Соковиті котлети в духовці з сиром і помідором

Приготування їжі в духовці - це дуже здоровий спосіб. В цьому випадку можна використовувати менше масла, відсутня небезпека виникнення горілої кірочки, містить канцерогени, страви виходять більш соковитими. Важливий для господині і той факт, що запікання вимагає найменших зусиль, так як всі клопоти закінчуються до моменту приміщення вогнетривкої посуду в грубку і установки таймера на потрібний час. Особливо смачними виходять в духовці котлети з помідором і сиром.

Як приготувати фарш для котлет

Звичайно ж, найбільш смачний фарш домашній. У цьому випадку ви можете бути впевнені в якості та свіжості всіх інгредієнтів. Перед приготуванням помістіть в морозилку половину склянки питної води.


Візьміть 60% яловичини і 40% свинини, прокрутіть м'ясо на м'ясорубці або дрібно порубаєте ножем. Якщо свинина маложирная, можна додати у фарш трохи сала. Дрібно наріжте велику цибулину, додайте її до м'яса. Посоліть за смаком. Якщо блюдо не призначено для дітей, поперчіть фарш, додайте пару зубчиків часнику, улюблені спеції. Починайте вимішувати фарш, поступово підливаючи охолоджену в морозилці воду. Вимішувати зручніше руками - так краще відчувається рівномірність розподілу лука. Коли фарш придбав однорідну текстуру, відбийте його. Для цього десяток разів підніміть і з силою кидати м'ясо в миску, в якій вимішували його. Відбитий фарш краще тримає форму, а котлети з нього більш ніжні.

Котлети в духовці - покроковий рецепт

Для приготування в духовці котлет з помідором і сиром, нам знадобляться:

500 - 700 г фаршу;

100 - 150 г сиру;

соняшникова олія для змащування дека;

сіль, спеції за смаком;

1. Вимийте і злегка змастіть деко олією. Це дуже зручно робити за допомогою кулінарної пензлика.


2. Намочіть руки і сформуйте котлети розміром з долоню. При запіканні вони зменшаться, але збережуть максимум соковитості. При ліпленні намагайтеся робити все котлети однакового розміру. 3. Викладіть котлети на деко на відстані 1-2 см один від одного. 4. Поставте деко в духовку. Виберіть режим конвекції і температуру 190 градусів. 5. Хвилин через 15 акуратно переверніть котлети. 6. Перевірте духовку ще через 25 хвилин. Якщо котлети виділяють прозорий сік, вони готові.

Простий спосіб приготування котлет в духовці

Є кілька рецептів котлет з помідором і сиром в духовці. Найпростіший такий. Нам знадобляться:

07 кг фаршу;

250 г сиру;

рослинне масло для змазування дека;

4 середніх помідора;

зелень;

сіль, спеції за смаком.

Злегка змастіть чистий деко олією.

На мокру долоню покладіть фарш і перетворіть його в коржик. У центр покладіть шматочок сиру. Оберніть сир фаршем, сформувавши котлету. Поплескайте по всіх швах, щоб м'ясний шар став щільним.

Викладіть котлети на деко.

Виберіть режим конвекції, температуру 190 градусів і запікайте котлету з сиром протягом 40 хвилин. Періодично поливайте котлети соком, який буде виділятися при запіканні.

При подачі прикрасьте кожну котлету кружечком помідора і рубаною улюбленої зеленню.

Другий варіант приготування котлет з помідором і сиром в духовці

Нам знадобляться:

1 кг фаршу;

рослинне масло для змазування дека;

10-15 кг помідорів;

200-300 г сиру;

сіль, спеції за смаком.

Підготуйте форму з високими бортами, що підходить для запікання в духовці, змастіть її маслом.

Мокрими руками сформуйте котлети розміром з долоню. Укладіть їх у форму на відстані 1-2 див

За допомогою блендера приготуйте соус з помідорів. Для цього вимийте їх, наріжте на шматки і пробийте подрібнювачем. Якщо у вас немає блендера, протріть помідори на тертці, намагаючись залишити шкірку. Шкірку використовувати не потрібно.

В окремому посуді приправте соус зі свіжих помідорів. Якщо блюдо не призначено для дітей, використовуйте перець, улюблені спеції, часник. Можна при бажанні додати в соус 100 г сметани.

Залийте котлети приготованим соусом і поставте посуд в духовку на 15 хвилин при температурі 190 градусів у режимі конвекції.

Натріть сир. Через 15 хвилин вийміть форму, посипте котлети в соусі тертим сиром і поверніть в духовку ще на 25 хвилин.