3 рецепту приготування котлет з оселедця

Багато хто навіть не підозрюють, що котлети з оселедця – це дивна на смак, ніжне й ароматне блюдо. Рецептів їх приготування предостатньо. Кожен з них дозволяє створити оригінальне блюдо, яке оцінять навіть гурмани. Варто зазначити, що процес приготування забирає небагато часу. Що стосується продуктів, то всі вони доступні і їх без зусиль можна знайти на прилавках магазинів.

Рецепт котлет з свіжої оселедця з салом

Для приготування страви потрібно:

980 р філе оселедця, свіже;

280 г свинячого сала;

1 велике яйце;

140 г ріпчастої цибулі;

10 г солі морської або йодованої;

2 щіпки перцю перемеленого;

120 мл олії без запаху.

Підготовка компонентів

Рецепт котлет з оселедця досить простий. Для початку розріжте філе риби на шматочки невеликих розмірів. Попередньо видаліть шкіру. Шматочки повинні бути невеликими. Головку цибулі очистіть і дрібно поріжте. Підготовлені інгредієнти один раз пропустіть через м'ясорубку, щоб вийшов фарш. В отриману масу введіть яйце, спеції, морську або ж йодовану сіль. Інгредієнти добре перемішайте. Маса повинна вийти однорідною.

Термічна обробка

Готовий фарш накрийте поліетиленовою плівкою і помістіть в холодильник приблизно на 30 хвилин. Через зазначений час можете приступити до термічної обробки продуктів. Щоб сформувати котлети зі свіжої оселедця, обов'язково змочіть руки. В іншому випадку маса буде прилипати до них. З рибного фаршу сформуйте акуратні округлі заготовки. Готові вироби обсмажте на сковороді в олії з рослинної сировини, установивши середню інтенсивність нагріву і накривши посудину кришкою. Котлети повинні покритися рум'яною скоринкою. На обсмажування виробів з кожної сторони витрачається приблизно 4 хвилин. Котлети з свіжої оселедця готові.

Рецепт з вівсяним борошном

Такі котлети з оселедця виходять більш ніжними і повітряними. Для приготування страви буде потрібно:

480 г філе свіжої оселедця;

280 г пластівців з вівса швидкого приготування;

1 велике яйце;

120 г цибулі ріпчастої;

220 г сирої картоплі;

10 г йодованої або морської солі;

2 щіпки подрібненого перцю;

120 мл олії без запаху.

Як правильно підготувати продукти

Рецепт з фото котлет з оселедця дозволить більш чітко уявити процес приготування. Для початку підготуйте продукти. Філе риби подрібніть ножем, а потім пропустіть через м'ясорубку. За допомогою кавомолки перемеліть частина вівсяних пластівців. З них повинна вийти борошно. Решту подрібніть так, щоб утворилася велика крихта. Ці пластівці будуть застосовуватися в якості панірування. Цибулю і картоплю очистити. Овочі подрібніть. Цибуля можете порізати невеликими кубиками, а картоплю натерти на дрібну тертку. У глибокій мисці змішайте рибний фарш, вівсяну муку і подрібнені овочі. У масу введіть яйце, спеції і сіль. Добре вимісити фарш. На завершення помістіть масу в холод на 10 хвилин. Вона повинна трохи відпочити.

Як обсмажувати

Тепер залишилося сформувати котлети з оселедця і обсмажити їх. Намочити руки, щоб фарш не прилипав. З маси сформуйте заготовки довгастої або круглої форми. Кожен виріб обваляйте в вівсяної паніровці. Викладіть заготовки в сковороду з добре прогрітим маслом з рослинної сировини. Обсмажувати котлети до золотистого кольору з обох сторін під кришкою. Готові вироби викладіть на тарілку, доповніть гарніром і можете подавати до столу. Вживати страву рекомендується гарячим.

А можна приготувати з солоної оселедця

Щоб зробити котлети з оселедця, не обов'язково використовувати свіже філе риби. Прекрасно підійде і солоне. Для приготування таких котлет потрібно:

420 г філе солоного оселедця;

220 мл молока;

120 г білого хліба;

1 велике яйце;

120 г цибулі ріпчастої;

120 г сирої картоплі;

30 р сметани;

20 г сухарів для панірування;

10 г солі;

2 щіпки перцю;

120 мл на рослинній основі олії.

Підготуйте продукти

Солоне філе оселедця наріжте скибочками, покладіть в глибоку ємність і залийте молоком. Вимочувати продукт рекомендується протягом години. Через зазначений час злийте молоко, а філе промийте в проточній воді. Рибу обсушити паперовим рушником і пропустіть через м'ясорубку. Цибулю очистіть і вимийте. Пропусти через м'ясорубку овоч і скибочки білого хліба. Картопля очистіть, вимийте, а потім подрібніть за допомогою терки з невеликими отворами. Отриману масу додайте до інших компоненти. Інгредієнти добре перемішайте. В отриману масу введіть сіль, перець, сметану, яйце. Все добре перемішайте до однорідності. Готовий фарш помістіть в холодильник на годину.

Завершальний етап

Вологими руками з рибного фаршу сформуйте котлети. Обваляйте кожен виріб в паніровці. Нагрійте Сковороду і влийте в неї рослинне масло без запаху і на рослинній основі. Краще використовувати соняшникову. Обсмажте заготовки при середній інтенсивності нагріву під кришкою з обох боків до рум'яної скоринки. Подавати страву рекомендується гарячим.

З чим подавати

Рибні котлети, обсмажені на олії, можете подати до столу в поєднанні з картоплею. Його можна приготувати у вигляді пюре. Також ідеально підійде обсмажені на сковороді або у фритюрі картоплю. Гарним доповненням стане простий салатик зі свіжих овочів. Його можна приготувати з помідорів зі сметаною або з капусти з морквою. Також рибні котлети добре поєднуються зі свіжими або тушкованими овочами, відварними макаронами і т. д. Що стосується соусів, то краще всього підійде тартар. Він добре відтіняє смак котлет, приготованих з солоною або свіжої оселедця. При бажанні можна зробити підливу з овочами.