Кава з жолудів – корисні властивості, особливості приготування та відгуки

Багато хто з нас не хочуть прокидатися без чашечки приємного ароматної кави. Навіть ранок понеділка не здається таким гнітючим, якщо ви вже зарядилися енергією від цього підбадьорливого напою. Але, на жаль, не всі можуть розділити радості такої ранкової церемонії. Мова йде про людей, які страждають високим артеріальним тиском. "Так що ж робити?" - запитаєте ви. Якщо здоров'я не дозволяє, а відмовлятися від процедури кавування не представляється можливим, в такому випадку варто уважніше придивитися до того, що валяється у вас під ногами. Прогулюючись осінніми вечорами по парку, зверніть увагу на такий плід, як жолуді. Хто з нас не робив з них вироби для шкільних виставок? Багато хто навіть не знають про існування жолудевої борошна. Вона особлива була популярна у воєнні роки і в роки голодомору. Коли пшенична мука була в дефіциті, люди намагалися знаходити вихід у сформованій нелегкій ситуації. Але мало хто замислюється над тим, що каву з жолудів – це непоганий варіант для тих, хто любить настільки древній напій, але за станом здоров'я не може дозволити собі вживати його регулярно саме з кавових зерен.

Кращий час для збору дубових плодів

Для приготування кави з жолудів дуба краще всього використовувати вже дозрілі плоди. Найкраща пора, коли можна збирати урожай – це, звичайно ж, осінь. Точніше, її початок. Плід повинен бути дозрілим, інакше напій може не вийти. Збирати їх краще в лісі, де немає машин, заводів, звалищ сміття і всього того, що забруднює навколишнє середовище. Плоди дуба звичайного мають характерний гіркуватий присмак, тому перш ніж готувати каву з жолудів, їх необхідно вимочити.

Як правильно збирати плоди

Існує кілька правил, яких необхідно дотримуватися під час збору жолудів. Збирати потрібно тільки ті плоди, які впали на землю з допомогою невеликих зусиль або самостійно. Каву з жолудів, які ще не встигли дозріти, може вийти не тільки смачним, але і небезпечним для здоров'я. Пам'ятайте, що зеленими жолудями можна отримати серйозне отруєння. Також важливо розуміти, що недозрілий плід вже не дозріє в домашніх умовах. Це не помідор. В кінцевому результаті недоспевшій жолудь, зірваний з гілки, – це даремний продукт. Ще однією важливою ознакою якісного плода є його шапочка. Якщо вона відсутня, то жолудь може бути порожнім всередині або гнилим. Також при зборі врожаю дивіться, щоб горіх не був пошкоджений або в плямах. Дубовий плід повинен бути гладким, без будь-яких видимих тріщин або подряпин.


Любителі такого кавового напою не рекомендують збирати плоди для його приготування з чорного дуба. Напій з плодів виходить хоч і корисним, але дуже гірким. Якщо ж у вас немає можливості збирати сировину для такої кави самостійно, і ви вирушаєте в магазин за покупкою, придивляйтеся до таким нюансам, які були описані вище. Зверніть увагу на час, коли продаються жолуді. Якщо період їх збору ще не настав, то це, швидше за все, торішні або зелені жолуді.

Поживна цінність дубового напою і його хімічний склад

Жолуді – це досить калорійний продукт. Вони можуть повноцінно замінити будь-яке інше готову страву. В 100 г продукту міститься 500 ккал. Присутні білки, жири і вуглеводи в каву з жолудів. Корисні властивості при цьому досить високі. Незважаючи на те, що в плодах міститься велика кількість вуглеводів, такий напій можуть вживати люди, які страждають ожирінням. Перевага жолудів перед іншими горіхами в тому, що речовини, які в них містяться, лише прискорюють метаболізм і не відкладаються в тканинах у вигляді жирів. Це зазначається у відгуках людей з надмірною вагою.

Завдяки вмісту в складі такої речовини, як кверцетин, жолуді добре впливають на організм як антиоксидант. Також позбавляють від набряків, знімають запалення і спазми. У такому напої, як кава з жолудів, користь і шкоду практично сумірні один з одним. У їх складі присутня велика кількість таких корисних речовин, як кальцій і магній. Це є безсумнівним плюсом будь-якого продукту. Але при цьому жолуді містять мінімальну кількість вітамінів. Отже, про користь і шкоду продукту далі поговоримо докладніше.

Каву з жолудів. Користь

Якщо вживати цей напій на регулярній основі, то з часом можна буде відзначити ряд позитивних змін. Люди, що страждають цукровим діабетом, регулярно вживаючи каву з жолудів, зможуть помітити, що рівень цукру в крові значно знижується. Також завдяки цьому напою поліпшується робота серця, знижується аритмія. Люди з ішемічною хворобою серця в своїх відгуках відзначають, що вживання желудевого напою на постійній основі допомагає позбутися від почуття стиснення у грудній клітці, а також відчутного серцебиття. Плюс каву з жолудів перед звичайними в тому, що його можуть вживати люди, які страждають гіпертонією, так як він не підвищує тиск, а, навпаки, стабілізує його. Лікарі в основному відзначають позитивний вплив напою рекомендують вживати його людям, що страждають на бронхіальну астму, так як він добре знімає напади кашлю. Пацієнти з цією недугою пишуть у своїх відгуках, що жолудевий кави полегшує дихання.
Є гарним антисептиком і запобігає інфекційні захворювання. Людям, що страждають хронічними колітами, рекомендується вживати цей напій, так як він може полегшити стан.

Дуже корисний для жінок, особливо в період менструації. Так як знімає больові відчуття і сприяє зниженню рясних кров'яних виділень. Дуже добре допомагає при хронічних запаленнях сечостатевої системи. Напій з жолудів дуже корисний також для здорових людей. Якщо випивати хоча б по чашці в день, то знижується рівень ризику захворювання раковими пухлинами.

Шкода желудевого кави

Шкідливий такий напій може бути тільки в тому випадку, якщо випивати більше п'яти чашок в день. Протипоказано пити каву з жолудів людям з уповільненим травленням, так як перетравлюється він дуже довго. Дуже важливо, щоб напій був приготовлений з правильного сировини, інакше ризикуєте нашкодити своїй сечостатевій системі. Жолуді повинні бути стиглими і зібрані в належні терміни. Також не забувайте жолуді замочувати і висушувати, перед тим як готувати з них напій, інакше настільки корисний кверцетин може завдати шкоди організму. В цілому напій не має протипоказань для вагітних жінок, тим не менш, перед тим, як його вживати, краще всього проконсультуватися з лікарем. Також небажано давати напій дітям, які не досягли трирічного віку. Жолуді, як і будь-який інший продукт, можуть викликати алергію. В такому випадку немає сенсу дозовано вживати напій. Краще всього відмовитися від його вживання зовсім. Розібравшись в тому, наскільки напій може бути шкідливий і корисний, розглянемо питання про те, як приготувати каву з дубових жолудів правильно.

Підготовка до приготування кави

Якщо ви вже зібрали плоди, дотримуючи всі правила, перед тим як готувати з них кавовий напій, необхідно провести кілька маніпуляцій. На першому етапі занурюємо жолуді у воду, яка повинна бути кімнатної температури. Ті горіхи, які спливають на поверхню, необхідно відразу дістати і викинути. Інші залишаємо у воді приблизно на тридцять хвилин. Після того, як плоди отмокла, необхідно злити воду і відкинути їх на друшляк. Духовку розігріваємо до 100°. Розкладаємо На деко пергаментний папір і викладаємо на неї жолуді. Сушимо їх до тих пір, поки вони не придбають коричневий колір. Найчастіше процедура сушіння займає близько десяти хвилин. За підсумком плоди повинні добре чиститися від шкаралупи. На наступному етапі ядра необхідно пропустити через м'ясорубку або змолоти в кавомолці. Готове сировина повинна бути повністю сухим. Якщо перемелена маса сира, то її необхідно в сушарці або духовці довести до готовності. Тепер сировину розкладаємо по банках. Бажано, щоб ємність, в якій ви плануєте зберігати порошок з жолудів, була скляною. Перед тим, як зберетеся варити каву, заготовки в необхідній кількості необхідно прожарити на розпеченій сковороді. Любителі цього напою відзначають у своїх відгуках, що тривалість прожарювання порошку впливає на смак і залежить від індивідуальних переваг кожного.

Каву з жолудів. Рецепт

Класичний жолудевий напій готується за тією ж технологією, що і з кавових зерен. Його можна запарювати окропом в гуртку, а можна варити в турці. Звичайно, цінителі кавового напою можуть сказати, що процедура запарювання не є повноцінним способом приготування кави. Але є й такі, які по достоїнству оцінять такий спосіб приготування. Отже, на одну турку розміром 200 г нам потрібна одна чайна ложка желудевого порошку. Заливаємо водою і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння і знімаємо з вогню. В якості підсолоджувача можна використовувати цукор або мед. Для людей, страждаючих цукровим діабетом, додають цукрозамінник.

Додаємо спеції

Існує велика кількість рецептів приготування. Один з них – це приготування кави з додаванням різних спецій. Найчастіше використовують корицю або гвоздику, які додаються до кави вже після того, як напій буде готовий. Чорний перець додають під час того, як варять каву. Деякі у відгуках відзначають, що люблять каву з перчинкою.

Напій з жолудів для гурманів

Таку каву готують з додаванням солі. Насипаємо в турку одну чайну ложку сухої суміші, додаємо дрібку солі. Все це заливаємо водою і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння. Цукор додавати не треба.

Цікаві факти

На сьогодні ботаніки по всьому світу налічують понад півтисячі видів дубів. Кожен з видів плодоносить жолудями. При цьому самі корисні плоди можна збирати з дерев, які ростуть на території нашої країни. Головне – знайти підходяще дерево. Ще один цікавий факт зазначається у відгуках: смак кави з жолудів кожен раз може бути різним. Все залежить від кількох моментів. По-перше, як вже було вище зазначено, на смак напою впливає просмаження суміші. По-друге, все залежить від тієї кількості, яку ви покладете в турку. Жолудевий напій може за смаком один раз нагадувати какао, а в іншій може бути схожий на каву, який ми готуємо з кавових зерен. В даній статті було розглянуто кілька рецептів того, як зробити каву з жолудів. Але не варто обмежуватися ними. При бажанні ви можете змішувати і інші інгредієнти.