Прозоре варення з цілих яблук: рецепт, секрети приготування

Те, що фрукти містять в собі багато вітамінів і їх корисно вживати в їжу, знають всі. Яблука можна віднести до одних з найбільш корисних фруктів. В них міститься залізо, фосфор, йод, кальцій і багато інших корисних речовин. Щоб зберегти фрукти на зиму, існує кілька способів. Можна зварити компот, перетерти з цукром, заморозити в морозилці, а також можна зварити варення. Заготовлене по сезону варення забезпечить протягом усього року необхідними вітамінами всю сім'ю.

Прозоре варення з яблук

Яблука можна брати будь-які, сорт не має значення. Необхідні інгредієнти:

Яблука – два кілограми.

Цукор – три кілограми.

Готуємо прозоре варення

Кожне яблуко добре промити під краном. Дати стекти воді. Вирізати серцевини, скласти у велику миску і засипати цукром. Прозорим варення з цілих яблук стане, якщо залишити їх з цукром на одинадцять-дванадцять годин. Яблука пустять сік, цукор розтане і утворюється сироп. Поставити миску з яблуками в сиропі на вогонь. Варити на маленькому вогні до закипання.


Проварити десять хвилин і вимкнути, дати охолонути і знову включити вогонь. Повторити такий процес три-чотири рази. Це один з секретів приготування прозорого варення з цілих яблук. Після останнього кип'ятіння готове варення викласти в заздалегідь вимиті та простерилізовані, а головне, сухі банки і закатати кришками. Приготоване таким способом прозоре варення з цілих яблук схоже на мед. Воно дуже смачне і корисне.

Варення з цілих яблук Китайки

Готувати варення з цілих яблук – це один з поширених способів збереження свіжих плодів. Саме в такому рецепті варення з яблук Китайки, цілком зварених, зберігається найбільша кількість вітамінів. У зимовий період вживання фруктів найбільш необхідно. А заповнити нестачу вітамінів якраз допоможе заготовлене восени варення. Приготоване прозоре варення з цілих яблук так само, як і з малини, має лікувальні властивості.


Які знадобляться продукти:

Цукор – два кілограми.

Яблука – півтора кілограма.

Вода – дві склянки.

Готуємо варення

Для приготування варення необхідно вибрати яблука сорти Китайка. Вони повинні бути дрібні і по можливості приблизно одного розміру. Промити фрукти під краном, дати їм обсохнути. Всі яблука проткнути в декількох місцях. Тепер потрібно зварити сироп. У каструлю відповідного розміру насипати цукор, налити воду і розмішати. Поставити на вогонь і довести до кипіння. Після чого в сироп викласти всі яблука. Варити яблука в сиропі не більше десяти хвилин і зняти з вогню. Коли каструля охолоне, накрити її кришкою або тарілкою і зверху покласти будь-який вантаж. Яблука повинні бути повністю занурені в сироп. Каструлю з вантажем залишити годин на дев'ять-десять. Після закінчення необхідного часу повернути каструлю на вогонь і варити з моменту закипання ще двадцять хвилин. Далі зняти з вогню, охолодити, накрити кришкою і придавити вантажем. Таку процедуру повторити три рази. Яблука повинні придбати коричневий відтінок і вийти прозорими, а сироп - стати схожим на желе. Варення з яблук Китайки, цілком зварених, готово. У гарячому вигляді його відразу розподілити по заздалегідь підготовленим банками закрутити кришками. Дати банкам охолонути і помістити їх в те місце, де немає доступу світла.

Варення з райських яблук

Варення з яблук – це найпоширеніше домашнє ласощі. Для приготування не має значення ні сорт, ні розмір, ні колір, підходять всі плоди. Серед усього цього розмаїття на особливому місці знаходиться варення з дрібних яблук. Незважаючи на свої розміри, такі яблучка містять у собі вітаміни і корисні мікроелементи в набагато більшій кількості, ніж великі сорти. Крім того, варення з таких маленьких яблучок з хвостиками виглядає дуже красиво і незвично. Потрібні інгредієнти:

Яблучка – два з половиною кілограми.

Кориця – дві палички.

Вода – півтори склянки.

Цукор – два з половиною кілограми.

Приготування варення з яблук

Яблучка відібрати, зіпсовані і гнилі плоди відкласти. Все решта добре вимити, хвостики відривати не потрібно. Всі яблучка обов'язково проколоти кілька разів. Далі треба взяти об'ємну каструлю, налити в неї воду, висипати цукор, добре розмішати і поставити на вогонь. Коли сироп закипить, вимкнути вогонь і викласти в нього всі підготовлені яблучка. Для того щоб фрукти пустили сік, необхідно залишити їх в сиропі на п'ять годин. Після того як яблучка дадуть сік і просочаться сиропом, знову включити вогонь і варити десять хвилин. Потім знову вимкнути вогонь і почекати повного остигання. Далі покласти в каструлю корицю і запалити вогонь. Довести до кипіння і варити десять хвилин. Завдяки такому способу приготування виходить прозоре варення з цілих яблук. Повторити процес ще один раз, наповнити варенням приготовані раніше банки і закатати кришками. Смачне, ніжне, трохи терпкуватий, ароматне варення з дрібних яблук з хвостиками готово.

Прозоре варення з яблук з апельсином

Прозоре варення з яблук з додаванням апельсинової цедри відрізняється незвичайним смаком і ароматом, а також своїм янтарно-золотистим кольором. Для приготування потрібно:

Яблука – два кілограми.

Апельсини – чотири штуки.

Цукор коричневий – один кілограм.

Вода – п'ятсот мілілітрів.

Приготування варення

Яблука для прозорого варення слід відбирати дрібні, так як вони будуть варитися. Плоди повинні бути цілі. Яблука добре промити, викласти на рушник і дати їм просохнути. Проткнути три-чотири рази шкіру в різних місцях і покласти у велику каструлю. Окремо в іншій посудині треба приготувати сироп. Для цього висипати в неї цукор, залити водою, розмішати і поставити каструлю на вогонь. Коли сироп закипить, потрібно опустити в нього нарізану по спіралі цедру апельсинів.
Вилити гарячий сироп з цедрою в каструлю з яблуками і дати настоятися близько п'ятнадцяти годин. Потім поставити каструлю на вогонь. Скільки варити прозоре варення з цілих яблук, зазначено в рецепті. З моменту закипання плоди потрібно варити десять хвилин і зняти з вогню. Залишити до повного охолодження. Повторити цю процедуру ще двічі. Перед тим як наповнити банки приготованим за рецептом варенням з цілих яблук, з неї потрібно видалити цедру апельсина. Банки закрити кришками, накрити покривалом і залишити на добу. Потім можна перекласти в інше місце.

Варення з яблук з апельсином, гвоздикою і корицею

Необхідні інгредієнти:

Цукор – півтора кілограма.

Яблука – півтора кілограма.

Кориця – дві палички.

Апельсинова цедра – сто грам.

Гвоздика – вісім квіточок.

Приготування варення

Яблука для варення бажано вибирати дрібні. Добре вимити, залишити, щоб вони висохли. Викласти в глибоку каструлю з товстим дном і присипати цукром. Яблука повинні пустити сік, тому потрібно закрити каструлю кришкою і залишити на одну годину. Коли цукор повністю розтане, поставити каструлю на маленький вогонь. Як тільки яблука закиплять, відразу зняти з вогню. Протягом п'яти годин варення остигає. Знову поставити каструлю на вогонь і висипати до яблук натерту цедру апельсина, гвоздику і корицю. Як тільки варення закипить, вимкнути вогонь. Після охолодження проварити ще один раз, вийняти корицю і гвоздику. У гарячому стані наповнити приготовані банки і закрити кришками. Смачне прозоре варення з яблук з апельсинами і гвоздикою готово.