Варення з пелюсток троянд: користь і шкода, рецепти приготування

Користь варення з пелюсток троянд обумовлена його унікальним вітамінно-мінеральним складом. У ньому міститься достатня кількість цінних речовин, що надають благотворний вплив на людський організм. Саме тому воно користується величезною популярністю серед ласунів. У сьогоднішній статті ми розповімо про лікувальні властивості та способи приготування даного ласощі.

Склад

Користь і шкода варення з пелюсток троянд були досконально вивчені тільки в XIX столітті. До цього моменту жителі нашого континенту навіть не підозрювали про існування цього вишуканого продукту. У складі даного десерту присутня достатня кількість ефірних масел, не руйнуються в процесі термічної обробки. Також він багатий на глюкозу, сахарозу, фруктозу і фенолокислотами. Це унікальне ласощі вважається непоганим джерелом флавоноїдів, а також вітамінів C, PP, K або B. Важливо й те, що в ньому міститься багато цинку, калію, магнію, кальцію, хрому, заліза та йоду.

Користь варення з пелюсток троянд

Цей дивовижний продукт має прекрасні антисептичні, антибактеріальними і протигрибковими властивостями. Він зарекомендував себе в якості ефективного засобу для боротьби зі стоматитом. Містяться в ньому речовини сприяють швидкому загоєнню ранок на яснах і слизовій оболонці ротової порожнини. Регулярне вживання трояндового варення сприяє зниженню проникності і ламкості капілярів, а також нормалізації ліпідного обміну. Присутній в ньому вітамін K бере активну участь у формуванні кісткової тканини. Він допомагає утримувати кальцій.


Плюс до всього варення з пелюсток троянд, користь і шкоду якого розглядається в сьогоднішній статті, рекомендовано людям, які страждають на дизентерію, діареєю, дисбактеріозом та іншими проблемами з травною системою. Показано воно при печінкових захворюваннях та порушенні відтоку жовчі. Також його бажано їсти при дратівливості, безсонні і різних нервових розладах. Нерідко його застосовують для підвищення імунітету і позбавлення від залізодефіцитної анемії.

Протипоказання

На жаль, далеко не всім людям можна вживати варення з пелюсток троянд. Користь і шкоду цього продукту безпосередньо пов'язані з його вітамінно-мінеральним складом. Оскільки в ньому міститься висока концентрація цукрів, його не можна їсти тим, у кого діагностовано діабет. З обережністю повинні ставитися до даного продукту і люди, які мають схильність до алергічних реакцій. Вагітні і годуючі жінки також не повинні зловживати цим смачним ласощами. В іншому випадку є ризик того, що в їх малюків виявиться алергія.

Рекомендації по приготуванню

Розібравшись з користю та шкодою варення з пелюсток троянд, потрібно зрозуміти, як робиться цей десерт. Для отримання такого ласощі бажано використовувати якісне та свіже рослинна сировина, вирощені на власній присадибній ділянці. Найкраще для таких цілей підходять особливі чайні сорти троянд з ніжно-рожевими бутонами. Чим менше буде розмір зрізаного квітки, тим смачніше і ароматні вийде варення.
Збирати бутони переважно в ранні ранкові години, оскільки саме на світанку в них міститься максимальна концентрація ефірних масел. Зрізати потрібно весь квітка, відсікаючи бутон на рівні плодоніжки. Перед тим як зварити варення з пелюсток троянд, їх очищають від пилку і бруду, а потім кілька разів занурюють у крижану воду. Щоб у процесі термообробки маса не пригоріла, для її приготування краще використовувати емальовану або керамічну ємність.

Варіант з лимоном

Варення, зроблене за нижеописанному рецептом, відрізняється приємним смаком і ніжним, вишуканим ароматом з тонкими цитрусовими нотками. Для його приготування вам знадобиться:

50-60 грамів свіжих рожевих пелюсток.

15 склянки фільтрованої води.

3 столові ложки натурального лимонного соку.

Пара склянок цукру.

Чайна ложка пектину.

Перед тим як варити варення з пелюсток троянд, їх перебирають, очищають від бруду і пилу, а потім складають у підходящу миску і заливають холодною водою. Все це відправляють на плиту, доводять до кипіння і томити на маленькому вогні протягом десяти хвилин. Після цього в майбутнє варення додають більшу частину наявного цукру і акуратно перемішують до повного розчинення солодких кристалів. Потім туди ж виливають натуральний лимонний сік і готують все це протягом двадцяти хвилин. Після закінчення даного часу в ту ж каструлю додають пектин, з'єднаний з цукром. Все обережно перемішують, намагаючись не допустити утворення грудочок, і варять ще двадцять хвилин. Готовий продукт розливають у стерильні банки і відправляють на подальше зберігання.

Варіант з медом

Це корисне і смачне ласощі складається тільки з натуральних легкодоступних компонентів. У ньому немає ні грама штучних консервантів і барвників. Тому таке варення з пелюсток троянд, фото якого можна побачити трохи нижче, можна давати не тільки дорослим, але й дітям. Для його приготування вам знадобиться:

100 грамів меду.

1/2 Склянки гарячої кип'яченої води.

80 грамів рожевих пелюсток.

Рослинна сировина заливають кип'яченою водою і варять на маленькому вогні протягом чверті години. Потім все це знімають з плити і добу витримують при кімнатній температурі. Через двадцять чотири години в миску з майбутнім ласощами додають мед і варять до одержання однорідної маси. Готове варення розкладають у чисті банки, закривають, остуджують і прибирають в прохолодне темне місце.

Варіант з додаванням шипшини

Цей корисний і смачний продукт готується з дуже простої технології, тому з цим завданням легко впорається будь-яка недосвідчена господиня, ніколи раніше не мала справи з подібними рецептами. Щоб зробити ароматне рожеве варення, вам знадобляться:

13 кілограма цукру.

225 мл води.

420 грамів рожевих пелюсток.

240 г квіток шипшини.

3 грами лимонної кислоти.

Підготовлене рослинна сировина викладають в об'ємну посудину, перетирають з 300 г цукру і залишають на кілька годин. Потім до них додають лимонну кислоту і акуратно перемішують. Всі це витримують при кімнатній температурі протягом шести годин, а потім заливають гарячим сиропом, зробленим з води і кілограма цукрового піску і відправляють на плиту. Майбутнє варення готують на самому маленькому вогні протягом тридцяти хвилин. Потім його розливають у стерильні скляні банки, закочують і прибирають на подальше зберігання в будь прохолодне місце.

Варіант з апельсином

Десерт, зроблений за нижеописанной методикою, має ніжну консистенцію і гарний відтінок. Щоб приготувати варення з пелюсток троянд в домашніх умовах, вам будуть потрібні:

Півкіло цукру.

135 грамів рожевих пелюсток.

Великий апельсин.

Помиті і обсушені пелюстки складають у відповідну мисочку. Туди ж додають цукор і сік, вичавлений з стиглого апельсина. Все це добре перемішують руками і залишають не менше ніж на п'ять годин. Потім практично готове варення подрібнюють за допомогою блендера, розфасовують у чисті банки і витримують протягом доби. Через двадцять чотири години його можна подавати до столу. Зазвичай його вживають з тоненькими млинцями, тостами, оладками, здобними булочками та іншою домашньою випічкою.