Кращі рецепти повітряного печива

На сьогоднішній день існують сотні рецептів повітряного печива. Ми ж розповімо вам найкращі, розкриємо секрети приготування ніжного печива з хрусткою скоринкою і постараємося надихнути вас на створення кулінарного шедевру прямо у себе будинку.

Переваги домашньої випічки перед купівельними печивом

Всі ми любимо випити чашечку ароматного чаю або кави. А як приємно поласувати найніжнішим повітряним печивом, яке просто тане в роті! Особливо смачним здається печиво, виготовлене своїми руками, адже в нього вкладена душа. Головною перевагою домашньої випічки є максимально натуральний склад і абсолютна впевненість у відсутності хімічних добавок. Адже тільки ви контролюєте весь процес виготовлення печива і використовуєте тільки найкращі продукти.


Важливим плюсом домашнього печива є і можливість контролювання його калорійності. Адже навіть стежачи за своєю фігурою, все одно іноді хочеться з'їсти пару-трійку печенюшек. Якщо ви зважилися на випічку печива у домашніх умовах, ця стаття для вас.

Повітряне печиво

Рецепт цього печива з хрусткою скоринкою досить проста і не зажадає від вас будь-яких важкодоступних інгредієнтів. Перевага рецепта полягає в досить простому і швидкому приготуванні. Ви зможете спекти його, навіть якщо ваші гості вже на порозі. Для випічки цього дивовижного повітряного печива в кількості, розрахованій на дванадцять порцій, підготуйте:

8 яєчних білків;

300 г цукрової пудри;

300 г просіяного борошна (пшеничного);

2 чайні ложки розпушувача.

Холодні яєчні білки збиваємо з цукровою пудрою до стану густої піни. При середній потужності міксера вам буде потрібно не менше десяти хвилин. Якщо яйця якийсь час полежать в теплій кімнаті, то не вдасться досягти цього ефекту. Наступним кроком буде додавання розпушувача. Після ретельного перемішування можна починати додавати борошно. Дуже важливо, щоб вона була добре просіяна, адже саме насичена киснем борошно - запорука повітряного печива.


Поступово всипайте борошно в білково-цукрову піну, поки тісто не набуде густу і в'язку консистенцію. Поки духовка розігрівається до 180 градусів, починаємо формувати наше печиво. Для цього підготовлений лист вистилаємо папером для випічки або спеціальним пергаментом. Формуємо з тіста кульки невеликого діаметра, періодично змочуючи руки у воді. Якщо ви не хочете, щоб тісто не прилипало до рук, то можете скористатися ложкою. Або додайте трохи більше борошна, розкачайте пласт тесту і за допомогою формочок виріжте печиво. Як тільки все тісто сформовано, можна приступати до процесу випічки. Достатньо всього 15 хвилин, для того щоб печиво пропеклося до утворення хрусткої скоринки зовні і найніжнішої серцевинки всередині. При бажанні можна посипати готову повітряне печиво цукровою пудрою або какао. Таке печиво підлягає досить тривалому зберіганню, якщо скласти його в жерстяну банку і прибрати в прохолодне темне місце.

Найсмачніший рецепт повітряного печива з фото

Для цього рецепта знадобиться трохи більше інгредієнтів і часу. Але повірте, це того варто! Для випічки десяти порцій смачного повітряного печива вам знадобиться:

400 г просіяного борошна (пшеничного);

200 г крохмалю;

300 г вершкового масла;

200 г цукру;

2 яйця;

2 чайні ложки лимонної цедри;

10 чайних ложок вашого улюбленого варення.

Отже, приступимо до процесу замісу тіста. Для цього необхідно збити вершкове масло з половиною зазначеної дозування цукру. Не припиняючи збивання, внести два жовтки і цедру лимона. В окремій чашці змішати до однорідного стану борошно і крохмаль і поступово всипайте в масляно-яєчну суміш, не перериваючи перемішування. З готового тіста формуємо кульки обсягом у дві чайні ложки. Обвалюємо кожен кульку спочатку в білках, потім в невикористаної частини цукру. Готові кульки викладаємо на деко, попередньо змащений олією, на відстані кількох сантиметрів один від одного. В кожній кульці акуратно робимо невелику ямку пальцем - це буде ємність для вашого улюбленого джему або варення. Відправляємо деко з заготовками в розігріту духовку і випікаємо протягом п'ятнадцяти хвилин при температурі 180 градусів. Готове печиво остуджуємо і заповнюємо ямки варенням або джемом.

Фото для вашого натхнення

В цьому розділі піднімемо вам апетит завдяки фотографії повітряного печива. Ви тільки подивіться на цю рум'яну скоринку і повітряну текстуру печива! Так і хочеться скоріше його спробувати!

Корисні інгредієнти для печива

Якщо ви хочете спекти не тільки смачне, але і корисне повітряне печиво, то це дуже просто. Достатньо лише додати до його складу ваші улюблені сухофрукти, цукати або горіхи. Завдяки цьому ви не тільки отримаєте корисне печиво, але і значно розширите асортимент домашньої випічки. Все ж варто пам'ятати, що печиво - досить калорійний продукт, який містить велику кількість жирів і вуглеводів, тому не варто вживати його в надмірних кількостях.