Мармелад з груш: нескладні рецепти приготування в домашніх умовах

Мармелад, який продається в магазинах, лише частково можна назвати корисним. Консерванти, барвники, ароматизатори, які виробники часто використовують у процесі виробництва, нерідко призводять до появи алергічних реакцій у дітей. Смачний мармелад з груш у домашніх умовах можна приготувати дуже швидко і з найбільш доступних продуктів. Таке корисне ласощі обов'язково припаде до смаку і дорослим, і дітям.

М'який мармелад з груші: рецепт приготування в духовці

Для отримання бажаної консистенції як загусник в домашній мармелад додається желатин, пектин або агар-агар. Однак звичної мармеладної структури можна досягти також шляхом висушування грушевого пюре в духовці.


Мармелад з груш в духовці готується в такій послідовності:

Груші миють, очищаються від серцевини, викладаються у скляну форму і відправляються в духовку для запікання при 170 градусах на 20 хвилин.

Готові груші перетираються в пюре за допомогою сита, знову викладаються у форму для запікання і відправляються в духовку ще на півгодини. Важливо не забувати періодично помішувати пюре, щоб воно не пригоріло.

Густе грушеве пюре з духовки перекладають на застелений пергаментом лист і висушують при 60 градусах в духовці протягом години або до отримання бажаної консистенції.

Готовий мармелад нарізають на порційні шматочки і пересипають цукром або пудрою.

Смачний домашній мармелад з яблук і груш

Легкий у приготуванні, але дуже смачний мармелад можна приготувати відразу з груш і яблук на основі пектину.


Для мармеладу знадобиться попередньо зварене пюре з груш і яблук у рівній кількості (500 г), яке засипають цукром (03 кг) та проварюється на слабкому вогні до густої консистенції. Потім в цю ж саму масу додається пектин (15 г), змішаний з невеликою кількістю цукру. Зварений мармелад з груш і яблук викладають на деко з пергаментом і залишають на добу при кімнатній температурі. Через добу пласт перевертають на іншу сторону на чистий пергамент і знову сушать на столі ще 24 години. Готовий мармелад нарізають на шматочки і перемішують з цукром. Зберігають у сухому скляній банці до двох тижнів.

Грушевий мармелад з желатином

Смачний м'який мармелад із стиглих груш можна приготувати на основі желатину. В результаті вийде десерт, схожий на дуже смачне желе з грушевого пюре, яке можна подати навіть на святковий стіл. Мармелад з груш на основі желатину готується наступним чином:

Груші (1 кг) миють у холодній воді, очищаються від насіння і плодоніжки, нарізати великими шматочками, перекладають в каструлю і заливаються водою.

У невелику миску висипається желатин (15 г) і заливається холодною водою (1 склянка).

Нарізані грушеві шматочки варяться до готовності, після чого перекладаються в сито або в чашу блендера і перетираються (збиваються) до стану пюре.

Приготоване грушеве пюре повертається в каструлю і прямо на плиті в нього вводиться набряклий желатин.

Як тільки маса почне густіти, в неї додається цукор (04 кг або за смаком).

Густе грушеве пюре перекладають у прямокутну скляну форму і залишають на столі до охолодження. При відсутності форми повидло можна не перекладати, а залишити прямо у каструлі.

Після охолодження при кімнатній температурі мармелад з груш відправляється в холодильник на добу.

Через зазначений час мармелад прямо у формі нарізати на невеликі шматочки, пересипається цукром і подається до столу.

Ось такий смачний мармелад з натуральних продуктів можна приготувати в домашніх умовах.

Рецепт мармеладу з груш з агар-агаром

Для приготування грушевого мармеладу по цьому рецепту знадобиться: готове пюре з фруктів (200 г), цукор (1 ст. ложка) і агар-агар (2 ч. ложки). Бажано, щоб основа для мармеладу (пюре) була досить рідкої консистенції. Тому груші повинні бути соковитими. Якщо ж це не так, пюре краще додати 30-50 мл натурального соку (яблучного, апельсинового). Агар-агар розчинити у воді (на 1 ч. ложку взяти 80 мл води). Половину готового пюре прямо у каструлі змішати з агар-агаром і поставити на повільний вогонь. Проварити 1 хвилину, постійно помішуючи, після чого додати решту пюре. Варити ще 1 хвилину, після чого мармелад розлити по формочках і залишити на столі до застигання.

Мармелад з груші на зиму

Грушевий мармелад, приготований за цим рецептом, по консистенції дуже нагадує густе повидло. Його можна подавати до чаю або додавати в якості начинки в випічку. А от смак у такого ласощі, як у самого цього мармеладу, м'якого, ніжного і дуже ароматний. До того ж, його приготування – це ще один спосіб утилізувати перестиглі плоди, оскільки зберегти їх довго навряд чи вийде. Мармелад з груш в домашніх умовах готується в такій послідовності:

Найстигліші й найсоковитіші плоди літніх сортів груші миють, очищають від плодоніжок і насіння, нарізають довільними шматочками прямо в каструлю з товстим дном і заливають водою вище рівня фруктів на 2 см.

Каструлю з грушами ставлять на плиту, доводять воду з грушами до кипіння, зменшують вогонь до мінімуму і варять нарізані фрукти приблизно півгодини, поки вони не стануть дуже м'якими.

Зварені груші перетирають через сито або друшляк.

Підготовлене грушеве пюре повертають у каструлю з товстим дном, ставлять на невеликий вогонь і уварюють до густої консистенції.

У густе пюре додають цукор в пропорції 2:1 (на 2 кг груш потрібно взяти 1 кг цукру). Далі мармелад перемішують, і продовжують варити ще 7 хвилин, постійно помішуючи, щоб не пригоріла.

Готовий мармелад викладають у заздалегідь простерилізовану банки, накривають кришками і закочують консервним ключем.

Після охолодження мармелад набуває щільну консистенцію і добре ріжеться на шматочки.