Хліб пшеничний: калорійність, який краще вибрати

Правильне харчування і здоровий спосіб життя – це девіз практично кожної сучасної людини. Але з появою самих понять виник і ряд стереотипів, пов'язаних з вживанням виключно корисною для організму їжі, до якої хліб не зараховують. А дарма, адже далеко не кожен продукт насичений корисними для організму речовинами так, як хліб пшеничний. Калорійність його цілком відповідає нормам, а в розумних кількостях його можна їсти, абсолютно не боячись втратити стрункість.

Харчова цінність хліба

Практично найулюбленішим серед покупців хлібобулочним виробом є хліб пшеничний. Калорійність його залежить в основному від борошна, з якого продукт випікається, але, вибираючи хліб в магазині, варто звертати увагу не тільки на цей факт. В корисному продукті, крім крохмалю і борошна, містяться різні потрібні організму добавки у вигляді насіння соняшника, гарбуза, родзинок, шматочків овочів, фруктів і інших необроблених злакових культур.

Хліб пшеничний вищого ґатунку

Хлібобулочний виріб довгастої форми, часто з класичними поперечними надрізами – хліб пшеничний. Вищий сорт входить в нього муки і визначає категорію продукту. Сюди ж входить хлібопекарський харчової підсилювач, сіль, дріжджі і вода. У борошні присутня частина корисних вітамінів і мінералів (РР, Н, Е, В, кальцій, кобальт, цинк, фосфор, мідь), але більшість з них вилучається і залишається у висівках. Після термічної обробки вітамінів в такому хлібі залишається зовсім мало, тому якщо вже купувати, то тільки з добавками у вигляді висівок, борошна грубого помелу, сухофруктів і злакових. А ось безконтрольне споживання такого продукту може призвести до порушення обміну речовин, погіршення роботи кишечника і навіть ожиріння.


Калорійність виробів вищого ґатунку становить 254 ккал, на хліб пшеничний ціна варіюється від 20 до 30 рублів.

Хліб пшеничний перший сорт

В такому хлібі потрібних організму речовин буде міститися більше завдяки якості борошна. Її не піддають додатковій обробці та очистці, все це слід враховувати при покупці. Дієтологи стверджують, що найкориснішим з категорії «пшеничних» є висівковий (з борошна самого грубого помелу) хліб пшеничний. Калорійність такого продукту трохи менше – 242 ккал, а користі організму - більше. Ціна його приблизно 18-25 рублів.

Шкода хліба

Історично так склалося, що біла мука та продукти з неї вважаються більш дорогими, але практичної користі організму вони не несуть. У виробництві хліба використовується не проста борошно, а хлібопекарська, спеціально оброблена, вироби з неї виходять пишними і красивими, а термін їх зберігання буде набагато довше, але споживча користь від них двояка. Був проведений ряд досліджень, які показали, що щоденне вживання білого хліба у великих кількостях (в тому числі булочок, сдоб і т. д.) в три рази швидше призводить до розвитку цукрового діабету. Саме тому дієтологи всього світу рекомендують замінити першосортний хліб житній або зроблений з борошна грубого помелу.

Калорійність

Хліб, як ми з'ясували, продукт досить калорійний, але це якщо судити по цілій булці. Дізнатися, скільки калорій в шматку хліба, досить просто: потрібно візуально розділити (або розрізати) його на 10 рівних частин. Користуватися лінійкою тут не обов'язково, все робимо на око. Існує думка, що білий хліб більш калорійний, насправді різниця невелика. У білого вона становить 240-250 ккал, а в чорних сортах їх близько 180-220. А значить, в одному шматочку шириною 05 см буде приблизно 90-120 ккал. Не так вже й багато, враховуючи поживну цінність хліба.
Теоретично повністю виключити з раціону хліб можна, але навіщо? Набагато простіше вибирати його правильні варіанти, а ще краще - вдома самостійно приготувати натуральний і корисний організму хліб пшеничний. Калорійність такого продукту буде практично такою ж, як у заводського.

Домашній пшеничний хліб

Такий продукт, приготовлений за класичним рецептом і з інгредієнтів високої якості, не зрівняється ні з одним видом купленого хліба. Користь його полягає в вітамінно-мінеральному складі, а калорійність буде не вище 252 ккал. У кожному шматочку домашнього хліба містяться вітаміни РР, Н, Е, В,А і корисні для організму мікроелементи – молібден, кальцій, фосфор, магній, йод. За своїм бажанням в його склад можна включити злаки, насіння і ароматні спеції.

Розрахуємо калорійність

Зазвичай вказують на упаковці продукту, але якщо така відсутня, нескладно вирахувати, скільки калорій в шматку хліба, самостійно. Середній скибочку хліба важить близько 50-60 г, значить:

у скибочці хліба з борошна вищого сорту буде близько 130 ккал.;

у пшеничному хлібі першого сорту і отрубном кожен шматочок містить близько 120 ккал.;

хліб житній чорний володіє найнижчою з представлених калорійністю, вона буде становити 90 ккал в одному скибочці.

Можна сказати, що пшеничний хліб, як і інші його види, складно назвати шкідливим чи корисним. Він гарний у міру і як невелике доповнення до щоденного правильного раціону.