Плюшка з корицею - смак дитинства

Солодка, ароматна булочка з цукром і корицею - що може бути краще цього смаку, знайомого з дитинства? Приготувати цю смакоту можна і в домашніх умовах. До сніданку така випічка доведеться як не можна до речі. Плюшка з корицею – це класичне блюдо, яке може мати різні варіації. От і поговоримо про це в нашій статті.

Плюшка московська

Звичайно, можна купити готову випічку в магазині. Але плюшка з корицею, приготовлена своїми руками сподобається вам і вашим домочадцям більше. Для приготування необхідно взяти 10 грам дріжджів (сухих), два яйця, 150 грам цукру, пачку маргарину, літр молока, два кілограми борошна, дрібку солі, корицю, ванілін та олія рослинна. Для початку розтоплюємо маргарин і змішуємо його з молоком.


Суміш повинна мати температуру близько 40 градусів. Розводимо в ній цукор, ванілін і сіль. Після цього додаємо дріжджі. Тепер треба трохи почекати, щоб дріжджі активізувалися. Далі додаємо яйця і борошно (300 грам). Опару треба поставити в тепле місце. Через деякий час вона підніметься. У цей момент треба всипати ще борошно, щоб тісто вийшло крутим. Кладемо його назад в миску і накриваємо рушником. Тісто має піднятися повторно, щоб плюшка з корицею вийшла ніжною. Після цього відрізаємо від нього приблизно третину і робимо ковбаску, яку ділимо на невеликі шматочки. Розкачуємо коржі і посипаємо їх корицею і цукром. Потім скачуємо рулетик і складаємо його навпіл. Надрізаємо по краю згину, акуратно розгортаємо і посипаємо цукром. Плюшки виходять у вигляді сердечка. Випікаємо при температурі 50 градусів хвилин 15 а потім збільшуємо температуру до 180-200 градусів. Плюшка з корицею готова.

Хризантеми

Недарма кажуть, що скільки господинь, стільки і рецептів. У кожного кулінара є свій особливий рецепт і деякі секрети приготування. Візьмемо три склянки борошна, дві великі ложки цукру, 200 грам якісного маргарину, склянка молока, 2 маленькі ложки сухих дріжджів, щіпка солі, 50 грам масла вершкового, корицю і цукор для начинки. Плюшки з корицею, рецепт яких запропонований нижче, - це смачні ласощі для сніданку. Для початку перетираємо дріжджі з сіллю і додаємо до них цукор і молоко. Після цього кладемо маргарин (розм'якшений) і борошно. Готове тісто треба покласти в холодильник на 6 годин. Після цього можна формувати плюшки. Ділимо тісто на частини і розкачуємо невеликі коржі. Зверху кладемо начинку, згортаємо рулет, надрізаємо його і робимо равлики. Посипаємо їх цукром і випікаємо в духовці при 180 градусах.

Тісто зі сметаною

Класикою є те, що плюшки роблять з дріжджового тіста. Сама ж технологія приготування та склад інгредієнтів може змінюватися. Ось ще один варіант. Необхідно взяти половину склянки молока, три яйця, 25 г свіжих дріжджів, 100 грам вершкового масла або якісного маргарину, склянка цукру в тісто і половину склянки на посипання, щіпку солі, ванілін, 600 грамів борошна, корицю і 50 мл рослинного масла. Всі інгредієнти повинні бути теплими, тому краще заздалегідь дістати їх з холодильника. Дріжджі кришимо в миску і заливаємо їх молоком, тільки теплим. Також додаємо трохи цукру і борошна.
Перемішуємо опару і залишаємо в теплому місці хвилин на 15. Окремо збиваємо яйця з цукром, сіллю і сметаною. Тепер змішуємо ці дві суміші з половиною борошна і акуратно перемішуємо. Ставимо опару знову в тепле місце на 30 хвилин. Розтоплюємо масло вершкове і охолоджуємо до кімнатної температури. Вливаємо його в опару і додаємо борошно. Замішуємо тісто і дають йому підійти. На це йде близько 15 години. Після цього формуємо плюшки з корицею і цукром і випікаємо їх в духовці.

Плюшки з корицею і кунжутом

Цей незвичайний рецепт, так як крім кориці в ньому є ще і кунжут. Однак його теж варто спробувати. Для приготування тіста знадобиться 500 грам хорошою, просіяного борошна, 10 грам солі, 75 грам цукру, 100 г вершкового масла, 200 мл теплої води, два яйця і 12 грамів сухих дріжджів. Для начинки треба взяти трохи рослинного масла, цукор, кунжутне насіння і корицю. Дріжджі змішати з борошном і додаємо до них цукор, сіль, яйця, теплу воду і розтоплене масло. Вимішуємо тісто і залишаємо його на 50 хвилин в теплому місці. Потім злегка обминаємо його і чекаємо ще 30 хвилин. Після цього можна дати булочкам правильну форму. Робимо це так само, як і в попередніх рецептах. Випікаємо плюшки з корицею, фото яких є в даній статті, близько 20 хвилин. Температура в духовці повинна бути близько 200 градусів.

Кілька порад

Щоб отримати дійсно смачну випічку, необхідно слідувати порадам. По-перше, треба дати тісту підійти кілька разів, тоді плюшки будуть м'якими і ніжними. По-друге, перш ніж посипати плюшки з корицею (фото готової випічки ви знайдете в цій статті), змастіть тісто маслом рослинним. Краще починати випікати ласощі в злегка розігрітій духовці, поступово підвищуючи температуру. Зверху можна полити готові плюшки помадкою або глазур'ю. Приємного апетиту!