Смачна начинка для пирогів з кураги

Солодка домашня випічка відрізняється неперевершеним смаком і тонким приємним ароматом. Її готують на основі пісочного, дріжджового або листкового тіста. В якості наповнювачів зазвичай використовують свіжі ягоди, фрукти або густі джеми. У сьогоднішній статті ви знайдете кілька простих рецептів начинки для пирогів з кураги.

Класичний варіант

Оскільки в абрикосах міститься велика кількість корисних вітамінів і мікроелементів, її широко використовують в кулінарії. Цей сухофрукт вживають не тільки у вигляді самостійного ласощі, але і в якості наповнювачів для різної випічки. Перед тим як приготувати начинку з кураги для пирогів, обов'язково переконайтеся, що у вас під рукою знайдеться все необхідне. В даному випадку вам будуть потрібні:

Склянку очищеної води.

300 грамів відбірної кураги.

Опис процесу

Оскільки у складі цього наповнювача відсутній цукор, його цілком можна назвати низькокалорійним. А пироги з начинкою з кураги, приготованої за нижчевикладеній технології, із задоволенням будуть їсти навіть ті, хто стежить за своєю фігурою. Добірні сухофрукти без кісточок ретельно миють, викладають у сотейник, заливають склянкою окропу і відправляють на плиту. Варять їх на мінімальному вогні протягом двадцяти хвилин. Потім сухофрукти прибирають з плити, пропускають через м'ясорубку і використовують за призначенням.

Варіант з апельсиновим соком

Начинка для пирогів з кураги, зроблена за нижеописанной технології, виходить дуже солодким. Вона відрізняється приємним терпким смаком і легким цитрусовим ароматом. Тому її можна використовувати для випікання будь-яких домашніх десертів. Процес її приготування вимагає порівняно багато часу. Тому починати роботу з продуктами потрібно тільки тоді, коли ви нікуди не поспішаєте. Перед тим як зробити начинку для пирогів з кураги, обов'язково перевірте, чи є у вашому будинку все необхідне. На цей раз у вас під рукою повинні бути:

Пара склянок кураги (без кісточок).

Столова ложка лимонного соку.

1/2 Склянки цукру.

200 мілілітрів води.

1/4 Склянки натурального апельсинового соку.

Щіпка солі.

Послідовність дій

Готувати таку начинку для пирогів з кураги бажано в невеликій толстодонной каструлі. У неї виливають воду, лимонний і апельсиновий сік. Потім туди ж насипають потрібну кількість цукру і кураги. Все акуратно перемішують і поміщають на плиту. Як тільки рідина почне кипіти, вогонь прикручують до мінімуму і накривають посуд кришкою. Вміст ємності уварюють протягом тридцяти хвилин, не забуваючи періодично помішувати інгредієнти. Через півгодини вогонь під каструлею збільшують і чекають випаровування більшої частини рідини. Отриману масу розминають до стану пюре за допомогою звичайної товкачика або збивають заглибним блендером.

Варіант з цукром

Це універсальна начинка з кураги для пирога, приготованого на основі дріжджового, пісочного або листкового тіста. Крім того, її можна використовувати для наповнення різних рулетів, домашніх булочок та здобних булочок. Для її приготування вам потрібно мінімальний набір інгредієнтів, серед яких:

Півкіло відбірної кураги.

200 грамів цукру.

Кількість останнього можна регулювати з урахуванням власних смакових переваг. Тим, хто не любить нудотно-солодкі десерти, слід трохи зменшити рекомендований вага цукрового піску.

Алгоритм приготування

Курагу уважно перебирають, складають у відповідну посудину, заливають гарячою водою і прибирають в сторону на п'ятнадцять хвилин. Через чверть години її гарненько промивають під краном і нарізають часточками. Підготовлені таким способом шматочки сухофруктів складають у зручну каструльку, заливають попередньо відстояною водою. При цьому важливо стежити, щоб рідина повністю покрила курагу. Туди ж насипають потрібну кількість цукру і відправляють все це на плиту. Припускають вміст посуду на мінімальному вогні протягом п'яти хвилин. Після цього готову начинку прибирають з плити і використовують за прямим призначенням. У разі необхідності цей наповнювач для домашніх десертів упаковують в герметично закривається контейнер і відправляють в холодильник. Там він може зберігатися протягом декількох днів, зберігаючи всі свої первинні смакові якості.