Паста з вершками: рецепт з фото

Макарони – універсальний продукт, що чудово поєднується з багатьма інгредієнтами. Їх готують з куркою, морепродуктами, беконом і грибами. Але особливо смачною виходить паста з вершками. Найбільш прості й оригінальні рецепти таких страв будуть представлені в сьогоднішній статті.

Загальні рекомендації

Паста – досить примхливий продукт. Саме від неї багато в чому залежить смак кінцевого страви. Тому ми готуємо пасту з вершками тільки з високоякісних макаронних виробів. В процесі термічної обробки не можна відступати від тих рекомендацій, які вказані на заводській упаковці. Варити макаронні вироби бажано в об'ємній товстостінної каструлі, заповненої окропом. На літр води зазвичай додають 100 грамів пасти і 12 г кам'яної солі.


Оскільки макаронні вироби згодом з'єднують з гарячим соусом, їх можна відварювати до готовності. Після попередньої термічної обробки вони повинні залишитися полусирими. Не варто забувати і про те, що готові макарони досить швидко розкисають і втрачають естетичний вигляд. Щоб уникнути неприємних сюрпризів багато досвідчені кулінари рекомендують поливати їх гарячим вершковим соусом безпосередньо перед подачею до обіднього столу. За бажанням в блюдо додають не тільки базові інгредієнти, але і гриби, морепродукти, м'ясо або бекон. Завдяки присутності цих компонентів готова паста набуває більш вишуканий смак і насичений аромат.

Варіант з грибами і куркою

Цей рецепт стане справжнім порятунком для багатьох зайнятих господинь, у яких немає достатньої кількості часу для приготування складних страв. За даною технологією виходить повноцінний смачний обід чи вечерю. До того ж таку пасту з вершками не соромно подати до столу в разі несподіваного візиту гостей. Для її створення потрібно:

400 грамів макаронних виробів.

Ріпчаста цибулина.

По 200 грамів свіжих печериць і будь-якого твердого сиру.

250 мілілітрів вершків.

300 грамів курячого філе.

Сіль, ароматні трави і олію.

Послідовність дій

Почищену і помиту цибулю нарізують дрібними кубиками і відправляють в розпечену сковорідку. Приблизно через п'ять хвилин туди ж додають шматочки курячого філе. Все добре перемішують і обсмажують на помірному вогні. Через десять хвилин у цю ж сковорідку викладають порізані пластинками печериці. Все це підсолюють, приправляють ароматними спеціями і залишають нудитися на маленькому вогні. Через десять хвилин до обжарившимся інгредієнтів насипають тертий сир і виливають вершки. Отриманий соус недовго прогрівають на плиті і прибирають з конфорки. У порційну тарілку викладають заздалегідь відварені макарони, а зверху поміщають підливку. За бажанням пасту з вершками і сиром посипають рубаною зеленню. Подають її виключно в гарячому вигляді.

Варіант з беконом

Цим ароматною стравою можна ситно і смачно нагодувати всю свою сім'ю. Готується воно з максимально простій технології і за рахунок бюджетних інгредієнтів. Оскільки цей рецепт пасти з вершками передбачає наявність певного набору продуктів, заздалегідь запасіться всім необхідним. В даному випадку вам буде потрібно:

Півкіло спагетті.

Ріпчаста цибулина.

Упаковка бекону.

Часточка часнику.

Жовтки від чотирьох курячих яєць.

200 г м'якого сиру.

20%-і вершки, сіль і будь-які спеції.

Алгоритм приготування

Бекон нарізати невеликими шматочками і обсмажують на розпеченій сковорідці. Через кілька хвилин до нього додають нарублений часник і подрібнену цибулю. В окремій піалі з'єднують половину наявного сиру, яєчні жовтки і вершки. Все це підсолюють, приправляють ароматними спеціями і виливають до бекону. Отриманий соус прогрівають на мінімальному вогні. Через кілька хвилин у ту ж сковорідку відправляють завчасно відварені макарони. Все добре перемішують і недовго томят на плиті. Перед самою подачею на стіл пасту з вершками і беконом розкладають по тарілках і посипають рештою сиру.

Варіант з морепродуктів

Це блюдо робиться за максимально простою технологією. Воно ідеально підходить для сімейного обіду. Важливо й те, що воно складається з дуже корисних і недорогих компонентів, купівля яких практично не вплине на стан вашого гаманця. Перед тим як приготувати пасту з вершками, заздалегідь перевірте, чи є у вас під рукою все необхідне. У цій ситуації у вас під рукою повинно знайтися:

250 грамів макаронних виробів.

Півкіло морепродуктів.

30 грамів вершкового масла.

Десяток маслин.

100 грамів будь-якого твердого сиру.

150 мілілітрів не занадто жирних вершків.

Сіль і ароматні трави.

Послідовність дій

Розморожені морепродукти занурюють у киплячу підсолену воду і відварюють протягом трьох хвилин. Потім їх обсмажують на розігрітому вершковому маслі. Через пару хвилин в ту ж сковорідку відправляють вершки і тримати їх на мінімальному вогні. Потім до практично готового соусу додають попередньо натертий сир і добре перемішують до тих пір, поки він не розплавиться. Потім все це підсолюють і посипають ароматними травами. На завершальному етапі в соус викладають маслини і попередньо відварені макаронні вироби. Готову пасту з вершками, рецепт з фото якої можна подивитися в сьогоднішній статті, розкладають по тарілках і подають до обіднього столу.

Варіант з волоськими горіхами

Страву, зроблену з нижеописанной технології, відрізняється ніжним смаком і тонким приємним ароматом. Процес його приготування досить простий і не вимагає великої кількості часу. Щоб нагодувати своїх рідних ситним вечерею, заздалегідь запасіться всім необхідним. Вам буде потрібно:

350 грамів пасти тальятелле.

250 мілілітрів вершків жирністю 20%.

100 г очищених волоських горіхів.

Ріпчаста цибулина.

60 грамів пармезану.

Пара зубчиків часнику.

25 грамів вершкового масла.

Сіль, ароматні спеції і свіжа петрушка.

Пасту відварюють у підсоленій воді і відкидають на друшляк. Поки з неї стікає зайва рідина, можна зайнятися іншими інгредієнтами. На сковороді, в якій вже є вершкове масло, обсмажують почищений часник і через кілька хвилин викидають його. На звільнене місце викладають подрібнену цибулю і пасерувати до прозорості. Через кілька хвилин туди ж додають вершки і прокаленние рубані горіхи. Все це доводять до кипіння і залишають стояти на мінімальному вогні. Як тільки соус придбає необхідну консистенцію, до нього відправляють попередньо відварені макарони. Все добре перемішують і прибирають з конфорки. Готову пасту з вершками розкладають в порційні тарілки, посипають натертим сиром і подають до обіду або вечері. Вживати дане блюдо бажано виключно у гарячому вигляді, оскільки після остигання воно втрачає основну частину своїх початкових смакових якостей.