Випічка з гарбузом: рецепти смачні і корисні. Гарбузовий пиріг. Гарбузовий кекс

Гарбуз – яскравий осінній овоч з трохи солодкуватою м'якоттю. В силу того, що цей продукт має досить специфічний смак, його рідко вживають в чистому вигляді. В основному він використовується для приготування салатів, супів, рагу і всіляких десертів. У сьогоднішній публікації представлена цікава підбірка простих рецептів випічки з гарбузом.

Листковий рулет

Цей ароматний десерт готується настільки швидко, що його можна зробити, повернувшись з роботи. Рецепт передбачає використання покупного листкового тіста, чим суттєво спрощує процес. Щоб спекти листковий рулет, вам потрібно:

300 грам гарбузової м'якоті.

Упаковка дріжджового листкового тіста.

100 грам горіхів.

4 яблука.

150 грам цукру.

Чайна ложка кориці.

50 грам вершкового масла.

Яйце (для змащування).

Оскільки даний рецепт випічки з гарбузом передбачає застосування вже готової основи, можна відразу зайнятися начинкою. Для її створення в сковорідці вершкове масло розтоплюють і нагрівають його. Потім туди відправляють шматочки яблук і скибочки гарбуза. Все це тушкують на помірному вогні до м'якості інгредієнтів. За пару хвилин до завершення термообробки в сковорідку додають корицю і цукор. Все гарненько перемішують, прибирають з плити і остуджують. Розмерзається тісто розкачують прямокутним пластом. Зверху рівномірно розподіляють начинку і скручують все це рулетом. Вийшло виріб змащують збитим яйцем і відправляють в теплу духовку. Печуть його при 200 градусах протягом тридцяти хвилин.

Ароматний тарт

Звертаємо вашу увагу на ще один оригінальний рецепт випічки з гарбузом. В приготованому за нього пирозі відмінно поєднується розсипчаста основа і м'яка соковита начинка. Щоб зробити такий десерт, вам потрібно:

По 250 грам печива і вершкового сиру.

2 великі ложки цукру.

70 грам вершкового масла.

Чайна ложка ванільного екстракту.

По 200 грам гарбузового пюре і цукрової пудри.

150 мілілітрів 33% вершків.

У глибокій ємності з'єднують розкришене печиво, цукор і розтоплене масло. Отриману суміш розподіляють на дно жароміцної форми і прибирають в духовку. Випікають виріб при 160 градусах не довше семи хвилин. Потім його залишають охолоджуватися. Поверх остиглого коржа розподіляють начинку, яка складається з збитого вершкового сиру, цукрової пудри, гарбузового пюре і ванільного екстракту. Практично готовий тарт відправляють на кілька годин в холодильник. Після цього його прикрашають збитими вершками і подають до чаю.

Солодкі пиріжки

За нижеописанной технології виходить не тільки смачна, але й корисна випічка з гарбузом. Сам процес відрізняється простотою і не забирає багато часу. Для приготування таких пиріжків вам знадобиться:

650 грам хлібопекарського борошна.

250 мл кефіру.

150 грам вершкового маргарину.

4 яйця.

270 грам цукру.

100 мілілітрів молока.

350 грам гарбузової м'якоті.

7 г соди (чайна ложка без гірки).

40 грам розпушувача.

В одній ємності з'єднують кефір і негашене соду. Туди ж додають розпушувач і збиті яйця. Отриману рідину змішують з цукром, розтопленим маргарином і борошном. Готове тісто прикривають серветкою і прибирають на півгодини в холодильник. Потім від нього відщипують шматочки, розплющують, наповнюють тертої гарбузом, заправленої рослинною олією, і формують пиріжки. Кожен з них змащують яєчним жовтком, змішаним з молоком, і викладають на деко. Випікають десерт при 185 градусах протягом тридцяти хвилин.

Пиріг з вівсяними пластівцями

Ця дієтична випічка з гарбузом напевно сподобається тим, хто стежить за власною фігурою. Вона має трохи влажноватую структуру і містить мінімум цукру. Для її приготування вам знадобиться:

300 грам гарбуза.

Стакан вівсяних пластівців.

Велика морквина.

1/2 Склянки пастеризованого молока.

Пара курячих яєць.

3 великих ложки сметани.

50 мл олії.

5 великих ложок цукру.

Стакан хлібопекарського борошна.

150 грам будь-яких сухофруктів.

1/2 Чайної ложки соди.

Пакетик ваніліну.

Чайна ложка розпушувача.

Щіпка солі.

Вівсяні пластівці заливають підігрітим молоком і ненадовго прибирають в сторону. Потім їх з'єднують зі збитими яйцями, сіллю, олією, сметаною, цукром, ваніліном, попередньо запареними сухофруктами, тертої гарбузом і подрібненою морквою. Отриману масу змішують з борошном, негашеного содою і розпушувачем, а потім викладають у вогнетривку форму і відправляють в прогріту духовку. Випікають пиріг при 180 градусах близько години. Готовий виріб охолоджують і подають до чаю.

Вегетаріанський пиріг

У складі цього незвичайного десерту немає ні масла, ні яєць, ні молока. Але, незважаючи на це, він виходить досить ситним та смачним. Для приготування пісної випічки з гарбузом вам потрібно:

3/4 Склянки коричневого цукру.

400 грам гарбузової м'якоті.

15 склянки борошна для хліба.

Пара великих ложок яблучного оцту.

1/2 Склянки льняної муки.

Велика ложка розпушувача.

Паличка кориці.

1/2 Чайної ложки солі.

1/4 Склянки олії.

У глибокій ємності з'єднують терту гарбуз, цукор, сіль, соду і яблучний оцет. Туди ж додають олію, мелену корицю і два види борошна. Готове тісто викладають у вогнетривку форму і відправляють в теплу духовку. Випікають виріб при 180 градусах протягом 45 хвилин.

Гарбузовий кекс з родзинками

Цей простий, але досить смачний десерт зможе приготувати навіть той, хто ніколи раніше не працював з тестом. Він має приємний, солодкуватий смак і виражений пряний аромат. Щоб спекти подібний кекс, вам потрібно:

180 грам гарбуза.

4 великі ложки рому.

50 грам родзинок.

120 мл олії.

130 грам цукру.

Пара яєць.

15 чайні ложки розпушувача.

220 грам хлібопекарського борошна.

По 1/2 чайної ложки кориці меленої мускату, імбиру і солі.

Оскільки цей рецепт з гарбузом, запеченої в духовці, процес потрібно починати з підготовки даного продукту. Овоч миють, очищають і нарізають кубиками. Потім шматочки гарбуза запікають у гарячій духовці і подрібнюють за допомогою блендера. Вийшло пюре з'єднують з яйцями, попередньо збитими з цукром, а потім змішують з сипучими інгредієнтами і родзинками, завчасно вимоченим в ромі. Готове тісто перекладають у вогнетривку форму і відправляють на теплову обробку. Печуть такий кекс при 190 градусах протягом 45 хвилин.

Десерт з цитрусовим кремом

Рецепти гарбузових пирогів настільки різноманітні, що кожен з вас обов'язково знайде те, що йому по душі. Наприклад, любителі випічки з цитрусовим ароматом напевно оцінять десерт, приготований наступним способом. Для цього вам буде потрібно:

400 грам гарбузового пюре.

Велика ложка цитрусового соку.

100 грам крем-чизай.

Велика ложка лимонної цедри.

60 грам цукрової пудри.

Куряче яйце.

130 грам вершкового масла.

Чайна ложка розпушувача.

250 грам хлібопекарського борошна.

50 мілілітрів води.

200 г рідкого меду.

Прянощі.

Гарбузову м'якоть заливають потрібною кількістю води і відварюють до розм'якшення. Потім рідину зливають, а овоч просушують, розтирають в пюре і остуджують. В окремій ємності з'єднують борошно, масло і прянощі. Отриману крихту змішують з медом, гарбузовим пюре і лимонною цедрою. Готове тісто викладають у форму і випікати при 180 градусах протягом 35 хвилин. Подрумянившийся пиріг повністю остуджують і покривають заливкою, зробленої з крем-чизай, збитого з цукровою пудрою і цитрусовим соком.

Пиріг з шинкою

Звертаємо вашу увагу на простий рецепт випічки з гарбузом. Він передбачає використання несолодкої начинки, а значить, сподобається цінителям закусочних пирогів. Для приготування такого частування вам потрібно:

600 грам гарбуза.

4 яйця.

200 грам шинки.

1/2 Склянки пастеризованого молока.

120 грам маргарину.

280 г борошна для хліба.

Сіль.

Маргарин нарізають на шматочки і змішують з борошном і жовтком одного яйця. Отриману масу накривають серветкою і прибирають на півгодини в холодильник. Потім тісто розподіляють на дно вогнетривкої форми і покривають начинкою, зробленої з тертого гарбуза, попередньо провареної в молоці, що залишилися, яєць, солі і нарізаної шинки. Все це випікають при 180 градусах протягом 35 хвилин.

Ніжний гарбузовий пиріг

Рецепт цього десерту не передбачає використання борошна. Тому його можна вважати дієтичним. Для приготування ніжного низькокалорійного пирога вам знадобиться:

400 грам гарбуза.

4 яйця.

80 грамів манної крупи.

Чайна ложка апельсинової цедри.

Кориця (на смак).

Почищену і порізану гарбуз заливають невеликою кількістю води і відварюють до готовності. Размягчившийся овоч охолоджують, пюрируют з допомогою блендера, з'єднують з яйцями і злегка обсмаженою манною крупою, корицею, апельсиновою цедрою, і відправляють на вогонь. Все це варять до загусання, а потім розподіляють на дно жароміцної форми. Випікають десерт при 180 градусах протягом 30 хвилин.