Як зберігати хліб: практичні рекомендації, способи та відгуки

Мабуть, єдиний продукт харчування, який присутній у нашому раціоні щодня – це хліб. Хтось віддає перевагу намазати вранці здобну булочку маслом і з'їсти на сніданок. Хтось, рахуючи калорії і стежачи за своїм харчуванням, вживає лише кілька невеликих шматочків житнього або злакового хліба. Видів хліба сьогодні існує величезна кількість, і всі вони хоч раз побували на нашому столі. Хліб належить до того типу продуктів харчування, які мають дуже невеликий термін придатності. Як правило, звичайний пшеничний хліб може зберігатися лише близько доби. Житні хлібобулочні вироби мають трохи більший термін зберігання. Рекомендується купувати лише те кількість хліба, яка здатна з'їсти ваша сім'я протягом доби. А якщо немає можливості кожен день купувати свіжий батон хліба? Як бути в цьому випадку? Як правильно зберігати хліб, щоб він не зачерствел занадто швидко? Як спробувати продовжити його термін служби і уникнути появи плісняви на поверхні булки?

Хлібниця

Самим популярним і найбільш давнім способом зберігання хліба є хлібник. Як зберігати хліб у ній, розповідати, мабуть, не варто. Більш важливе питання: як правильно вибрати? Які види хлібниць здатні надовго зберегти свіжість хлібобулочних виробів? Рекомендується віддавати перевагу місцях зберігання з великою кількістю маленьких вентиляційних отворів. Важливо, щоб хлібник мала кілька відділень для зберігання. Як відомо, житній та пшеничний хліб разом не вживаються, тому краще тримати їх подалі один від одного на окремих поличках.

Матеріали

Чи можна зберігати хліб в пластиковій хлібниці або ж краще віддавати перевагу дерев'яним виробам? На сьогоднішній день виробники пропонують величезну різноманітність варіантів. На прилавках магазинів можна відшукати не тільки пластмасові або дерев'яні, але і скляні, керамічні та навіть металеві хлібниці. На думку фахівців, кращим хранителем хлібобулочних виробів залишається деревина, причому високоякісна. Отже, тепер ми знаємо, чим і як зберігати хліб.

Куди поставити

Тепер розберемося з місцем установки хлібниці, адже від цього фактора залежить тривалість зберігання. Щоб уникнути утворення цвілі на продукті харчування, рекомендується уникати темних і сирих місць. Краще поставити хлебохранилище на світлий і сухий підвіконня або ж на поверхню столу далеко від раковини.

Як доглядати за хлібницею

Багато господинь скаржаться, що хліб навіть у якісної дерев'яною хлібниці зберігається дуже маленький термін. У чому ж справа? Важливо не тільки знати, як і де зберігати хліб, але і як правильно доглядати за цим сховищем. Три рази в тиждень рекомендується повністю мити хлібницю, очищати її від крихт. Один раз в тиждень досвідчені господині радять протирати її слабким оцтовим розчином. Це допоможе позбутися від небажаних бактерій, які можуть вплинути на тривалість терміну зберігання продукту. Допоможе позбутися від цвілі лимонна скоринка. Її можна покласти на полицю хлібниці і залишити на ніч. Від мурах – любителів поласувати хлібними крихтами у сільських будинках або на дачах - також врятує лимонний сік або оцет.
Від зачерствіння хліб врятує шматочок яблука або невелика очищена картоплина, яку розміщено на поличку хлібниці. Ці продукти відмінно виділяють вологу, тому не дадуть хлібобулочним виробам швидко висохнути.

Поліетиленові пакети

Дуже часто господині віддають перевагу саме цьому способу. Як зберігати хліб в поліетиленовому пакеті правильно? По-перше, важливо, щоб він був сухий і чистий. По-друге, обов'язково перевіряйте, щільно ви зав'язали його. Чим менше повітря буде проходити в пакет, тим довше збережеться хліб. Як правило, термін зберігання при такому способі продовжується на 2-3 доби.

Холодильник

Мабуть, ще не для кожної господині зберігати хліб у холодильнику – звична справа. Цей спосіб вважається не таким популярним, як пакети та хлібниці. Марно. За відгуками, такий метод зберігання дозволяє хлібу залишатися свіжим близько тижня. Важливо пам'ятати, що будь-які хлібобулочні вироби мають властивість вбирати сторонні запахи. Ніколи не забирайте хліб у холодильник не закритим. Можна зберігати хліб у холодильнику, помістивши його в контейнер (якщо батон вже нарізаний на шматочки) або поклавши в поліетиленовий пакет (якщо хліб цілий). Мінусом такого зберігання також є температура. Холодний хліб не завжди приємно їсти, тому перед подачею на стіл доведеться заздалегідь дістати його з холодильника і підігріти в мікрохвильовій печі, духовці або при кімнатній температурі.

Як зберігати хліб в морозилці

Бувають моменти, коли хліб необхідно зберегти на термін більше тижня. У цьому випадку варіанти з хлібницею і холодильником не підійде. Допоможе морозилка. Поміщаємо хлібобулочний виріб в пакет, максимально видавлюємо з нього повітря і відправляємо заморожувати при температурі 15-20 градусів. Можна також використовувати фольгу. При такому способі продукт збережеться протягом двох-трьох місяців. Пам'ятайте, що перед подачею його доведеться деякий час розморожувати і потім підігрівати. Вторинна заморозка строго не рекомендується.

Який хліб не можна зберігати в холодильнику

Дуже часто господині випікають хліб вдома самостійно, а потім відправляють його на тривале зберігання в холодильник або морозильну камеру. У цьому випадку важливо пам'ятати, що класти хлібобулочні вироби в холод можна тільки після повного їх охолодження. Теплий хліб, звичайно ж, заморозитися, але після розморожування він буде вже непридатна в їжу.
Також не можна зберігати в холодильнику або заморожувати хліб, який вже піддався впливу цвілі. Низькі температури вже не врятують возникнувшую ситуацію. Крім цього, цвіль (хлібний грибок) може заразити та інші продукти харчування, що знаходяться в безпосередній близькості від хлібобулочних виробів.

Відгуки

Який же варіант зберігання хліба вважається найбільш популярним? У кожної господині на це питання є своя власна версія. Хлібниці використовують любителі теплого хліба, а також ті, кому важливий дизайнерський аспект. Різьблені дерев'яні хлібниці більше грають естетичну, ніж практичну роль. Вони вписуються в інтер'єр кухні, стаючи її яскравою родзинкою. Ті ж господині, які не мають можливості помістити на своїй невеликій кухні красиву хлібницю, воліють зберігання продукту в шафі в поліетиленовому мішку. Також такий варіант, судячи з відгуків, підходить тим, хто любить теплий хліб, не бажає кожен раз возитися з його підігрівом і має можливість купувати кожен день свіжий гарячий батон. Незважаючи на деякі недоліки, велика кількість господинь зберігає хліб в холоді. Одні хвалять морозильну камеру, яка зберігає свіжість продуктів надовго, інші задовольняються холодильником. Який саме спосіб краще, якому віддати перевагу – вирішувати вам. Важливо, що якщо всі умови зберігання будуть правильно дотримані, то ви щодня маєте можливість ласувати свіжим духмяним хлібом.