Курячі нагетси з сиром: рецепт, особливості приготування та рекомендації

Курячі нагетси – дуже смачний і ніжний продукт. Його не тільки вживають як самостійне блюдо, але і подають з практично будь-якими гарнірами. Одні господині часто купують курячі нагетси з сиром "Міраторг", інші готують їх своїми руками. У сьогоднішній статті ви знайдете кілька цікавих рецептів цього універсального ласощі.

Загальні рекомендації

Для приготування нагетсів використовують куряче філе. Його попередньо очищують від пінок і нарізають невеликими шматочками. Деякі кулінари маринують м'ясо в майонезі або лимонному соці, а хтось віддає перевагу пропустити цей етап. Після попередньої обробки майбутні курячі нагетси з сиром обвалюють в борошні і занурюють в миску зі збитими подсоленними яйцями. Потім їх панірують з манної крупи, пластівців або мелених сухарів і піддають термічній обробці.


Готувати їх можна на сковороді в духовці, в мультиварці або у фритюрниці. У кожного з цих способів є певні переваги і недоліки. Приміром, на сковороді вони дуже швидко обсмажуються. Але в цьому випадку не завжди вдається отримати рівномірну рум'яну скоринку. У фритюрницю потрібно заливати багато олії. Але зате в цьому випадку ви отримаєте дуже соковиті нагетси в ідеальному "мішечку" з панірування. Тим, хто дотримується здорового способу життя, можна порекомендувати спробувати запекти їх в духовці. В цьому випадку у вас вийде низькокалорійне блюдо, в якому немає ні грама зайвого жиру. Нагетси, зроблені в мультиварці, відрізняються ніжною і м'якою структурою. Для скорочення часу смаження шматочки курки можна попередньо злегка відбити спеціальним молоточком. Так вони стануть більш м'якими і швидше приготуються.

Класичний варіант

Закуска, приготована за нижеописанной технології, виходить хрустким зовні і дуже м'якою всередині. І старше, і молодше покоління з однаковим задоволенням їдять такі курячі нагетси з сиром. Рецепт їх приготування передбачає використання певного продуктового набору, тому заздалегідь перевірте, чи є у вас під рукою все необхідне. На цей раз вам буде потрібно:

Пара курячих філе.

50 грамів будь-якого твердого сиру.

Свіже яйце.

Чайна ложка куркуми.

Часточка часнику.

Шматок зачерствілого хліба.

Чайна ложка приправи для курки.

Сіль, борошно, соєвий соус і олію.

Опис процесу

Готуються домашні курячі нагетси з сиром дуже просто, але при цьому вкрай важливо дотримуватися рекомендованого алгоритму. Насамперед слід зайнятися м'ясом. Його промивають, обсушують, розрізають уздовж, а потім ділять на невеликі шматочки довжиною близько 3-5 сантиметрів. Наступний етап полягає у приготуванні панірування. Для її отримання в одній посудині з'єднують поламаний зачерствевший хліб, часник і твердий сир. Усе це подрібнюють за допомогою блендера. В отриману крихту додають сіль, куркуму і спеції для курки. Все добре перемішують і прибирають в сторону. В окремій піалі з'єднують яйце і невелику кількість соєвого соусу. Все це приправляють сумішшю перців і збивають звичайною виделкою. Кожен шматочок філе обвалюють в борошні, потім занурюють в яєчну масу і панірування. Потім майбутні курячі нагетси з сиром викладають на розпечену сковорідку, в якій вже є пісне масло. Обсмажування кожного шматочка в середньому займає близько п'яти хвилин. Подрумянившиеся вироби переміщують на паперові рушники. Як тільки з них стече зайвий жир, їх можна викладати на красиве блюдо. Подають такі нагетси з томатним соусом або домашнім майонезом.

Варіант з пармезаном

У складі цих курячих нагетсів з сиром немає ні грама кухонної солі. Відсутність даного інгредієнта пояснюється наявністю пармезану. Перед тим як приступити до процесу, обов'язково проінспектуйте власну кухню на предмет наявності всіх необхідних компонентів. В цей раз у вас під рукою повинно бути:

700 грамів курячого філе.

Пара сирих яєць.

125 грамів пшеничного борошна.

65 г пармезану.

55 грамів панірувальних сухарів.

Свіжий кріп і мелений перець.

Послідовність дій

Помитое і обсушенное куряче філе рубають скибочками і прибирають в сторону. В окрему піалу відправляють сирі яйця і інтенсивно збивають їх віночком. В іншій тарілці з'єднують панірувальні сухарі, рубаний кріп, мелений перець і тертий пармезан. Підготовлені шматочки філе обкачують у пшеничному борошні, занурюють у збиті яйця і посипають сухарями з зеленню і пармезаном. Обсмажують курячі нагетси з сиром у великій кількості розігрітої олії до появи рум'яної скоринки. Як правило, тривалість термічної обробки не перевищує семи хвилин. Подрумянившиеся вироби ненадовго залишають на паперових рушниках. Як тільки з них стече зайвий жир, їх викладають у красиву тарілку і подають з яким-небудь гострим соусом.

Незвичайний варіант

За цим рецептом виходять дуже ніжні і соковиті курячі нагетси з сиром. Назва цієї страви зустрічається практично у всіх меню невеликих закусочних. Але щоб спробувати це частування, зовсім необов'язково відправлятися в "Макдональдс" або будь-який інший заклад. Приготувати такі нагетси можна і на власній кухні. Для цього вам знадобиться:

400 грамів курячого філе.

250 мл олії.

150 г панірувальних сухарів.

3 курячих яйця.

70 грамів твердого сиру.

100 р пшеничного борошна.

Сіль.

Алгоритм приготування

Зробити курячі нагетси з сиром в домашніх умовах зможе будь-який новачок. Для цього необов'язково отримувати спеціальну освіту або закінчувати кулінарні курси. Потрібно просто дотримуватися всі рекомендації, дані в сьогоднішній статті. Першим ділом потрібно зайнятися м'ясом. Його промивають, насухо обтирають одноразовими кухонними серветками і дрібно рубають гострим ножем. В одержаний фарш додають трохи солі, одне сире яйце і натертий сир. Все добре перемішують до однорідного стану і прибирають в сторону. В одну з тарілок насипають борошно пшеничне, в іншу – панірувальні сухарі, а в третій збивають курячі яйця. Тепер, коли всі продукти повністю готові, можна приступати до завершального етапу. З утворився курячого фаршу мокрими руками ліплять невеликі довгасті котлетки і викладають їх на обробну дошку. Щоб м'ясо не прилипало до долонь, робити це бажано мокрими руками. Отримані напівфабрикати обкачують у пшеничному борошні, потім занурюють в миску зі збитими яйцями і обсипають панірувальними сухарями. Підготовлені таким методом вироби викладають на сковорідку, заповнену киплячим рослинним маслом і обсмажують їх близько семи хвилин. Подрумянившиеся нагетси поміщають на одноразові паперові рушники, щоб з них стекли надлишки жиру. І тільки після цього вироби відправляють на красиве блюдо і подають з будь-яким соусом або нарізкою зі свіжих овочів.