Національні страви Чехії: рецепти з фото

У житті кожної людини надається велике значення їжі. Всім відомо, що вона є джерелом життєвих сил і необхідної енергії. Багато людей люблять знайомитися з національними кухнями світу. Тим самим вони намагаються урізноманітнити своє харчування і внести в нього щось особливе. Сьогодні предметом нашої розмови стануть - національні страви Чехії. І зовсім необов'язково їхати туди, щоб їх спробувати. Ми пропонуємо нашим читачам познайомитися з топ-10 головних національних страв Чехії. Рецепти приготування деяких страв ви також знайдете у статті. Почнемо знайомство.

Національні страви Чехії: особливості

В кожній країні своє відношення до приготування їжі. Чеська кухня розвивалася протягом величезної кількості років. Не обійшлося в цьому питанні і без впливу інших країн. Чеську кухню можна порівняти з російської. Вони готують супи, м'ясні страви, гарніри. Але відмінності все ж є. Давайте перейдемо до їх опису:

Їжа дуже калорійна, так як при приготуванні використовується велика кількість жиру.

У Чехії не прийнято подавати маленькі порції, так що якщо ви туди приїдете, не забувайте про даний факт.

Особливе ставлення до м'яса. Без нього не обходиться ні жодне застілля. З м'яса готують величезну кількість страв.

Соуси і заправки до основних страв мають солодкуватий смак, так як чехи дуже люблять солодке.

Багато страви маринуються.

Майже до всіх національних страв кухні Чехії подають соуси.

Які приправи і спеції найбільш поширені в Чехії? Кухня національних страв славиться широким використанням кмину, імбиру, майорану, кропу, червоного перцю солодкого кетчупу.

Супи роблять дуже густими. Дивно, що одним з найбільш часто використовуваних інгредієнтів є манна крупа.

Гуляш готується з додаванням різних сортів м'яса.

Серед напоїв найбільшою популярністю користується пиво. На його основі готують навіть супи.

Особливе ставлення до десертів. З будь-якого продукту тут можуть зробити солодке блюдо. Наприклад, макарони з цукром.

Багато соуси готують на основі змішування соку смаженого м'яса, овочів і цибулі.

Їжа в Чехії: національні страви

Пропонуємо вам спробувати приготувати їх в домашніх умовах. Не забудьте запастися необхідними приправами та спеціями. Вони вам знадобляться в процесі приготування. Чому в Чехії так люблять різні соуси? Вони допомагають організму засвоювати великі порції. Ми познайомимо вас з кращими національними стравами Чехії. Що спробувати приготувати із запропонованих рецептів, вирішуйте самі. Пам'ятайте про те, що представлені страви не тільки смачні, але і дуже калорійні.

Топ-10 найпопулярніших страв

Настав час ближче познайомитися з національною кухнею Чехії. Вивчивши велику кількість необхідної інформації та проаналізувавши її, ми вирішили скласти для вас топ-10 найпопулярніших страв. Почнемо наш список з самого кінця. Отже, приступаємо:

На десятому місці - трдло.

Дев'яте - свічкова на сметані.

Восьме - смажений сир.

Сьоме - утопенець.

Шосте - гуляш.

П'яте - свинячі реберця.

Четверте - чеснечка.

Третє - свиняче коліно.

Друге - брамбораки.

На першому місці - кнедлики.

Далі ми докладно розповімо, як приготувати деякі з популярних національних страв Чехії (фото також будуть надані в статті). Можливо у деяких з вас з'явиться бажання їх спробувати, а скарбничка домашніх рецептів поповниться.

Трдло

Багато назви національних страв Чехії зовсім не дають уявлення російському туристові, що це за блюдо таке. Візьмемо на себе сміливість це виправити. Прочитавши статтю до кінця, ви будете мати уявлення про те, що ховається за таємничими і незрозумілими назвами, а також навчитеся готувати. Трдло. Цікаво, що це за страва? Ті, хто побував у Чехії, знають, що це дуже смачний десерт. Його називають також трикутники або чеські булочки трдло. Продають прямо на вулиці, в невеликих кіосках. Готують на вугіллі і з допомогою спеціальних пристосувань, на яка накручується тісто. Цей надзвичайно смачний десерт неодмінно потрібно їсти гарячим. Він може бути з додаванням шоколаду, горіхів, цукру. Зараз ми навчимо вас готувати його в домашніх умовах. Нам знадобиться:

дріжджі;

борошно - 2 5 склянки;

вершкове масло - 100 г;

кориця - ст. л.;

яйце - 2-3 шт.;

вода - половина ст.;

молоко - 1 стакан;

горіхи - 05 склянки;

сіль;

цукор - 1 ст.

Рецепт приготування

Перш за все необхідно знайти пристосування, на яке ми будемо намотувати смужки тіста. Це може бути скалка або інший предмет, який знайдеться у вас на кухні. Головне, щоб на нього можна було накручувати тісто.

Підготуємо опару з дріжджів, цукру, води, борошна. Поставимо її в тепле місце.

Через деякий час, коли опара підніметься, приступаємо до приготування тіста.

Нам необхідно відокремити білки від жовтків. Білки поки приберемо в бік, а жовтки виливаємо в каструлю. Сюди ж додаємо: розтоплене вершкове масло і молоко, розмішуємо. Далі додаємо опару, сіль, цукор, борошно. Ретельно все вимішуємо і робимо еластичне тісто. Тепер потрібно дати час, щоб воно піднялося.

Відокремлюємо від тесту невеликі шматочки і розгортаємо їх.

Нарізаємо довгі смужки, які будемо обмотувати навколо основи. Далі змащуємо їх білком.

В тарілці змішуємо будь мелені горіхи, невелику кількість цукру, корицю. Отриманою сумішшю посипаємо з усіх сторін смужки. Основи з тестом встановлюємо над деко і ставимо в нагріту духовку.

Через 20-25 хвилин виймаємо. Акуратно знімаємо булочки.

Свічкова на сметані

Одне з найбільш популярних і улюблених страв в Чехії. Так називається ніжна м'ясна вирізка, яку подають зі спеціальним соусом і кнедликами. Для приготування нам знадобляться:

м'ясо, краще яловича - 500 г;

морква - 1-2 шт.;

цибуля - 2-3 шт.;

шинка або шпик - 300 г;

сіль;

вода;

молоко або вершки;

спеції, зелень.

Технологія приготування:

Підготувати і відбити м'ясо.

Нарізати шинку, загорнути її у яловичину у вигляді рулетика.

Натерти його сіллю, спеціями (перець чорний і червоний, кориця).

Обсмажити рулет на сковороді з двох сторін. Потім запекти в духовій шафі до повної готовності.

Очистити моркву, цибулю. Порізати на невеликі шматочки, можна додати селеру. Обсмажити в сотейнику до м'якого стану.

Потім додайте туди один стакан води і тушкуйте. Коли овочі почнуть перетворюватися в однорідну масу, зніміть каструлю з плити.

Додайте вершки, все добре перемішайте. Спробуйте отриману масу. При бажанні можна підсолити, поперчити, додати лимонний сік або гірчицю.

Як правильно подати свичкову на сметані? На велику тарілку викладіть соус. Потім наріжте на шматочки рулет. На одну половину тарілки кладуть м'ясо, а на іншу - кнедлики. Рецепт їх приготування ми розглянемо далі.

Кнедлики

Без цієї страви дуже важко уявити національну кухню Чехії. Для приготування нам знадобиться:

молоко;

яйця;

сіль;

пшеничне борошно.

Рецепт приготування дуже простий. Замішуємо звичайне тісто. Потім відрізаємо від нього невеликі шматочки і розгортаємо їх у ковбаску. Відрізаємо від неї невеликі шматочки і відварюємо в підсоленій, киплячій воді протягом декількох хвилин. Можна подавати зі сметаною, будь-яким варенням, лимоном, згущеним молоком. Кнедлики можна зробити як солоними, так і солодкими. Думаємо, що це надзвичайно просте блюдо неодмінно сподобається не тільки дорослим, але і дітям.

Смажений сир

Ця страва може стати відмінним варіантом сніданку. Візьмемо будь-який твердий сир наріжемо його на прямокутники. Далі підготуємо три тарілки. В одній змішаємо невелику кількість борошна і солі, у другій зіб'ємо кілька яєць, у третьої будуть панірувальні сухарі. Потім сир по черзі обвалюємо в кожній з тарілок. Процедуру повторіть два рази. Приберіть сир на 15-20 хвилин у холодильник. На добре розігрітій сковороді з соняшниковою олією обсмажуйте шматочки сиру до золотистої скоринки. Страву подають тільки гарячими!

Гуляш

Багато туристів, що приїжджають до Чехії, із задоволенням згадують ароматне і ніжне тушковане м'ясо в гострому томатному соусі. Пропонуємо вам навчитися готувати це дивно смачне блюдо. Нам знадобляться:

м'ясо - 500 г;

солодкий перець;

борошно — 2 ст. ложки;

цибуля — 2-3 шт.;

томатна паста — 15 ст. ложки;

сметана — 2 ст. л.;

соняшникова олія - для смаження;

бульйон яловичий ;

часник — 2-3 зубчики;

пиво — 500 мл;

приправи - перець, кмин, паприка.

Приготування:

М'ясо нарізаємо на невеликі шматочки.

В спеціальній каструлі обсмажуємо м'ясо. Воно повинно придбати злегка золотавий колір. Нарізаємо цибулю, часник, перець.

Кладемо до м'яса часник, цибуля, перець. Додаємо сіль, кмин, паприку.

Все добре перемішуємо і обсмажуємо на середньому вогні.

Додаємо томатну пасту і пиво.

Тепер необхідно зменшити вогонь, закрити кришкою і залишити тушкуватися.

Час від часу помішуємо. При необхідності підливаємо бульйон.

Коли м'ясо буде майже готове, додаємо сметану і борошно.

Залишаємо на плиті хвилин на 5-7 кришкою більше не закриваємо. Блюдо готове.

Чеснечка

Пропонуємо вам навчитися готувати дуже легкий і смачний суп з часником. Його родзинкою є те, що він подається не в тарілці, а в хлібі. Давайте вчитися готувати цю смачну страву. Інгредієнти:

копченості (бекон, шинка, свинячі ребра);

картопля;

вершкове масло;

яйце;

часник - ціла головка;

сіль і спеції за смаком.

Рецепт приготування:

Наріжте на невеликі шматочки копченості і картоплю. Візьміть каструлю, налийте в неї воду. Коли вона нагріється, додайте вершкове масло.

Кладіть картоплю, а хвилин через п'ять - копченості. Коли суп закипить, наріжте часник, і додайте його кількома порціями. Посоліть суп, додайте спеції.

Для класичної чеснечки вам знадобиться: майоран, чорний перець, кмин. Але якщо у вас немає цих спецій, то не біда. Можна додати лише один перець.

Акуратно вилийте в суп яйце, добре розмішуючи.

У самому кінці приготування додайте ще часнику. Закрийте кришкою і вимкніть плиту. Через кілька хвилин страва готова.

Якщо ви хочете відчути справжній смак чеського супу, то рекомендуємо вам подавати його в хлібі. Для цього краще взяти високу круглу булку. Зріжте верхівку і акуратно приберіть м'якуш, залишивши хлібну стінку. Тепер можете налити сюди суп.

Самі незвичайні назви страв

Читачам, напевно, буде цікаво з ними познайомитися. Список незвичайних назв національних страв Чехії буде виглядати наступним чином:

Утопленци. Так чехи називають звичайні сардельки, замариновані з цибулею.

Хоуска - солодка булочка, виготовлена на основі дріжджового тіста. У неї можуть додати мак та родзинки.

Печена кахна. Одна з найпопулярніших м'ясних страв. Таку назву носить смажена качка, яка подається з тушкованою капустою або картоплею.

Оплатки - чеські вафлі.

Брамбораки. Страву за смаком нагадує картопляні деруни.

Теплий салат з картоплею

Багатьом господиням вельми цікаво буде дізнатися, а чи є серед національних страв Чехії салати. Звичайно, є. Пропонуємо вам один рецепт, який ви легко зможете приготувати. Його особливість у тому, що він готується теплим. Молоду картоплю відварити в мундирі. Чистити його не треба, так зазвичай подають в Чехії, але якщо вам так не подобається, то робіть, як прийнято у вас в будинку. Картоплю нарізаємо шматочками. Заправляємо зеленню. Беремо невелику кількість оливкової олії, трохи оцту, гірчиці, солі. Все змішуємо і заправляємо салат Можна додати ложку сухого білого вина.

Відгуки

Багато туристів з Росії, які побували в Чехії, розповідають про те, що самим незвичайним блюдом для них став звичний суп. По-перше, його подають в хлібі, з якого забирається середина. Але, незважаючи на це, він не розмокає, адже стінки залишають товстими. По-друге, смак супу зовсім незвичайний, він навіть трохи нагадує манну кашу. Виявляється, до його складу додають манну крупу. Страва надзвичайно смачне і поживне. Впоратися з однією порцією досить складно. Також серед страв, які користуються популярністю у туристів - свиняче коліно. Кажуть, що якщо ви приїхали в цю країну, то неодмінно повинні його спробувати, а також продегустувати знамените чеське пиво. М'ясо дуже смачне і ніжне, але порцію можна легко розділити на трьох або навіть чотирьох осіб.

Наостанок

Національні страви Чехії надзвичайно смачні. Але якщо ви збираєтеся на відпочинок у цю чудову країну, то не забудьте взяти з собою лікарські засоби для покращення травлення. Адже багато національні страви Чехії (опис ми надали у даній статті) дуже калорійні. Але якщо ви хочете урізноманітнити свій домашній раціон смачними і новими стравами, то сміливо беріть на озброєння. Національні страви Чехії неодмінно сподобаються вашим домашнім, так як вони дуже смачні і ситні.