Як приготувати пісочне печиво? Калорійність домашнього десерту

Пісочне печиво вважається одним з найбільш простих домашніх десертів. Воно відрізняється прекрасними смаковими якостями і складається з доступних інгредієнтів. Але висока калорійність пісочного печива накладає певні обмеження на вживання цього смачного ласощі.

Дієтичний варіант

Цей рецепт стане справжньою знахідкою для ласунів, які ведуть активну боротьбу із зайвими кілограмами. Спечений десерт хороший тим, що його вживання ніяк не вплине на фігуру. Весь секрет криється в тому, що в його складі відсутній пшеничне борошно. Щоб приготувати пісочне печиво, калорійність якого суттєво знижується завдяки використанню незначної кількості жирів, вам потрібно:

Сто п'ятдесят грамів хорошого маргарину.

Їдальня ложка цукру.

Чотири склянки житнього борошна.

Чверть склянки молока.

Пара яєць.

Два з половиною грами розпушувача.

Для смаку в тісто можна додати горіхи або родзинки, але тоді це вже не буде дієтичне пісочне печиво. Калорійність такого десерту буде набагато вище.

Опис процесу

В одній посудині з'єднують розм'якшений маргарин, яйця і цукор. Все добре розтирають до однорідності. В утворену масу виливають тепле молоко. Тут є один нюанс. Щоб знизити калорійність пісочного печива, потрібно використовувати молоко і маргарин з малим вмістом жиру. У практично готове тісто висипають попередньо просіяне житнє борошно і розпушувач. Усе ретельно вимішують і прибирають в холодильник. Через півгодини тісто розкачують не дуже тонкий пласт і вирізати з нього фігурки. Випікають таке печиво (пісочне), калорійність на 100 грам якого становить 350-380 ккал, при ста вісімдесяти градусах. Як правило, час перебування в духовці не перевищує двадцяти хвилин. Після цього його витягають з печі і злегка остуджують. Такий десерт зазвичай подають до чаю, але його можна їсти, запиваючи холодним молоком.

Варіант з шоколадом

По даному рецепту виходить дуже смачне, розсипчасте пісочне печиво. Калорійність цього десерту порівняно висока, тому їм можна ласувати не надто часто. Для приготування ніжного тіста, відрізняється тонким масляним ароматом, вам потрібно:

Половина склянки цукрової пудри.

Сто п'ятдесят грамів вершкового масла.

Жовтки двох яєць.

По половині плитки молочного та білого шоколаду.

Півтори склянки борошна.

З цього простого набору компонентів можна дуже швидко зробити неймовірно смачне пісочне печиво. Калорійність даного десерту істотно знижується, якщо в нього не додавати шоколад. Але без цього інгредієнта смак печива буде скоєно іншим.

Послідовність дій

Вершкове масло нагрівають до кімнатної температури. Для цього його заздалегідь витягують з холодильника і залишають на столі. Коли воно досить розм'якшиться, можна починати приготування тіста. В одній посудині з'єднують вершкове масло, яєчні жовтки і цукрову пудру. Все добре розтирають до однорідності. В отриману масу висипають просіяне борошно і ретельно вимішують. Готове тісто поміщають на пергаментний папір, розплющують долонями і розкачують качалкою, намагаючись сформувати з нього прямокутник. Утворився пласт нарізають смужками або квадратиками, разом з папером перекладають на деко і відправляють в духовку.
Випікають печиво пісочне, калорійність 100 грамів якого становить 477 ккал, при двохстах градусах. Для того щоб воно підрум'янилося, достатньо десяти хвилин. Гаряче печиво посипають тертим молочним шоколадом. Акуратно його розмазують по всій поверхні виробу. Зверху все посипають шаром тертого білого шоколаду і за допомогою звичайної зубочистки проводять лінії. При цьому потрібно намагатися зобразити імітацію мармурового орнаменту. Потім десерт залишають до повного застигання шоколаду. Як правило, цей процес займає близько десяти годин. При необхідності його можна прискорити, помістивши випічку на полицю холодильника. Але до таких заходів бажано вдаватися тільки у виняткових випадках, оскільки остигле печиво втрачає частину смакових якостей. Також при бажанні можна знизити енергетичну цінність готового десерту. Для цього його поверхня не потрібно змащувати шоколадом. Але без нього це буде вже не той десерт.