Рулет з лимоном: рецепти

Що собою являє рулет з лимоном? Як його приготувати? Ці та інші питання ми розглянемо у статті. Випічка з лимоном відрізняється чудовим смаком, приємним ароматом і ніжністю. Лимонний бісквітний рулет – це витончений легкий десерт до кави або чаю.

Смачний рулет

Розглянемо найпростіший рецепт рулету з лимоном. Це нехитре, перевірене часом, швидке і напрочуд смачна страва. Ви його зможете приготувати всього за тридцять хвилин. Цей рулет багато хто бере з собою в подорож, так як його смакові якості з кожним днем поліпшуються, і він не псується. Його можна з'їсти відразу, а якщо він постоїть одну ніч, то буде ще апетитніше.


Отже, які інгредієнти входять до складу рулету з лимоном? Для тіста вам потрібно купити два яйця, одну банку згущеного молока, 05 ч. л. соди, 1 ст. борошна. Для приготування начинки вам потрібно мати один стакан цукру і два лимона.

Як приготувати?

Для того, щоб сфабрикувати рулет з лимоном, спершу потрібно приготувати тісто. Перемішайте всі компоненти, що входять до його складу, так, щоб тісто вийшло рідким. Соду потрібно додавати в кінці. Викладіть на деко кальку або пергаментний папір. Розтопіть трохи вершкового масла і змастіть їм покриття (щоб тісто не прилипло). Вилийте тісто на деко рівним шаром і поставте випікати в духовку на 15 хвилин. Коли запахне, підрум'яниться – витягайте! Корж буде схожий на бісквіт або манник. Для виготовлення начинки ретельно вимийте два лимона, обріжте «хвостики» і потріть на тертці (з шкіркою), видаляючи кісточки. Додайте до них стакан цукру і перемішайте. Намажте начинку на гарячий корж і швидко відразу скрутіть рулет. Загорніть його в кальку, на якій випікали тісто і щільно обв'яжіть рушником. Залиште продукт на ніч у холодильник для просочення. Ви можете рулет прикрасити цукровою пудрою, шоколадом або глазур'ю.

Простий рулет

Розглянемо рецепт приготування рулету з лимоном, який можна сфабрикувати всього з чотирьох інгредієнтів. Крім того, вам знадобиться дві склянки цукру, 4-5 шт. яєць, один лимон, один стакан борошна. Збийте яйця зі склянкою цукру. Додайте борошно. Постеліть на деко пергаментом, викладіть на нього тісто і випікати при температурі 180 градусів. Пропустіть через м'ясорубку лимон і перемішайте з однією склянкою цукру. Нанесіть на гарячий бісквіт начинку і швидко скрутіть рулет. Коли продукт трохи охолоне, посипте цукровою пудрою.

Рулет з бісквітного тіста

Багато хвалять лимонний рулет з бісквітного тіста. Для його приготування вам потрібно купити 6 шт. яєць, 60 г кокосової крихти, три лимона, 100 р масла, 5 г желатину, щіпку солі, 120 г цукру, 100 г борошна, 250 г цукрової пудри. Так як сфабрикувати дивовижний рулет з лимоном? Рецепт з фото представляємо вам для вивчення. Спершу приготуйте бісквітний корж. У чотирьох яєць відокремте жовтки від білків, додайте білки щіпку солі і збийте їх в пишну піну. Відставте в сторону. Потім в яєчні жовтки додайте 120 г цукру і чотири столові ложки холодної води. Збийте жовтки так, щоб вийшла пишна світла маса. Далі поверх жовтків викладіть збиті білки, просійте 100 білої борошна, додайте 40 г кокосової крихти і вимісити до отримання однорідного тіста.
Вистеліть деко параметрами 35 Х 40 см папером для випічки і рівномірно розподіліть по ньому тісто. Випікати бісквіт потрібно в духовці, розігрітій заздалегідь, протягом 15-20 хвилин при температурі 200 градусів. Корж повинен підрум'янитися. Викладіть готовий бісквіт на рушник, зніміть з нього папір і разом з рушником згорніть рулет по довжині. Залиште остигати продукт в згорнутому вигляді. Для приготування лимонного крему замочіть 5 г желатину 40 мл води. Ножем для чищення овочів зніміть з двох лимонів цедру, відкладіть в сторону. Вичавіть сік з трьох лимонів і процідіть його. Вилийте 100 мл лимонного соку в невелику каструлю, додайте туди ж 100 г вершкового масла, 250 г цукрової пудри і лимонну цедру. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння, помішуючи ложкою. Варіть 7 хвилин. Далі зніміть з вогню і видаліть цедру. В окремому посуді змішайте два яйця, додайте трохи гарячого крему, ретельно перемішайте і відправте назад в каструлю. При постійному помішуванні доведіть до кипіння, але не кип'ятіть. Потім у гарячий крем покладіть набряклий желатин, ретельно розмішайте, перелийте в інший посуд. Поставте її в холодну воду з льодом і збивайте крем, поки він не охолоне. Після надішліть на півтори години в холодильник. Після закінчення цього часу розгорніть рулет, приберіть рушник і намажте корж 3/4 крему. Скрутіть рулет. Залишилися кремом обмажте виріб зверху і з боків, посипте кокосовою крихтою і прикрасьте апельсиновими і лимонними цукатами, листочками м'яти. Готову страву викладіть на блюдо і подавайте до кави або чаю.

Рулет з дріжджового тіста

Як приготувати дріжджовий рулет з лимоном? Це дуже економний варіант домашньої випічки. Для тесту необхідна лише вода, борошно, сіль, одна ложка соняшникової олії і дріжджі. А для начинки – трохи цукру і один лимон. У підсумку виходять повітряні, пишні рулети з приємним цитрусовим ароматом. Загальний час приготування (без урахування часу на створення дріжджового тіста) становить 40 хвилин.
Отже, для того щоб спекти три рулету, вам знадобиться один лимон, 700-800 г дріжджового тіста (купіть або приготуйте самостійно), 5 ст. л. цукру, одне яйце.

Готуємо дріжджовий рулет

Фото рулету з лимоном наочно показує всі переваги цього продукту. Отже, готуємо! Спочатку вимийте лимон, розріжте на дві частини і видаліть насіння. Покладіть лимон з шкіркою в блендер і подрібніть до стану однорідної маси. Додайте цукор і перемішайте – ваша начинка готова. Тісто розділіть на три рівні частини і розкачайте у формі прямокутника. Нанесіть ложкою начинку на тісто тонким шаром. Скрутіть рулети і скріпіть їх кінці. Далі викладіть рулети на деко, змащене олією, і намажте збитим яйцем. Поставте заготовку в тепле місце на півтори години. За цей час рулети збільшаться в об'ємі в два рази. Потім помістіть їх в розігріту духовку і випікайте протягом 20 хвилин до готовності при температурі 220 градусів. Як тільки рулети придбають золотисто-коричневий колір – виймайте. Під час випічки дверцята духовки не відкривати, щоб вироби не опало. Потім охолоджені рулети подавайте до чаю.