Фруктова піца - буйство фарб і велика кількість смаків

Томат, сир і базилік – звичний набір декору для дріжджового тіста, родом з Італії. Піца "Маргарита" заворожує своїм ніжним і вишуканим смаком. Додайте на полотно з тіста анчоусів з пармезаном і насолоджуйтеся оригінальним смаком "Неаполитани". Любите погарячіше? Сміливий тандем пекучого перцю і салямі "Дьяболе" стануть вашими улюбленими. При всьому видовому розмаїтті піци більшість з нас пробували її не один раз. Щоб по-справжньому здивувати своїх гостей, кухарі готують фруктову піцу. Рецепт страви простий і може використовуватися в домашніх умовах.

Розмаїття смаків і фарб

Тісто для простого цукрового печива, побільше фруктів і ягід – простий рецепт фруктової піци. Господиня може експериментувати з розмірами страви, замість одного великого коржа можна приготувати кілька маленьких порційних. Основні інгредієнти:

Масло вершкове – 200 р.

Цукор – 200 грамів.

Яйце куряче – 3 штуки.

Молоко (25 % жирності) – 60 р.

Мука в/с – 500 р.

Розпушувач для тіста – 3 чайних ложки.

Сіль – 1/3 чайної ложки.

Екстракт ванілі – 1/2 чайної ложки.

Цедра апельсина – 1 чайна ложка.

Крем-суфле – 750 р.

Вершковий сир – 500 грамів.

Яблука, персики, абрикоси, банани, сливи, ківі, груші, малина, смородина, ожина – за смаком.

Приготування десерту

Щоб фруктова піца, фото якої представлено вище, відповідала оригіналу, важливо чітко дотримуватися рецептури. У ємність з високими бортами ввести масло, цукор, ваніль і цедру. Збити з допомогою міксера. По одному додавати яйця, продовжуючи процес. У миску просіяти борошно, змішати з розпушувачем і сіллю. З'єднати дві ємності, вимісити до однорідності. Деко застелити пергаментним папером, викласти тісто, розрівняти до країв, накрити листом такий же папери. Відправити в холодильник на 1 годину.


Охолоджене тісто розділити навпіл, одну частину відправити назад (можна використовувати для приготування численних десертів), другу розкачати, викласти на деко. Розігріти духовку до температури 150-160 градусів, випікати основу фруктової піци 15 хвилин до появи насиченого золотистого кольору коржа. Витягти, дочекатися повного охолодження. Збити крем-суфле і вершковий сир міксером до густої однорідної маси. Нанести рівномірним шаром на готове тісто. Фрукти очистити від шкірки, нарізати часточками, викласти по колу, заповнюючи весь простір пирога. Ягоди «саджати» в крем в хаотичному порядку. Нарізають страву скибочками і подають до чаю, кави, освіжаючих напоїв.

Піца без молока і яєць

Рецепт фруктової піци з фото урізноманітнює буденний раціон і стане оригінальним доповненням святкового столу. Блюдо сезонне, для його приготування потрібні свіжі фрукти і ягоди. Основні інгредієнти:

Масло вершкове – 150 р.

Цукор – 70 грамів.

Сода харчова – 1 чайна ложка.

Сіль – 1/4 чайної ложки.

Мука в/с – 350 грамів.

Банан – 2 штуки.

Збиті вершки – 200 грамів.

Фрукти, ягоди – за смаком.

Рекомендації по приготуванню

Включити духовку. Необхідна температура для випікання фруктової піци – 170 градусів. За кілька годин до старту роботи дістати вершкове масло з холодильника, домогтися м'якої консистенції. Змішати з цукром. З бананів зняти шкірку, додати до описаних вище компонентів. Збити блендером до однорідної консистенції. В готельної ємності змішати борошно, соду і сіль. Додавати суху суміш до вологого вершкову масу, постійно помішуючи. Приступити до замішування тіста. У готовому вигляді, воно не повинно бути крутим, забитим. Сформувати тонкий пласт (не більше 1 см в товщину), розрівняти руками або качалкою. У класичному виконанні фруктова піца – кругла, однак, допускається створення прямокутної форми страви. Підготувати деко, трохи змастити олією (можна використовувати як вершкове, так і рослинна). Викласти корж. Духовка до цього часу розігріється до потрібної температури. Оптимальний час випікання заготовки для піци – 10 хвилин. Тісто має трохи зарум'яниться. Готовий корж вийняти, перекласти на паперовий рушник, остудити. Холодну основу рясно змастити збитими вершками, зверху викласти скибочки фруктів і ягід, попередньо вимиті і відокремлені від шкірки. Щоб балувати себе яскравим тартом холодної взимку, важливо заготовити побільше основного інгредієнта – фруктів. Більшість з них благополучно переносять перебування в морозилці протягом 4-5 місяців і зберігають первозданний смак.