Квасоля з макаронами. Користь квасолі і кілька рецептів

Квасоля — це винятково корисний продукт. Він прекрасно поєднується з макаронними виробами. Існує безліч рецептів страв з цими інгредієнтами.

Кілька слів про квасолі

Цей продукт вважається виключно корисним. У кухнях народів світу можна зустріти страви як із стручкової квасолі, так і з бобів. І ті, і інші містять безліч корисних речовин. Наприклад, до складу стручкової квасолі входять:

Фолієва кислота. Це речовина, що стабілізує гормональний фон, вкрай благотворно впливає на перебіг вагітності і полегшує неприємні симптоми клімаксу.

Залізо. Його наявність дозволяє вважати стручкову квасолю хорошим помічником при недокрів'ї.

Магній. Це речовина позитивно впливає на нервову систему і допомагає при апатії.

Крім того, стручкова квасоля містить багато клітковини, що сприяє нормалізації обмінних процесів.


Що стосується бобів, то вони багаті високоякісним білком і цілим рядом вітамінів, необхідних для нормальної діяльності організму людини.

Рецепт перший

Якщо ви з хвилини на хвилину чекаєте гостей, то справжньою паличкою-виручалочкою стане страва, до складу якого, крім основних інгредієнтів, входять:

1 головка цибулі;

1 очищений від насіння і плодоніжки болгарський перець (краще червоний);

2 зубки часнику;

трохи перцю чилі;

рослинна олія;

базилік;

трохи сушеної м'яти.

Приготування

400 г квасолі відварюють. Також надходять з 200 г макаронів. Цибулю і часник очистити і дрібно шаткують. Болгарський перець нарізають соломкою. На глибокій сковороді розігрівають масло. Викладають туди цибулю і часник. Обсмажують. Додають перець і тушкують кілька хвилин. Викладають квасоля. Продовжують гасити, накривши кришкою. Час від часу перемішують.


Після того як квасоля розм'якшиться, викладають на сковорідку вже відварені макарони. Додають спеції і солять. Перемішують і прогрівають протягом пари хвилин. Перед подачею на стіл страву можна посипати зеленню петрушки.

Рецепт зі спагеті

Як відомо, страви з макаронів — це невід'ємна частина італійської кухні. Вони, як правило, готуються з використанням помідорів. Ось і стручкова квасоля з макаронами, наприклад, спагеті, буде смачніше, якщо додати до складу страви томатну нотку. Знадобляться:

300 р спагеті;

0.5 кг стручкової квасолі (замороженої);

1 зубчик часнику;

400 г помідорів;

2 ст. л. томатної пасти;

спеції та сіль;

1 пучок базиліка;

по 100 г сиру і оливкової або іншої рослинної олії.

Приготування

Квасоля з макаронами відварюють протягом 15 хвилин в підсоленій воді (можна окремо). Відкидають на друшляк. Помідори надрізають зверху хрест-навхрест. Обдають окропом і очищають від шкірки. М'якоть нарізають кубиками. Базилік миють і розбирають на листочки. Викладають в блендер зелень, помідори і часник. Роблять з них пюре. Перемішують його з половиною сиру. Додають оливкове масло, перець і сіль. Заливають приготованим соусом квасоля з макаронами. Тушкують ще 5 хвилин. Розкладають страву по тарілках. Посипають квасоля з макаронами пармезаном або іншим тертим сиром. Викладають зверху кубики помідорів.

Бобобая квасоля з макаронами по-італійськи

Паста фаджоли користується популярністю у всіх куточках Апеннінського півострова. Для її приготування потрібно: 05 л м'ясного бульйону, 100 р помідорів, 1 гілочка селери, 2 очищених зубчика часнику, 1 невелика морква, 400 г червоної квасолі, 70 г бекону, 1 головка цибулі.

Приготування

Бекон дрібно нарізають. Висипають половину в каструлю з киплячим маслом. Додають дрібно нарізані часник, селеру, цибулю і моркву. Помідори очищають. М'якоть нарізають кубиками. Після того як овочі обсмажаться, викладають помідори. В іншій каструлі змішують залишився бекон з замоченою на ніч і добре відвареною квасолею. Злегка обсмажують і вливають бульйон, що залишився. Варять до википання рідини на три чверті. Додають лавровий лист, шавлія та зелень, які потім виймають. Квасоля з'єднують з відвареними макаронами, наприклад з диталони. Розкладають страву по тарілках. Посипають натертим пармезаном або поливають оливковою олією. Обов'язково приготуйте квасоля з макаронами (рецепти см. вище). Таке поєднання продуктів обов'язково припаде до смаку вашим близьким, і вони обов'язково оцінять ваші кулінарні таланти.