Оригінальна випічка з лимоном: рецепти

Багато господинь нехтують лимонної випічкою, вважаючи, що зайва кислота може зіпсувати смак десерту. І абсолютно марно. При правильному поєднанні продуктів виходить дивовижна випічка з лимоном. Рецепти приготування смачних пирогів, тарта, рулети, кекси та інших виробів запропоновані в нашій статті. Спробуйте змінити своє уявлення про лимонних десертах.

Випічка з лимоном: рецепти смачного пирога і творожника

Всім, кому подобається цитрусовий аромат випічці, рекомендується приготувати два смачних пирога з додаванням лимонів. Це дуже швидкі і нескладні рецепти. Лимонов випічка вимагає трохи (1-2 шт.), так що кислими пироги точно не будуть, скоріше, вийдуть ароматними і ніжними.


Перший пиріг – "Лимонник" – дуже простий у приготуванні, ідеально підходить для повсякденного чаювання. Покроковий рецепт:

Міксером на високій швидкості масло (200 г) збивається з сіллю. Поступово вводиться борошно (400 г), сметана (100 мл) і розпушувач (1 ч. л.). Замішується тісто. Четверта частина його відправляється в плівці морозильна камера, а решта - на півгодини в холодильник.

Лимони (2 шт.) натираються на тертці (або подрібнюються в м'ясорубці), кісточки видаляються. В лимонну масу додається цукор (1 склянка) і крохмаль (2 ст. л.).

Велика частина тесту з холодильника розподіляється по дну і бортикам форми. Зверху виливається лимонна начинка, яка закривається натертим тестом ( 1/4 частина з морозильника).

Пиріг випікається при 180 градусах 45 хвилин. Перед нарізанням він повинен добре охолонути.

Лимонний творожник від Юлії Висоцької готується в такій послідовності:

Духовка розігрівається до 180 градусів.

На дрібній тертці натирається цедра лимона, а потім в окремий посуд вичавлюється сік.

М'яке масло (170 г) збивається з цукром (150 г), цедрою і соком лимона на самій високій швидкості. Поступово вводяться яйця (6 шт).

Коли маса стане досить пишною, швидкість зменшується до мінімуму, який вводиться нежирний сир (750 г) та манка (75 г).

Маса викладається в змащену маслом форму, яка відправляється в духовку на 1 годину.

Гарячий творожник посипається цукровою пудрою.

Рецепт лимонного тарта з меренгою

Цей рецепт ідеально підходить для урочистих випадків. Тонкий шар тіста, смачний лимонний курд і ніжне безе – ось якою цікавою може бути випічка з лимоном. Рецепт з фото і покроковим описом представлений нижче. Приготування лимонного тарта складається з наступної послідовності дій:

З 3 склянок борошна, вершкового масла (120 г), сметани (70 мл), цукрової пудри (4 ст. л.) і яйця потрібно замісити м'яке тісто. Розподілити по дну і бортикам форми тонким шаром. Тісто наколоти виделкою і відправити форму в морозилку на 15 хвилин. Потім на дно форми покласти шар фольги, зверху розподілити квасолю або горох, і відправити тісто в духовку на 8 хвилин при 220 градусах. Через час квасоля прибрати, а корж знову відправити в духовку на 10 хвилин.

У сотейнику з товстим дном з'єднати воду (200 мл), сік лимона (50 мл), цедру, вершкове масло (25 г) і цукор (140 г). Нагріти до розчинення цукру, додати воду з крохмалем (3 ст. л. на 50 мл води). Окремо збити 3 жовтки, поступово ввести в них сироп з крохмалем, після чого повернути сотейник на плиту до загустіння маси. Зняти з плити, охолодити.

Білки від яєць (3 шт.) збити в піну з цукром (75 г).

Зібрати тарт. Спочатку на корж викласти курд, зверху розподілити збиті білки. Випікати тарт півгодини при 160 градусах.

Ароматна випічка з лимоном: рецепти з готового тіста

Якщо спекти що-небудь до чаю потрібно дуже швидко, на допомогу завжди приходить готове листкове тісто. З нього завжди виходить відмінна випічка з лимоном. Рецепти смачних шарувань та швидкого пирога з цитрусовою начинкою якраз представлені в нашій статті.

Слойки з лимонним курдом готуються з 500 г магазинного листкового тіста. В якості начинки використовується лимонний курд, рецепт якого представлений вище. Тісто розморожується, трохи розкочується і розрізається на 8 квадратів. Їх краї трохи защипиваются, щоб вийшли чотирикутні човники, в центр викладається столова ложка начинки. У духовці слойки готуються 20 хвилин при 200 градусах.

Лимонний пиріг з листкового тіста виходить дуже соковитим завдяки цитрусової начинці. Для її приготування лимони (2 шт.) разом з лушпинням подрібнюють у блендері (або на м'ясорубці), додають подрібнену таким же способом м'якоть апельсина і його цедру. Цитрусову масу ставлять у сотейнику на вогонь, додають дві склянки цукор і крохмаль (3 ст. л.). Варять кілька хвилин, поки маса не почне густіти. Половину тіста розкачують на папері для випічки, зверху розподіляють начинку, закривають другим пластом, а краї защипують "кіскою". Випікають пиріг півгодини при 190 градусах. Нарізається після охолодження.

Ніжний лимонний рулет

Ніжний і легкий бісквітний рулет готується дуже просто, але виходить неймовірно смачним. Рецепт складається з такої послідовності кроків:

Зробити тісто для бісквітного коржа. Яйця збиваються в піну (2 шт.), додається банку згущеного молока, ваніль, гашене сода ( 1/2 ч. л.) і борошно (150 г). Отримане тісто виливається на деко, застелене пергаментом, і відправляється в духовку на 15 хвилин. Випікається при 180 градусах.

Гаряче вміст дека перевертається на рушник, і з нього видаляється пергамент. Сам рулет відразу згортається і накривається рушником. У такому вигляді його треба залишити до повного охолодження.

Лимони (2 шт.) подрібнюються цілком в блендері, видаляють кісточки, після чого додається цукор (220 г).

Жирні вершки (250 мл) збиваються в пишну масу.

Остиглий рулет розгортається. Зверху на нього викладається і розподіляється лимонна начинка, а потім збиті вершки. Після цього рулет потрібно обережно загорнути і відправити в холодильник на 3 години.

Лимонний кекс до чаю

Вологий, з пікантною кислинкою, ароматний кекс готується всього за 40 хвилин і відмінно підходить для вечірнього чаювання.
Тісто для випічки готується шляхом поступового додавання до збитого вершкового масла з цукром (по 170 г), яєць (3 шт.), борошна (175 г), розпушувача (1 ст. л.), соку 1 лимона і цедра 2 лимонів. Отримане тісто розподіляється по змащеній маслом формі і відправляється в духовку на 40 хвилин, випікається при 180 градусах. У готовому кексі з допомогою зубочистки робляться невеликі отвори. Саме в них для просочення випічки і виливається гарячий лимонний сироп. Готують його з соку лимона (50 мл) і цукрової пудри (150 г).

Рецепти випічки з лимоном від сайту "Кухар"

Пропонуємо рецепти двох смачних пирогів від популярного кулінарного сайту. Це буде дуже проста в приготуванні випічка з лимоном. Рецепти "Кухар" пропонує наступні:

Перевернутий пиріг з лимоном і карамеллю готується на основі тесту з маргарину (100 г), цукру (120 г), склянки борошна, яєць (2 шт.) і розпушувача (1 ч. л.). Але перед тим як його викладати у форму (неразъемную), у неї виливається карамель, приготовлена з 120 г цукру і вершкового масла (50 г). Зверху на карамель викладаються кружечки лимона, а потім вже виливається тісто. Пиріг випікається при 180 градусів протягом півгодини. Перед подачею його потрібно перевернути карамеллю ст ерх.

Шоколадний пиріг з лимоном. Для приготування шоколадного тіста яйце збивається з цукром (110 г) і цедрою. На водяній бані розтоплюється шоколад (100 г) з молоком (50 мл) і вершковим маслом (50 г). Потім шоколадна маса разом з борошном (1 ст.), молоком (100 мл) і розпушувачем додається до яєчної суміші. Виходить негусте шоколадне тісто. У той же час з сиру (250 г), сметани (3 ст. л.), крохмалю (1 ст. л.) і лимонного джему (100 г) готується наступний шар пирога. У неразъемную форму спочатку виливається половина шоколадного тіста, потім сирна маса, а зверху розподіляється друга частина тесту. Випікають пиріг 50 хвилин при 180 градусах.

Випічка з лимоном, рецепти якої запропоновані вище, нескладні у приготуванні. Але від цього вона виходить не менш смачною і підходить навіть для урочистих випадків.

Рецепт лимонного пирога в мультиварці

Лимонний пиріг можна приготувати не тільки в духовці. В мультиварці теж виходить дуже смачна випічка з лимоном. Рецепти в мультиварці дуже прості і передбачають приготування пирогів в режимі "Випічка". Для лимонного пирога тісто готують шляхом збивання міксером вершкового масла (150 г) і цукру (120 г), яєць (4 шт.), склянки борошна, розпушувача (1 ч. л.), лимонної цедри і соку половинки лимона. Готове тісто виливають у змащену маслом чашу, кришку мультиварки закривають і чекають приготування пирога протягом 50 хвилин. Випічку посипають цукровою пудрою або покривають цукровою помадкою.