Як зробити арахісову пасту в домашніх умовах смачно і натурально?

З чим ви любите робити бутерброди? З маслом? З ковбасою і сиром? Не сперечаємося, це смачно, але по більшій мірі марно. А ось бутерброд з арахісової пастою - це просто енергетична бомба, яка заряджає позитивом на весь день, так і смаком своїм радує. До того ж вона ще й поєднується майже з усіма продуктами. Тільки от дорогий продукт! Що ж робити? Готувати самим. Отже, як зробити арахісову пасту в домашніх умовах? Здатні ви приготувати продукт магазинного якості і краще?

Її історія

Виявляється, першими дізналися, як зробити арахісову пасту в домашніх умовах, ще стародавні ацтеки. Правда, їх процес був трудомістким і полягав у перетиранні горіха між кам'яними жорнами. Однак тоді продукт не був особливо популярним, велике поширення він отримав лише в 19 столітті, коли в дорогих пансіонах почали готувати цю високобілкову їжу, яка не вимагає пережовування. Що ж стало причиною поширення арахісу? Тоді плантації бавовни спустошував шкідник-довгоносик, і фермери знайшли альтернативну сельхозкультуру. Вибір був економічно вірним, адже зростав попит на арахісове масло.

Популяризація

Унікальне обладнання для перетирання арахісу на замовлення Джорджа Бейля зробив Джон Крампнер в 1984 році. Тоді і почали реалізовувати "їжу для перекусу". У виробництві з'явилося два "кити" - марки Beech-Nut і Heinz. До 1907 року вони збільшили обсяг виробленого арахісового масла до 34 млн фунтів щорічно. В кінці 20-х головних брендів було вже три - "Джиф", "Скіппі" і "Пітер Пен". Тоді продажі гідрогенізованої олії перевищили показники класичного.

Сьогоднішні реалії

У будь-якому великому супермаркеті можна знайти смачну арахісову пасту, але от ціна, м'яко кажучи, кусається. І при цьому склад продукту не завжди відповідає заявленим нормативам. Так що логічно з'ясувати, як зробити арахісову пасту в домашніх умовах. Енергозатратний процес, але зате ви точно будете знати, що їсте.


Вибирайте якісний сирий арахіс. Близько 800 грамів. На таку кількість знадобляться 4 столові ложки цукру, чайна ложка солі, 12 столових ложок рослинного масла і 8 чайних ложок меду. Це необхідний мінімум для приготування класичного варіанта продукту.

За роботу!

Отже, з'ясовуємо на практиці, як зробити арахісову пасту в домашніх умовах. Рецепт з фото коштує того, щоб зберегти його в особистому кулінарній книжці. Нехай ваші рідні потім намагаються повторити такий кулінарний тріумф, а в холодильнику не перекладається цей смачний білковий продукт. Отже, інгредієнти є, але їх потрібно підготувати для безпосередньо приготування. Сухий арахіс потрібно викласти на деко рівним шаром і відправити в духовку. Наступні 20-25 хвилин підсмажуємо його, періодично перемішуючи. Добре б мати домашню млинок, але, в принципі, згодиться і сильний міксер, за допомогою якого подрібніть цукор до стану пудри. Остиглий арахіс очистіть від лушпиння і теж перемаливайте до однорідності, але перед цим з'єднайте з цукровою пудрою, сіллю і рослинним маслом. В результаті змішування виходить такий собі проміжний продукт, який, до речі, найбільш нешкідливий. Якщо у вас є алергія на мед, то подальші дії вам і не потрібні. Використовуйте таку пасту. Якщо ж алергії у вас немає, то продовжуйте роботу. В мікрохвильовці розтопити мед. На це піде приблизно 20 секунд. Перегрівати продукт не потрібно - це шкідливо. І тепер з'єднуйте рідкий мед з іншою пастою, вимішуйте до однорідності і розкладайте по банках. Тепер ви знаєте, як зробити арахісову пасту в домашніх умовах. Натурально, це продукт найвищої якості, але за термінами зберігання він обмежений. З'їсти пасту потрібно не більше ніж за календарний місяць. Так що не варто готувати в промислових масштабах.

Про користь замовте слово

Багато домогосподарки замислюються про те, як зробити арахісову пасту в домашніх умовах. Це незамінний продукт для тих, кому необхідно достатню кількість білка. Логічно, що таку пасту включають в їжу спортсмени, військові, космонавти і школярі. Згідно зі статистикою, 70 % американських сімей на сніданок їдять сендвічі з арахісової пастою. Але продукт при цьому досить калорійний, а отже, вживати його потрібно дозовано. Звичайно, все залежить і від того, з чим їсти пасту. Найчастіше її густим шаром намазують на білий хліб або тост, а потім додають зверху джем, родзинки або банани. В асортименті магазинів можна знайти кранч - аналог пасти зі шматочками арахісу. До речі, сендвічі з білого хліба з чорничним джемом, бананами, арахісовим маслом і беконом дуже подобалися Елвісу Преслі.

Паста в повсякденному побуті

Якщо ви вічно на дієті, то від бутербродів з маслом, швидше за все, давно відвикли. Тим корисніше буде вам дізнатися, як зробити арахісову пасту в домашніх умовах. Рецепт дозволить завжди мати під рукою альтернативу висококалорійних продуктів. Готувати пасту не так складно, але в Росії переважно аналоги продаються на базі цукру, вершкового масла і горіхів. Арахіс також називають земляним горіхом". Він містить у собі близько 50 % невисихаючих масел і повністю позбавлений холестерину. Крім того, в арахісі є білок, крохмаль, цукор і сапонін.
Якщо ви ставите питанням про те, як зробити арахісову пасту в домашніх умовах смачно і швидко, то класичний рецепт стане вам у пригоді. А от коли буде настрій поекспериментувати, то можна злегка доповнити список інгредієнтів. У будь-якому випадку такий продукт стане в нагоді на вашій кухні. Адже в ньому дуже багато вітамінів груп B, E і D. А ще домашня арахісова паста є прекрасним антиоксидантом, оберегающем серцево-судинну систему від патологій. По суті, вона порівнянна з червоним вином, гранатом, ожиною та суницями.

Заради експерименту

Як оригінально зробити арахісову пасту в домашніх умовах? Рецепт приготування арахисово-мигдального аналога сподобається всім любителям солодощів. Для приготування знадобиться по 150 грамів арахісу і мигдалю, а також 3 столові ложки рослинної олії, приблизно 170 грамів фруктози і щіпка солі. У готової пасти яскраво-виражений горіхово-шоколадний смак. Процес приготування не сильно відрізняється від класичного. Починати потрібно з підготовки горіхів. Пам'ятайте, що чим довше смажити горіхи, тим пахучіше вони стають. Також не шкодуйте часу в процесі подрібнення горіхів в крихту. Якщо ви хочете в результаті отримати кранч, то відкладіть приблизно чверть від загальної маси горішків, а решта подрібнюйте по максимуму, аж до появи олії. Поступово вмешивайте в горіхову масу сіль, фруктозу, какао-порошок та олію. В кінці додайте залишилися горіхи. Тепер розкладайте пасту по баночках і відправляйте в холодильник. Там вона стане густішим і соковитіше на смак. Вранці у вас буде розкішний сніданок з користю для організму!