Рецепти полуничного варення з желатином

Полуниця - корисна ягода, містить в собі багато вітамінів. Але що ж робити, коли сезон полуниці підходить до кінця? Адже хочеться порадувати домочадців улюбленим ласощами всесезонно. Варіантів може стати консервування ягід з желатином. При правильній рецептурі в полуниці не загубляться важливі мікроелементи і залишиться неповторний смак.

Варення з желатином

Але тут виникає складне завдання по вибору рецептури консервації. Полегшити процеси пошуків можуть варіанти варення з полуниці з желатином. Варення з желатином є оригінальним і простим у приготуванні. Завдяки властивостям речовини, процес приготування значно скорочується, а густина, форма ягоди і смак залишаються такими ж прекрасними. У такого варення широкий спектр застосування: начинка для вареників, додавання в домашню випічку, вживання з тостами і булочками.

Класичний рецепт приготування варення з полуниці з желатином

Такий рецепт дуже простий, загальний час приготування - 15 годин. Інгредієнти:

700 гр цукру (можна тростинного);

1 кілограм свіжої полуниці;

1 ч. л. ванільного цукру;

30 грам желатину.

Процес приготування:

У великій мисці змішується цукор, желатин і ванільний цукор.

Перед приготуванням варення слід обробити всю ягоду під проточною водою, очистити від хвостиків і прибрати зіпсовані плоди.

Щоб полуниця пускала більше соку, слід розрізати її на кілька частин.

Засипати продукт заздалегідь приготовленим цукром і поставити в прохолодне місце на п'ять годин.

Якщо є необхідність законсервувати варення відразу після приготування, стерилізовані банки для закочування потрібно підготувати заздалегідь.

Після витримки полуниці, поставити ягоди на вогонь і регулярно помішувати, не даючи пригоріти.

Після закипання необхідно витримати ще близько семи хвилин, а потім полуничне варення слід зняти з вогню і відразу ж розлити по банках.

Варення з полуниць на зиму

Рецепт полуничного варення з желатином на зиму буде як ніколи до речі. Адже заготовками варення перед зимою займається кожна господиня.


Перед початком процесу приготування варення з полуниці, важливо заздалегідь підібрати і соковиту стиглу полуницю помити її і уважно перебрати. Також слід завчасно підготувати банки. Час приготування - 15 годин. Готовий обсяг - 2 літри. Інгредієнти:

Желатин - 30 грам;

Свіжа ягода - 2 кг;

Лимонний сік - одна столова ложка;

Цукор - 17 кг

Приготування:

Розрізати ягоду на частини і помістити в каструлю, засипати цукром і залишити на ніч у прохолодному місці, щоб полуниця пустила сік.

Замочити желатин в теплій воді до набрякання.

Вранці зацукровані ягоди слід розім'яти і поставити на вогонь.

Довести варення до кипіння і залишити на вогні ще 7 хвилин.

Перемішати полуничне варення, остудити і додати в нього набухлий желатин і лимонний сік.

Знову поставити на вогонь і варити 10 хвилин.

Готове полуничне варення з желатином розлити по банках, не чекаючи охолодження.

Рецепт полуничного варення з желатином швидкого приготування

Не кожна господиня може похвалитися наявністю вільного часу. Більшість рецептів полуничного варення з желатином вимагають багато часу і сил. У сучасному світі життя кипить з такою силою, що іноді часу на домашню консервацію і кулінарію просто не вистачає. Так як же зварити полуничне варення з желатином, прикладаючи мінімум зусиль і часу? Можна скористатися одним швидким рецептом. Час його приготування всього три години.
Список продуктів :

05 кг цукру;

лимон;

150 мл полуничного соку;

30 грам желатину;

1 кг свіжої стиглої полуниці.

Практична частина :

Желатин залити теплою водою і залишити до розбухання.

Чистий полуницю необхідно розім'яти і засипати цукром на 30 хвилин.

Вичавити з лимона сік, або використовувати готовий.

Лимонний сік, цукор, желатин і полуничний сік трохи розбавити водою і поставити варити.

Варити до закипання, зняти з вогню.

Полуницю ретельно перемішати.

Залити отриманим сиропом зацукровану полуницю і залишити на півгодини.

Після злити сироп і ще раз прокип'ятити.

Виконати пункти: 456 ще два рази.

Законсервувати полуничне варення з желатином.

Консервування більше не є проблемою для господинь і кулінарів. Завдяки рецептами приготування варення, улюблена ягода буде радувати домочадців круглий рік і не завдасть клопоту в приготуванні і консервації.