Кабачки в клярі з сиром: прості рецепти

Смажені кабачки в клярі з сиром – ситна пікантна закуска, на приготування якої потрібно мінімальне кількість часу і простий набір інгредієнтів. Вони чудово поєднуються з м'ясними або рибними стравами, у зв'язку з чим і користуються величезною популярністю у вітчизняних господинь.

Традиційний варіант

Ця ароматна закуска стане непоганим доповненням до сімейного обіду. Готується вона буквально за чверть години. А сам процес не вимагає наявності спеціальних кулінарних навичок. Оскільки даний рецепт кабачків в клярі з сиром передбачає використання певного продуктового набору, заздалегідь перевірте, чи є у вас під рукою:

Свіже яйце.

Невеликий молодий кабачок.

100 грамів будь-якого твердого сиру.

Пара зубчиків часнику.

15 столові ложки борошна.

Вимиті овочі нарізати не дуже товстими кружальцями, занурюють в тарілку з підсоленим збитим яйцем, обкачують у борошні, а потім підсмажують на промасленим розігрітій сковорідці. Готові овочі посипають натертим сиром, змішаним з тиском часником, і тримають під кришкою протягом декількох хвилин.

Варіант з молоком

Овочі, смажені у відповідності з нижеописанной технологією, виходять хрусткими зовні і м'якими всередині. Вони відрізняються ніжним смаком і приємним ароматом. Для приготування кабачків в клярі з сиром вам знадобиться:

Свіже яйце.

70 грамів борошна.

4 невеликих кабачка.

1/2 Склянки молока.

80 грамів будь-якого твердого сиру.

Сіль, олію і спеції.

Вимиті і обсушені кабачки нарізати не дуже товстими кружальцями, умочують в клярі, зробленому з молока, борошна, яйця і солі, а потім обсмажують на рослинному жирі. Подрумянившиеся овочі посипають потертим сиром і на хвилину відправляють в гарячу духовку. Подають їх з будь-яким гострим соусом.

Варіант з кефіром

Кабачки в клярі з сиром, приготовані за цим рецептом, мають ніжну структуру і рум'яну хрустку скоринку. Завдяки присутності каррі і паприки, вони набувають пікантний, в міру гострий смак. Щоб зробити подібне блюдо, вам знадобиться:

3 кабачка.

6 столових ложок борошна.

100 мл кефіру.

4 часточки часнику.

По 1/2 чайної ложки солі і паприки.

100 г гострого твердого сиру.

1/3 чайної ложки каррі.

Незадовго до початку приготування кабачків в клярі з сиром і часником кефір виймають з холодильника і залишають при кімнатній температурі. У злегка підігрітий кисломолочний продукт додають борошно, паприку і каррі. Туди ж відправляють роздавлений часник і потертий сир. Все добре перемішують і на п'ятнадцять хвилин прибирають в сторону. Через чверть години в настоявшуюся масу занурюють порізаний колечками овоч. Обсмажують кабачки в клярі з сиром на сковороді, змащеній жиром. Після цього їх викладають на паперові рушники, які вберуть надлишки масла. Готову страву подають зі сметаною або яким-небудь соусом.

Варіант зі сметаною

Даний рецепт трохи відрізняється від тих, що були описані трохи вище. Він цікавий тим, що передбачає повну відсутність борошна. Щоб посмажити такі кабачки в клярі з сиром, вам потрібно:

Пара яєць.

150 мл сметани.

Пара невеликих молодих кабачків.

150 г будь-якого сиру твердих сортів.

Сіль, спеції і олію.

Вимиті кабачки нарізати не дуже товстими кружечками і прибирають в сторону. Тепер прийшов час зайнятися кляром. Для його створення в одній піалі з'єднують яйця, сіль, приправи, сметану і потертий сир. Всі злегка збивають віночком до однорідності. У вийшла, досить густу і тягучу масу занурюють колечка кабачків, а потім відправляють їх у розігріту промаслений сковорідку і підсмажують з обох сторін по три або чотири хвилинки. Подрумянившиеся овочі викладають на красиву плоску тарілку і подають до столу. Їх можна їсти не тільки в гарячій, але і в холодному вигляді, поливаючи часниковим або томатним соусом.