Суп молочний з макаронними виробами - готуємо правильно

Раціональне харчування – основа здоров'я і довголіття. Від правильного підбору продуктів безпосередньо залежить і якість життя. Не існує єдиного рецепту. В цьому випадку все індивідуально. Головне одне: їжа повинна бути різноманітною і вживати її потрібно в міру, з урахуванням індивідуальних особливостей і потреб організму.

Трохи про користь молока

Дієтологи настійно рекомендують включати молочні страви в щоденне меню. Рецептів страв на основі молока існує безліч. Вони досить прості в приготуванні і улюблені з дитинства.


Наприклад, всім відомий суп молочний з макаронними виробами добре засвоюється організмом, низькокалорійний і показаний при різних захворюваннях. Високий вміст білка, вітамінів і мінералів сприяє зміцненню кістково-м'язової тканини, нормалізує роботу серця, нирок, шлунково-кишкового тракту, підвищує еластичність судин, виводить зайву рідину з організму, знижує вагу, покращує обмінні процеси. До того ж, це блюдо відмінно підходить для сніданку, насичуючи організм енергією на весь день.

Основи приготування

Технологія приготування молочного супу з макаронними виробами та крупами полягає в наступному. Для приготування цієї страви незбиране молоко змішують з згущеним, додають воду і сухе молоко. В якості заправки можуть бути використані різні крупи і макаронні вироби. Слід звернути увагу на той момент, що круп'яні і макаронні вироби погано розварюються в молоці. Тому їх варять у два етапи: спочатку до напівготовності у воді, потім відправляють в кипляче молоко. Винятком є лише подрібненні крупи і манка – їх можна варити в молоці відразу.


Суп молочний з макаронними виробами рекомендують готувати невеликими порціями. При тривалому зберіганні смак і запах псуються, а засипка втрачає форму. За технологією, сіль і цукор додають наприкінці варіння, а вершкове масло кладуть вже в тарілку безпосередньо перед подачею. При використанні вермішелі «павутинка» слід пам'ятати, що вона швидко розварюється і збільшується в об'ємі. Тому не потрібно додавати її більше, ніж зазначено в рецепті, за технологією такий суп повинен вийти рідким. При заправці її додають в кипляче молоко невеликими порціями, безперервно помішуючи, щоб уникнути утворення грудочок.

Готуємо суп молочний з макаронними виробами

Для цієї страви нам знадобляться: - макарони – 150 г (можна використовувати вермішель «павутинку», але її потрібно близько 400 г); - молоко – 500 мл; - трохи води; - сіль, цукор; - масло вершкове – 40 р. Макаронні вироби необхідно відварити в киплячій підсоленій воді до напівготовності: макарони - 8-10 хвилин, локшину – 4-7 хвилин, вермішель – не більше п'яти хвилин. Відкинути на сито, потім додати в кипляче молоко, трохи зменшити вогонь і довести до готовності. Незбиране молоко слід трохи розбавити водою. Наприкінці варіння додають цукор за смаком. Багато хто цього не роблять, вважаючи за краще несолодке блюдо. Додати солодощі можна кожному індивідуально під час обіду.
Приготування молочного супу з макаронними виробами типу «вушок», «зірочок», «алфавіту» не вимагає їх попереднього відварювання у воді. Заправку додають відразу в кипляче молоко і варять до повної готовності, додаючи сіль і цукор вже в кінці варіння. При подачі на стіл можна додати вершкове масло. Час приготування займає близько 5 хвилин. Щоб молоко не пригоріло, на дно рекомендують налити трохи води і зменшити вогонь. Смак пригорілого молока назавжди зіпсує смак готової страви. Щоб не було грудок, в процесі приготування суп необхідно постійно помішувати.

Дитяче меню

Часто батьки скаржаться, що у дитини поганий апетит і нагодувати його буває вкрай складно. Але адже молочні страви необхідні зростаючому організму, їх обов'язково потрібно включати в щоденне меню. В цьому випадку допоможе фантазія. Щоб звичайні страви не викликали у дітей нудьгу, їх можна трохи прикрасити. Наприклад, можна використовувати спеціальні фігурні макарони для дітей: буковки, звірятка, машинки, квіточки та інше. В готову страву додати родзинки, горіхи, мармелад, ягоди, фрукти. З останніх можна вирізати декоративні фігурки і прикрасити ними тарілку з супом. Замість цукру можна використовувати джем або мед.

Корисна порада для дівчат

Харчова цінність молочного супу з макаронними виробами становить 110-170 кілокалорій. Це кількість варіюється залежно від жирності молока і сорту макаронних виробів. Незбиране молоко, вершкове масло і макарони з пшениці м'яких сортів легко додадуть пару зайвих кілограмів. Щоб зробити молочний суп менш калорійним, потрібно вибирати вироби з пшениці твердих сортів, а цукор замінити натуральним медом і сухофруктами. Цей спосіб зробить страву більш дієтичним, але не менш смачним і корисним.

Що краще?

Корисність супів давно доведена. На відміну від твердої їжі, вони легко заповнюють шлунок і швидше знижують почуття голоду. Для бажаючих схуднути це просто знахідка. Залишилося підібрати низькокалорійні компоненти і вибрати підходящий рецепт. І ще одне: молочний суп може бути і холодним, і гарячим – на смак і корисність страви це не впливає.