Курячі крильця з хрусткою скоринкою в духовці: рецепт

Курячі крильця – недорогий і доступний продукт, з якого можна приготувати і повноцінне самостійне блюдо, і цікаву закуску до пива. Вони чудово поєднуються з ароматними травами, панировками і соусами. У сьогоднішній статті зібрано кілька нескладних рецептів крилець з хрусткою скоринкою в духовці.

Загальні поради

Для приготування таких страв бажано купувати охолоджену курятину, не подвергавшуюся заморожуванню. Перед початком термообробки крильця ретельно промивають в прохолодній воді, очищають від решти пір'їнок, насухо протирають одноразовими рушниками і ненадовго занурюють в маринад.


Для приготування соусу найчастіше використовують сметану, майонез, аджику, кетчуп, пісне масло або мед. Крім того, в нього додають сіль, м'яту, базилік, фенхель, кріп або будь-які інші ароматні спеції. Для одержання рум'яної скоринки крильця можна занурити в кляр, а потім обсипати паніровкою, зробленої з сухарів, крекерів, вівсяних або кукурудзяних пластівців. Запікати їх бажано при високій або помірній температурі. А щоб не пересушити продукт, його періодично потрібно поливати виділяється соком.

Варіант з аджикою

Страва, приготоване за нижеописанной технології, відрізняється приємним пікантним смаком. Завдяки наявності маринаду, м'ясо виходить дуже соковитим і ароматним. Тому її напевно оцінять любителі гострої запеченої їжі. Перед тим як запекти крильця з хрусткою скоринкою, обов'язково перевірте, чи є у вас під рукою:

4 столові ложки аджики.

Півкіло крилець.

По чайній ложці каррі і сушеного базиліка.

Сіль, рослинне масло і мелений перець.

Промиті крила насухо обтирають паперовими рушниками і занурюють в маринад, приготований з аджики і спецій. Через три години їх акуратно перекладають на лист, застелений фольгою, і відправляють на теплову обробку. Готують крильця з хрусткою скоринкою в духовці, прогрітій до двохсот двадцяти градусів. Приблизно через півгодини їх виймають з печі і ставлять на стіл.

Варіант з імбиром

Ця пряна, в міру гостра закуска стане відмінним доповненням до дружніх посиденьок. Вона однаково хороша і в гарячому, і в холодному вигляді. Тому вона може стати непоганою альтернативою звичним курячим крильцям фрі з хрусткою скоринкою. Для її приготування вам знадобиться:

Пара великих ложок соєвого соусу.

Дюжина курячих крилець.

1/2 Чайної ложки червоного перцю.

3 часточки часнику.

Чайна ложка тертого імбиру.

Сіль і рослинне масло.

Перед тим як приготувати курячі крильця з хрусткою скоринкою, їх миють у прохолодній воді і насухо обтирають паперовими рушниками. Після цього їх обережно занурюють в маринад, зроблений з трьох столових ложок олії, соєвого соусу, рубаного часнику, червоного перцю і тертого імбиру. Через кілька годин їх перекладають на деко і направляють на термообробку. Готують мариновані крильця при помірній температурі близько сорока п'яти хвилин. Періодично їх виймають з печі і поливають утворився соком. Кращим гарніром до даного страві стане салат зі свіжих овочів.

Варіант з вершками

Страву, зроблену з нижеописанной методикою, стане прекрасним частуванням несподівано для гостей. Воно готується настільки швидко і просто, що з цим завданням легко впорається будь-який новачок. Для цього вам знадобиться:

4 великі ложки гірчиці.

Півкіло курячих крил.

Пара великих ложок меду.

125 мл жирних вершків.

15 чайних ложки каррі.

Сіль і мелений перець.

Вимиті і обсушені крильця викладають на деко і відправляють в духовку, прогріту до двохсот градусів, на п'ятдесят хвилин. Протягом усього цього часу їх періодично поливають виділився жиром. Після цього їх змащують соусом, зробленим з вершків, меду, гірчиці і спецій, і повертають на теплову обробку. Доготавливают крильця з хрусткою скоринкою в духовці протягом півгодини.

Варіант з майонезом

Ця закуска користується особливою популярністю серед багатьох господинь. Вона однаково доречна і на сімейному обіді, і на пікніку, і на святковому застіллі. Для її приготування вам буде потрібно:

Десяток курячих крилець.

100 грамів майонезу.

3 великі ложки соєвого соусу.

3 часточки часнику.

По 1/2 чайної ложки меленого перцю і паприки.

Сіль.

Вимиті крильця насухо обтирають одноразовими рушниками, складають у глибоку ємність і заливають маринадом, зробленим із соєвого соусу, майонезу, роздавленого часнику і спецій. Не раніше ніж через півгодини їх поміщають на деко і відправляють на подальшу теплову обробку. Запікають промариновавшийся продутий при двохстах градусах близько сорока хвилин. Незадовго до завершення процесу температуру збільшують до 220 0 C. Звичайно, можна зробити такі курячі крильця з хрусткою скоринкою і на сковороді, але в цьому випадку вони вийдуть більш жирними і калорійними.

Варіант з солоними крекерами

Цей рецепт передбачає використання не цілком стандартного продуктового набору. Тому перед початком приготування смачних рум'яних крилець обов'язково перевірте, чи є у вас під рукою:

50 грамів томатної пасти.

Чайна ложка каррі.

600 грамів охолоджених крилець.

Пара свіжих яєць.

150 грамів солоних крекерів.

Пара пучок меленого чорного перцю.

Сіль.

Вимиті і обсушені курячі крила розрізають на частини і складають у глибоку миску. Потім їх підсолюють, посипають спеціями і заливають томатною пастою. Все це добре перемішують, накривають кришкою і прибирають в холодильник.
Через годину їх обережно занурюють в яєчний кляр, обвалюють у розкришених крекерах, поміщають у змащену форму і відправляють на подальшу термообробку. Готують курячі крильця з хрусткою скоринкою в духовці. Спочатку їх запікають при двохстах тридцяти градусах. Через двадцять хвилин температуру знижують до 160 0 C і доводять блюдо до повної готовності.

Варіант з медом

Це простий, але неймовірно смачна страва ідеально підходить для сімейного вечері. Воно відмінно поєднується практично з будь-якими гарнірами і однаково добре як в гарячому, так і в охолодженому вигляді. Для його створення вам потрібно:

Кіло курячих крилець.

200 мл соєвого соусу.

Пара великих ложок м'якого вершкового масла.

100 грамів хорошого твердого сиру.

Столова ложка справжнього меду.

Жовтки двох яєць.

Стручок пекучого перцю.

Панірувальні сухарі.

Вимиті крила складають у глибоку посудину і заливають маринадом, що складається з соєвого соусу, меду і подрібнених гострого перцю. Не раніше ніж через півгодини їх по черзі занурюють у паніровку, зроблену з яєчних жовтків, вершкового масла і тертого сиру, обвалюють у сухарях і поміщають на деко. Готують мариновані крильця в духовці, розігрітій до двохсот градусів. Тривалість теплової обробки становить близько двадцяти хвилин.

Варіант з лимонним соком

Крильця, зроблені за нижеописанной методикою, покриті рум'яною скоринкою, під якою ховається соковите і ніжне м'ясо. Вони чудово поєднуються з будь-якими гарнірами, а значить, можуть стати непоганим варіантом повноцінного сімейного вечері. Для їх приготування вам знадобиться:

Півкіло охолоджених крил.

50 мл соєвого соусу.

50 грамів справжнього меду.

Чайна ложка сухої материнки.

Сік, віджатий з двох лимонів.

Вимиті і висушені крила розрізають на три частини. Самі м'ясисті шматочки викладають на змащене деко, поливають маринадом, зробленим із соєвого соусу, лимонного соку, меду та материнки, і прибирають в піч. Готують крильця з хрусткою скоринкою в духовці, заздалегідь прогрітій до двохсот градусів, близько півгодини. Через кожні п'ять хвилин їх поливають соусом, щоб зберегти соковитість м'яса.

Варіант з твердим сиром

Дане блюдо готується з простих інгредієнтів, які завжди є в будь передбачливою господині. Тому воно стане справжньою знахідкою для тих, у чиїх будинках часто з'являються несподівані гості. Для його створення вам знадобиться:

Кіло охолоджених крил.

Свіже велике яйце.

1/2 Склянки панірувальних сухарів.

80 грамів хорошого твердого сиру.

Сіль і спеції для курячого м'яса.

Ретельно вимиті крила насухо обтирають паперовими рушниками і складають у глибоку посудину. Після цього їх посипають сіллю і приправою для курячого м'яса. все добре перемішують і прибирають в холодильник. Не раніше ніж через півгодини їх занурюють у піалу з попередньо збитим сирим яйцем, а потім з усіх боків обсипають панірувальними сухарями, змішаними з натертим сиром твердих сортів, і поміщають на деко, вистелений шматком пергаментного паперу. Запікають крильця з хрусткою скоринкою в духовці, прогрітій до ста сімдесяти п'яти градусів, не більше сорока хвилин.