інший) - 3 ст. ложки.

Приготування: Абрикоси перебрати, видалити червиві і сильно зіпсовані. Залишилися помити під проточною водою і очистити від кісточок. Також при бажанні можна зняти шкірку, мармелад вийде більш м'яким. Плоди перекласти в каструлю, туди ж влити сік лимона і яблучний сидр. Поставити на слабкий вогонь. Всипати цукор і почекати, поки він не розчиниться. Як тільки це відбудеться, зробити вогонь сильніше. Довести майбутній мармелад до кипіння, готувати ще 20 хвилин, не забуваючи зняти піну. Перекласти готовий продукт в стерилізовану банку, закатати, дати охолонути. Прибрати в прохолодне місце.

Рекомендації по приготуванню

Якщо є блендер, подрібнювати абрикоси краще з його допомогою, якщо немає – можна скористатися з цією метою звичайним ситом, м'ясорубкою або навіть теркою. Якщо немає бажання готувати мармелад з абрикоса в каструлі, зробити це можна в мультиварці. Рецепти – ті ж самі, що наведені вище. Тільки готувати слід спочатку в режимі «Варка на пару», а після подрібнення – будь, який підтримує температуру в 100 градусів, при відкритій кришці. Також при бажанні замість мармеладу можна зробити цукерки. Для цього уварену до потрібної густоти масу слід перекласти у форму, застелену пекарським папером, і дати застигнути. Для приготування абрикосового мармеладу можна використовувати будь-які плоди, крім сильно зіпсованих та червивих. Якщо на шкірці є дефекти, їх варто вирізати гострим ножем. Зберігати домашній мармелад, зроблений у вигляді цукерок, можна не тільки в банках, але і картонних або пластикових коробках. Найкраще місце для цього - холодильник, відсік для овочів і фруктів. Але при бажанні можна поставити баночку з вкусностью і просто на балкон.

На закінчення

Смачний мармелад з абрикосів, створений своїми руками, не тільки смачний, але ще й дуже корисний. Якщо немає бажання зберегти його на зиму, можна з'їсти відразу після застигання. Особливо цьому будуть раді маленькі діти.