Гарбузове капкейки: смачний і корисний рецепт

Ароматна яскрава і гарбуз відрізняється ніжним нейтральним смаком, завдяки якому її широко використовують в кулінарії. Вона служить прекрасною основою для створення салатів, супів, запіканок і домашніх десертів. У сьогоднішній статті ми розповімо, як приготувати гарбузове капкейки.

Варіант з молоком

Випічка, зроблена за нижеописанной технології, має незвичайний яскраво виражений аромат. Тому її напевно оцінять любителі прянощів. Для її приготування вам буде потрібно:

300 грам білої хлібопекарського борошна.

Чайна ложка перемеленої кориці.

Половина стандартної пачки вершкового масла.

По 1/2 чайної ложки меленого запашного перцю, імбиру і мускатного горіха.

200 грам цукру.

Столова ложка розпушувача.

75 грам коричневого цукру.

По 1/2 чайної ложки дрібнокристалічної солі і перемеленої гвоздики.

180 мл пастеризованого коров'ячого молока.

250 грам гарбузового пюре.

2 яйця.

Усі ці компоненти потрібні для замішування тіста, яке послужить основою для випікання гарбузових капкейків. Для приготування смачного крему вам знадобиться:

200 г м'якого вершкового сиру.

Пакетик ваніліну.

350 грам цукрової пудри.

1/4 Пачки вершкового масла.

Чайна ложка перемеленої кориці.

Послідовність дій

Починати процес приготування гарбузового капкейків потрібно з замішування тіста. Для цього в глибокій посудині з'єднують м'яке масло, звичайний і коричневий цукор. Все це обробляють міксером до появи легкої пишної маси. Потім туди вводять яйця, молоко і гарбузове пюре. Практично готове тісто змішують зі спеціями і борошном, а потім розкладають у промаслені формочки і відправляють на теплову обробку. Випікають вироби при 190 градусах не довше двадцяти п'яти хвилин.


Поки смачні і корисні гарбузове капкейки перебувають в духовій шафі, можна зайнятися кремом. Для його приготування в одній посудині з'єднують м'який вершковий сир, масло, цукрову пудру, корицю і ванілін. Все це інтенсивно збивають міксером, а потім наносять на поверхню охололих капкейків.

Варіант з волоськими горіхами

Звертаємо вашу увагу на ще один простенький рецепт смачної домашньої випічки. Для його відтворення вам потрібно:

110 грам гарного вершкового масла.

100 мл гарбузового пюре.

150 грам білої пшеничної муки.

2 сирих яйця.

150 грамів цукрового піску.

1/2 чайної ложки пекарського порошку.

Щіпка солі.

Жменя волоських горіхів.

Цедра половинки лимона.

Кориця (на смак).

Все це знадобиться для замішування тіста, з якого пізніше будуть випікатися капкейки в домашніх умовах. Рецепт їх приготування також передбачає наявність морквяного крему, до складу якого входить:

60 грамів вершкового масла.

2 морквини.

180 грам свіжого вершкового сиру.

100 г цукрової пудри з ароматом ванілі.

Яйця з'єднують з цукром і обробляють з допомогою міксера. В отриману масу додають розпушувач, борошно, сіль, розтоплене масло, гарбузове пюре, подрібнену лимонну цедру, рубані горіхи і корицю. Все добре перемішують і викладають у заздалегідь підготовлені формочки. Випікають вироби при 180 градусах протягом двадцяти хвилин. Готові гарбузове капкейки виймають з духовки і прикрашають кремом, зробленим з подрібненої вареної моркви, збитою з маслом, цукровою пудрою і вершковим сиром.

Варіант з пісним маслом

Цей смачний і ароматний десерт стане відмінним доповненням до сімейних посиденьок за чашкою гарячого трав'яного чаю. Він цікавий тим, що готується за простій технології і за рахунок бюджетних, легкодоступних інгредієнтів. Для випікання подібних капкейків вам потрібно:

150 грамів борошна.

Чайна ложка розпушувача.

250 грам гарбузового пюре.

1/2 Чайної ложки кухонної солі.

200 г дрібного цукру.

2 свіжих яйця.

100 мл рослинного масла.

Чайна ложка перемеленої кориці.

По дрібці гвоздики і мускатного горіха.

Крім того, даний рецепт капкейків в домашніх умовах передбачає використання додаткових продуктів, необхідних для приготування крему. Тому перед початком процесу переконайтеся, що у вас під рукою знайдеться:

175 грам свіжого сиру.

1/2 Пачки розм'якшеного вершкового масла.

100 грам цукрової пудри.

1/2 Чайної ложки екстракту ванілі.

Опис процесу

Гарбузове пюре з'єднують із цукром, яйцями і пісним маслом. Все гарненько перемішують до однорідності. В утворену масу вводять всі сипучі інгредієнти і спеції. Готове тісто розкладають по формочках і поміщають на термообробку. Поки капкейки знаходяться в духовці, можна зайнятися кремом. Для цього в глибокій ємності з'єднують розтертий сир, м'яке масло, цукрову пудру і ваніль. Всі інтенсивно збивають до однорідності і наносять на поверхню постигла випічки. Такі гарбузове капкейки з вершково-сирним кремом напевно стануть часто з'являтися в меню вашої родини.

Варіант з какао і яблуками

Десерт, приготований з нижеописанной методикою, виходить не тільки смачним, але і надзвичайно корисним. В ньому практично не відчувається смак гарбуза. Тому від нього не відмовляться навіть ті, хто не любить цей оранжевий овоч. Для випікання гарбузових капкейків вам знадобиться:

200 грам хорошою пшеничного борошна.

2 сирих яйця.

250 грам гарбузового пюре.

2 чайні ложки пекарського порошку.

200 грамів цукрового піску.

По чайній ложці кориці і ванілі.

30 грам порошкоподібної какао.

2-3 столові ложки пастеризованого молока.

300 грам яблук.

Щіпка солі.

Щоб зробити смачний крем, вам доведеться додатково підготувати:

300 грам свіжого вершкового сиру.

60 р цукрової пудри.

300 грам гарного вершкового масла.

Пакетик ванільного цукру.

Неможливо приготувати такі гарбузове капкейки без яєць. Тому їх заздалегідь виймають з холодильника і ненадовго залишають при кімнатній температурі. Потім їх з'єднують з олією, сіллю, гарбузовим пюре, цукром і ваніліном. Отриману масу змішують з сипучими інгредієнтами і злегка збивають вінчиком. Туди ж додають молоко, корицю і дрібно нарізані яблука. Готове тісто розкладають у формочки і відправляють в духовку. Випікають їх при 180 градусах не більше двадцяти п'яти хвилин. Охолоджені вироби покривають кремом, що складається з масла, збитого з вершковим сиром, солодкої пудрою і ванільним цукром.

Варіант з імбиром

Цей ароматний і ніжний десерт напевно сподобається любителям домашньої випічки. Для його приготування вам буде потрібно:

6 чайних ложок нежирного сиру.

80 грам борошна.

4 великі ложки натурального йогурту.

Невеликий корінь імбиру.

По 1/4 чайної ложки кориці, соди і розпушувача.

50 грам цукру.

По 1/8 чайної ложки солі і мускатного горіха.

50 грам гарбузового пюре.

По 2 чайні ложки знежиреного молока і вершкового масла.

Білок одного яйця.

2 великі ложки цукрової пудри.

Щіпка ваніліну.

В одній посудині з'єднують вершкове масло і цукор. Все це добряче розтирають і змішують з яєчним білком, гарбузовим пюре, молоком, подрібненим імбирним коренем і ваніліном. В утворену масу вводять сіль, мускатний горіх, корицю, соду, розпушувач і борошно. Готове тісто викладають у формочки і випікати при 170 градусах. Через якийсь час подрумянившиеся і остиглі капкейки прикрашають кремом, зробленим з сиру, збитого з цукровою пудрою і натуральним йогуртом.