Начинка для бісквіта: йогуртова, бананова, горіхова. Рецепт бісквітного рулету в домашніх умовах

У нашій статті ми розповімо, як готується начинка для бісквіта. Далі ми опишемо різні варіанти її створення. Також розповімо, як робиться смачний бісквіт.

Начинка з варенням

Для приготування знадобиться:

200 мл варення;

100 грам вершкового масла;

столова ложка коньяку.

Набір інгредієнтів, як бачимо, невеликий.

Приготування: покрокова інструкція створення

У блендер відправте варення. Збийте його.

Потім розімніть масло.

Потім розітріть до однорідної маси.

Після в збите масло додайте трохи варення.

Збийте компоненти.

Після додайте залишився варення.

Збийте масу до однорідного стану.

Після влийте коньяк, збийте.

От у вас і готова начинка для бісквіта з варення.

Випічку з такою маззю краще не давати маленьким дітям. Дорослі ж оцінять виріб з такою начинкою.

Готуємо вдома бісквітний рулет

Зараз розглянемо рецепт бісквітного рулету в домашніх умовах. Він досить простий. Доповнити основу можна будь-яким кремом. Підійде як сирна, так і бананова начинка для бісквіта. Процес створення його займе п'ятнадцять хвилин. Для приготування бісквіта господині знадобиться:

по 4 ст. ложки рослинної олії і борошна;

щіпка солі;

4 шт. яєць;

3 ст. ложки цукру;

ст. ложка лимонного соку;

ванільний цукор (дві чайні ложки);

половина ч. ложки розпушувача.

Процес приготування

Спочатку відокремте жовтки від білків. Потім розітріть перші з цукром і сіллю.

Потім до отриманої суміші додайте рослинне масло, просіяне борошно і розпушувач. Перемішайте до однорідного стану.

Потім збийте в міцну піну білки. Після додайте жовтки. Акуратно перемішайте в одному напрямку.

Після застелити пекарської папером деко для запікання. Промажте рослинним маслом.

Вилийте тісто на деко, розрівняти так, щоб вийшов прямокутник однаковим по товщині.

Поставте в розігріту до 180 градусів духовку. Запікайте бісквіт десять хвилин.

Після дістаньте виріб ще гарячим з духовки. Після чого переверніть на чистий рушник. Потім акуратно зніміть пергамент. Потім змастіть пласт кремом.

Потім зафіксуйте форму рулету. Залиште так до охолодження. Після виріб поріжте на порційні шматочки. Як бачите, цей рецепт бісквітного рулету в домашніх умовах досить простий. Тому по ньому легко зможе створити десерт кожна господиня.

Бананова

Бананова начинка для бісквіта робиться просто. Вона відмінно підходить для різних виробів. Бісквітне тістечко з кремом з банана, наприклад, можна зробити.


Для приготування знадобиться:

2 ст. ложки цукрової пудри;

200 грам сметани 20% жирності;

два стиглих банана;

ванільний цукор.

Покроковий рецепт приготування

Візьміть сметану. У неї додайте цукрову пудру. Потім збийте масу до густого стану блендером або міксером.

Тепер візьміть банани, почистіть їх. Після чого поріжте на шматочки. Якщо хочете, то можете просто поламати. Потім покладіть шматочки в блендер. Зробіть з них пюре.

Потім змішайте бананову масу зі сметанною. Ще раз ретельно збийте міксером. Все, крем готовий.

Медовий бісквіт

Для приготування потрібно:

чайна ложка соди (її варто погасити оцтом або лимонним соком);

чотири яйця;

столова ложка цукру;

15 склянки борошна;

три столові ложки меду.

Процес приготування бісквіту

Спочатку відокремте білки від жовтків. Потім збийте білки з половиною цукру до піків.

Після жовтки збийте з цукром в білу піну.

Поставте На вогонь мед в ємності з високими бортиками. Потім, коли він підігріється, додати гашену соду. Варіть складу до появи коричневих розлучень.

Після жовтки додайте половину збитих білків. Перемішайте склад. Далі додайте борошно. Після чого перемішайте.

Потім влийте туди ж мед і решту білків.

Візьміть форму. Її застеліть пергаментом. Боки форми змастіть рослинним маслом.

Випікайте медовий бісквіт в розігрітій духовці приблизно тридцять-сорок хвилин. Готовність виробу перевіряйте шпажкою.

Бананова начинка зі згущеним молоком

Такий крем сподобається маленьким діткам. Бананова начинка для бісквіта ідеально підійде. Вона доповнить його.
Для приготування знадобиться:

двісті грам вершкового масла;

200 мл згущеного молока;

двісті грам стиглих бананів.

Покроковий рецепт створення начинки

Спочатку очистіть від шкірки банани, потім наріжте їх.

Потім зробіть з плоду пюре в блендері.

Потім перекладіть його в тарілку.

У блендер викладіть вершкове масло кімнатної температури.

Потім збивайте його до того моменту, поки воно не стане білим.

Після потроху вливайте згущене молоко. В процесі збивайте до тих пір, поки у вас не вийде маса однорідної консистенції.

Після додайте туди ж бананове пюре. Збийте до однорідної пухкої маси. Такий крем виходить смачним і ароматним. Він підійде для просочення торта з горіхами і згущеним молоком.

Начинка на основі йогурту

Процес приготування досить простий. Потрібно трохи сил і вправності. Таким кремом можна промащувати шари бісквіту. Поєднання такої основи і цієї начинки дозволить вам створити чудовий десерт. Процес приготування займе не більше сорока хвилин. Для приготування потрібно:

один стакан цукру;

дві ст. ложки жирних вершків;

пакетик желатину;

500 мл білого натурального йогурту;

70 мл лимонного соку;

80 мл води (потрібен для розчинення желатину).

Покроковий процес приготування

Спочатку озбройтеся глибокою мискою. Перелийте в неї йогурт.

Потім додайте туди ж півсклянки цукру.

Потім збийте складу міксером. Це робиться для того, щоб цукор повністю розчинився.

Після перелийте в миску з загальною масою лимонний сік. Потім збийте міксером до пишного стану. Цей процес займе не менше двадцяти хвилин.

Потім візьміть сковороду, налийте в неї воду. Поставте на вогонь, почекайте закипання. Після цього зніміть з вогню, дайте охолонути. Температура води, коли вона охолоне, повинна бути не більше тридцяти градусів.

Після всипте туди желатин (весь пакетик), заважайте до розчинення. У воді не повинно залишитися жодної грудочки. Залиште суміш з желатином в спокої хвилини на три-чотири.

Потім перелийте її до йогурту. Міксером все гарненько збийте.

Потім візьміть миску. Туди налийте вершки, всипте цукор (1/2 склянки). Збийте до повного розчинення останнього компонента.

Потім вершки перелийте до йогурту. Змішайте все в однорідну масу. Все, йогуртова начинка для торта готова. Тільки накрийте її кришкою, нехай постоїть так в холодильнику години півтори. Потім вже можете сміливо мазати коржі. Зазначимо, що готова для просочення бісквіта, рецепт приготування якої ми описали вище, може зберігатися тиждень. Але, звичайно ж, весь цей час вона повинна знаходитися в холодильнику.

Крем з сиром і йогуртом

Це начинка для бісквіта робиться так само просто, як і ті, що ми розглянули раніше. Для створення знадобляться звичайні продукти, а не делікатеси.
Для приготування потрібно:

400 мл натурального йогурту;

400 грам сиру (середньої жирності);

двадцять грам желатину;

двісті грам цукру;

80 г води (відфільтрованої).

Як готується начинка?

Спочатку налийте в чашку воду, всипте желатин. Почекайте, поки він набубнявіє.

Потім візьміть глибоку ємність. Змішайте в ній йогурт, сир і цукор. Для перемішування використовуйте міксер.

Потім поставте воду з желатином на водяну баню. В процесі постійно заважайте, щоб прибрати всі грудочки. Коли це зробите, знімайте з плити чашку.

Потім візьміть міксер, поставте його на середню потужність. Збивайте йогуртову масу, поступово вливайте воду з желатином (вже розчинився). В результаті у вас вийде пишний крем. Його можна відразу використовувати для приготування десертів.

Просочення з йогуртом і вершками

Для приготування потрібно:

один стакан жирних вершків;

100 грам цукру;

800 мл білого йогурту;

один великий апельсин;

пакетик желатину.

Набір продуктів досить простий.

Просочення для бісквіта: рецепт приготування

Всипте в глибоку тарілку желатин, туди ж влийте воду. Залиште желатин розбухати. Можете поставити тарілку на заздалегідь приготовлену водяну баню. Розтопіть всі грудочки. Після цього остудіть суміш.

Добре помийте апельсин. Після візьміть тертку. На ній натріть цитрус. В результаті у вас вийде стружка.

З самого плоду видавіть сік до останньої краплі.

Потім в глибоку миску налийте йогурт, додайте цедру і апельсиновий сік. Перемішайте між собою компоненти.

Потім виливайте туди охололу воду з желатином. Перемішайте. Надішліть складу в холодильник на десять хвилин.

Після змішайте з цукром вершки. Стежте, щоб перший компонент розчинився. Потім змішайте вершки з цитрусовим складом. Після міксером збийте до пишного стану.

Варіант приготування начинки з молоком і бананом

Для приготування потрібно:

120 мл молока;

столова ложка цукру;

банани (100 грам);

десять грам родзинок;

яйце;

цедра одного лимона.

Приготування

Спочатку вилийте молоко в каструлю.

Потім всипте туди цукор.

Потім банани почистіть, поріжте на шматочки.

Після відправте в каструлю.

Потім туди ж додайте родзинки, цедру, половину заздалегідь збитого яйця.

Варіть такий крем на водяній бані до загустіння.

Начинка з бананом і сметаною

Для приготування потрібно:

500 мл сметани (20% жирності);

цукрова пудра;

два стиглих банана.

Розмір бананів повинен бути середнім.

Приготування начинки в домашніх умовах

Першим ділом подрібніть в пюре банани. Потім додайте в нього сметану.

Потім масу ретельно збийте.

Додайте цукрову пудру.

Після чого збийте всю масу міксером.

Начинка з сиром і бананом

Для приготування знадобиться:

100 мл кефіру (жирність його повинна складати 25 %);

двісті грам сиру жирністю 5 %;

пакетик ваніліну;

цукор по своєму смаку;

два стиглих банана (середніх за розміром).

Приготування начинки: покрокова інструкція

Спочатку викладіть в блендер сир. Потім збийте до отримання однорідної маси.

Потім додайте туди інші компоненти. Ретельно перемішайте. В процесі цукор повинен повністю розчинитися. Все, начинка готова. Вона може використовуватися для будь-яких виробів з бісквітного тіста.

Начинка з бананом, шоколадом

Ця начинка, що підходить для різних десертів. Готується за лічені хвилини. Даний крем не дуже калорійний, так як в його складі немає ні вершків, ні масла. Для приготування знадобиться:

100 грам шоколаду;

два великих стиглих банана;

три столові ложки цукру;

п'ятдесят мілілітрів апельсинового соку.

Приготування крему

Розімніть в блендері банани.

Після перекладіть масу в каструлю, всипте цукор, влийте сік апельсиновий.

Варіть масу на середньому вогні. В процесі заважайте.

Потім візьміть шоколад, розділіть його на часточки. Додайте в загальну каструлю, попередньо знявши її з вогню.

Після перемішайте масу до повного розчинення шоколаду.

Потім відправте отриманий крем в холодильник приблизно на дві години. За цей час він стане густим по консистенції.

Оригінальна начинка

Вона виходить не тільки смачна, але й корисна. Для приготування знадобиться:

двісті грам сиру (нежирного);

двісті мілілітрів вершків;

100 грам цукру;

1/2 Ч. ложки ванільного цукру.

Спосіб приготування

Спочатку подрібніть сир. У ньому не повинно залишитися грудочок. Можете збити в блендері сир.

Потім в окремій ємності змішайте цукор з вершками. Збийте ці компоненти до однорідної піни.

Після у сир додайте вершки. Повільно змішайте. Слідкуйте, щоб не було грудочок. Все, начинка для пирога готова.

Олійна начинка

Це досить популярний крем. Готується досить просто. Буде потрібно для створення начинки наступні компоненти:

два курячих жовтка;

вершкове масло (двісті грам);

ром (небагато);

цукрова пудра (третину склянки).

Приготування начинки в домашніх умовах: покроковий рецепт

Спочатку дістаньте масло з холодильника. Нехай воно трохи підтане.

Потім з'єднайте даний компонент з цукровою пудрою.

Після чого перемішайте. З'єднайте отриманий склад із заздалегідь збитими жовтками. Перемішайте до однорідності.

Після додайте небагато (наприклад, столову ложку) рома. Ще раз змішайте. Все, крем повністю готовий. Його можна відразу ж використовувати у створенні своїх кулінарних шедеврів.

Невеликий висновок

Тепер ви знаєте, які можна приготувати різні начинки для бісквіта. Також ми розглянули рецепти створення основи під десерт. Якщо вам подобається мед, то ви можете звернути увагу на медовий бісквіт. Його доповнити можете банановим або сирним кремом. Також у статті представлений рецепт створення рулету. Сподіваємося, що інформація була вам корисна і цікава. Удачі у приготуванні начинки і випічки, а також приємного апетиту!