Кава «Санто Домінго»: характеристика продукту і думки покупців

Кава «Санто Домінго» відомий у всьому світі як елітний продукт найвищої якості. Його виробляють в Домініканській Республіці з зерен, вирощених на місцевих гірських плантаціях. Тут продукт проходить необхідну обробку, а потім відправляється на експорт в Північну Америку і деякі європейські держави. Тим не менш велика частина його все-таки надходить саме на внутрішній ринок.

Опис продукту

Кава «Санто Домінго» з'явився в Домінікані завдяки французьким колоністам. Саме вони триста років тому привезли паростки невідомих дерев на маленький острів Гаїті в Карибському морі. Кавові плантації розташовані в горах. Тут родюча вулканічний ґрунт багата мінералами. Така обставина разом з особливим, досить жарким кліматом створює сприятливі умови для вирощування кавових дерев. Це мистецтво домініканці освоїли досконало.


Місцеві жителі дуже люблять каву. Його п'ють практично всі - як бідняки, так і забезпечені люди. Кава «Санто Домінго» володіє багатим терпким смаком і приємним насиченим ароматом, з ледве помітною характерною кислинкою. Його виробництвом займається близько 50 тисяч дрібних фермерів. Прямо на місцях вони здійснюють початкову обробку вирощених плодів (промивання, вимочування, звільнення від м'якоті і сушіння). Далі підготовлений продукт надходить на сортувальні станції для розфасовки, а звідти вже відправляється на реалізацію.

Види і сорти

Кава «Санто Домінго» в основному буває двох різновидів: мелена та в зернах. У кожного з них є свої переваги. Так, зерновий продукт має більш виразний букет, а мелений зручно зберігати і просто готувати. «Санто Домінго» - це загальна назва домініканського кави. Для його виробництва використовується в основному арабіка. В залежності від регіону вирощування можна виділити три найбільш популярних її сорти:

«Окоа». Цей кави надходить з однойменної провінції. У нього глибокий смак і яскраво виражений аромат. Цей продукт після заварювання дає міцний настій з приємним фруктовим післясмаком.

«Лазні» також отримав свою назву по імені регіону, де її розводять. Це найбільш цінний сорт кавових зерен, відмітною особливістю якого є знижена кислотність.

«Барахона» розводять у північно-західній частині Домінікани. На відміну від інших сортів, він досить м'який і володіє насиченим смаком, а також виразним глибоким ароматом.

На виробництві для того, щоб отримати потрібний букет смаку, різні сорти змішуються в певних пропорціях.

Зерновий продукт

Деякі любителі віддають перевагу купувати саме кава «Санто Домінго» в зернах. Цей вибір цілком можна пояснити. На смак готового напою дуже сильний вплив робить правильність помелу кавового зерна. Навіть сама дрібна помилка, допущена в ході цього процесу, може остаточно зіпсувати продукт. І покупці, які знають в цьому толк, воліють робити все самостійно.
Для них в російських магазинах домініканський кави представлений в широкому асортименті:

Aroma. Ця кава середньої обжарювання приготовлений з суміші двох видів арабіки: Burbon і Typica. Після заварювання з нього виходить прекрасний ароматний напій з тонким смаком. При цьому в чашці на поверхні утворюється ніжна пінка.

Caracolillo. Це також продукт середнього обжарювання, до складу якого не входить жодного зернятка робусти.

Cafe Puro. Має той же склад, що і Aroma. Правда, в цьому випадку використовується світла ступінь обжарювання.

Cafe Induban Gourment включає в себе ті ж два види арабіки. Але тут вже застосовується темна ступінь обжарювання.

Кожен з цих продуктів по-своєму гарний. Покупцеві залишається тільки визначитися, наскільки міцний і насичений напій він хоче собі приготувати.

Ціна задоволення

Практично весь кави, вироблений в Домінікані, випускається під брендом Santo Domingo. На підприємствах його фасують в основному у вакуумні фольговані пакети вагою 4536 г. Правда, іноді бувають також більш дрібні (227 і 100 грам) або великі (1360 г) упаковки. Звичні жерстяні банки місцеві виробники використовують вкрай рідко. Кава з Домінікани не часто можна побачити на прилавках вітчизняних магазинів у вільному продажу. Це і зрозуміло. Адже коштує такий продукт зовсім не дешево. Вартість кави марки Santo Domingo

№ п/п



Вага виробу, грам



Ціна, рублів



1



100



217



2



454



780-940



3



1360



2240

Коли дивишся на цифри в таблиці, стає ясно, що домініканський кави «Санто Домінго» не можна назвати бюджетним продуктом. Купують його головним чином ті, хто дійсно любить класичний міцний напій з приємною характерною гіркуватістю. Останнім часом в Росії таких охочих стає все більше. Люди поступово вчаться цінувати якість і розбиратися в напоях.

Неупереджене думку

Що ж думають покупці про каву «Санто Домінго»? Відгуки про цей продукт у більшості з них в основному позитивні. Ті, кому пощастило хоча б раз спробувати, надовго запам'ятали це відчуття.
Напій дуже міцний, насичений і надзвичайно смачний. Характерний аромат не викликає ніякого сумніву в якості продукту. В послевкусии немає навіть натяку на наявність будь-яких синтетичних компонентів. Якщо ж комусь напій здасться занадто міцним, то положення завжди можна виправити, додавши в чашку трохи молока. А любителі солодкого можуть використовувати для цього цукор. До речі, самі домініканці саме так і роблять. Багато з них навіть варять каву вже на солодкій воді, хоча це і суперечить технології. Людям, у яких існують проблеми з шлунком, краще купувати каву середньої обжарювання. Володіючи прекрасними тонізуючими властивостями, він не завдає ніякої шкоди внутрішнім органам. Будь-які побоювання з цього приводу марні.

Santo Domingo Molido

Особливої уваги заслуговує кави «Санто Домінго Молидо». Виробником цього продукту є компанія Induban. Цей мелена кава середньої обжарювання має ніжний збалансований смак з легким відтінком солодощі і ароматом тропічних плодів. Цей продукт отримав екологічний сертифікат, що підтверджує той факт, що в процесі виробництва не використовувалися ніякі хімічні добрива або препарати. Середній помел кави «Молидо» дозволяє готувати будь-яким зручним способом. Напій, зварена в турці, буде так само гарний, як і той, що приготований в кавоварці або френч-пресі. Його можна пити в будь-який час доби. До речі, самі домініканці віддають перевагу каві саме цієї компанії. На його частку припадає майже 95 відсотків всього внутрішнього ринку і майже 30 відсотків експорту. Недарма ця торгова марка носить ім'я столиці Домініканської Республіки. Продається «Молидо» в основному в пакетах вагою 454 грами і коштує трохи дорожче інших виробів.