Торт "Сльоза слона" - рецепт з покроковим описом

В арсеналі кожної господині є пара-трійка коронних десертів, якими вона балує своїх ласунів. Якщо ви жодного разу не чули про закарпатському торті "Сльоза слона", то запевняємо вас, що ви багато втратили! Адже саме цей торт неймовірно простий в приготуванні, має ніжний смак і оригінальну форму у готовому вигляді. У цій статті ми детально розглянемо його рецепт. Торт "Сльоза слона" покроково зробити нескладно. Вам будуть потрібні найпростіші продукти, вправність, акуратність і зовсім небагато часу.

Закарпатський торт "Сльоза слона"

Неймовірно ніжний смак шоколадного бісквіта в поєднанні з легким кремом і солодким стиглим бананом задовольнить навіть найвибагливіших любителів солодкого. Існує маса різних рецептів приготування торта "Сльоза слона", покроково виготовити його буде по силам навіть молодої господині. Бісквіт може бути як медовим, так і звичайним, на основі цукру, яєць і какао. Варіацій кремів, заповнюють бісквіт, також неймовірно багато. Сметанний, вершковий, молочний з горіхами - найпоширеніші креми для цього торта. Одне залишається незмінним - подача у вигляді тістечок, що нагадують велику сльозу. Саме завдяки своєму увазі торт отримав назву "Сльози слона".

Список необхідних інгредієнтів

Сьогодні ми розглянемо рецепт торта "Сльоза слона", де продукти взяті в розрахунку на шість персон. Торт покритий шоколадною глазур'ю і складається з просоченого коржа, начинки, що складається з крему і банана. Більш докладно зупинимося на кожній складовій торта "Сльози слона". Для бісквіта нам знадобляться:

6 яєць кімнатної температури;

300 грамів цукрової пудри;

40 грамів какао-порошку;

60 грамів просіяного борошна;

чайна ложка розпушувача.

Для приготування просочення підготуйте:

100 мілілітрів води;

100 грамів цукру;

півтори столові ложки коньяку.

Склад начинки включає в себе банани і крем з наступних інгредієнтів:

150 грамів цукрової пудри;

150 грамів молока;

150 грамів волоських горіхів;

250 грамів вершкового масла.

Шоколадну глазур готують з 30 грамів вершкового масла, 100 грамів шоколаду і 30 грамів вершків.

Перший крок - випікання бісквіта

Для цього в глибокій мисці ретельно перемішайте борошно, какао і розпушувач. В іншому посуді збийте до пишного стану білки. Не зупиняючи міксер, поступово всипте всю цукрову пудру. Продовжуйте процес забивання і по одному додайте теплі жовтки. Довівши яйця з цукровою пудрою до однорідної маси, так само, не припиняючи збивання, поступово всипайте суміш з какао, борошна і розпушувача. Готове тісто вилийте на деко, попередньо застелений пергаментом або папером для випічки. За допомогою лопатки розрівняйте тісто і відправляємо деко в духовку. Достатньо буквально 10-15 хвилин випікання при температурному режимі 180 градусів. Готовність коржа визначається дерев'яною паличкою або сірником - просто проткніть бісквіт в декількох місцях, при повному пропекании паличку або сірник залишаться сухими. Готовий корж звільніть від паперу, складіть його навпіл, трохи притискаючи краю, проклавши всередині качалку. Робіть це акуратно, щоб не допустити розтріскування бісквіта.

Другий крок - приготування просочення

Рецепт торта "Сльоза слона" не обходиться без просочення бісквітного коржа. Для її приготування почніть з варіння сиропу. Змішайте в мисці цукор з водою і доведіть до кипіння. Тільки після повного охолодження сиропу додавайте в нього коньяк (або будь-який інший алкоголь, що володіє приємним ароматом). Якщо десерт передбачається подавати дітям, то замініть алкоголь на фруктову есенцію.

Третій крок - виготовлення крему

Доведіть до кипіння молоко і всипте частина подрібнених горіхів. Проваріть їх у молоці кілька хвилин, а потім зніміть з вогню. У той час як горіхова маса буде остигати, в окремому посуді збийте масло з цукровою пудрою. Змішайте дві отримані складові і відправте крем в холодильник для застигання. Через 30-40 хвилин крем готовий до використання.

Четвертий крок - збірка торта "Сльози слона"

Акуратно просочіть корж постигла просоченням і викладіть на нього весь отриманий крем. Рівним шаром за допомогою кулінарної лопатки розподіліть крем по всій площі коржа, залишаючи непромазанними довгі краї. В самий центр викладіть банан, оброблений лимонним соком (це робиться, щоб банан не потемнів), і акуратно згорніть корж навпіл, притискаючи краю без крему.

П'ятий крок - підготовка глазурі і завершення оформлення торта

Приготувати глазур дуже просто - для цього змішайте всі інгредієнти і растапливайте їх на водяній бані, постійно помішуючи. Готовою глазур'ю повністю покрийте ваш торт і посипте залишилися подрібненими горіхами. Готовий торт розрізати на порційні шматочки. Приємного апетиту вам і вашим гостям!

Спрощений рецепт торта

Якщо у вас зовсім мало вільного часу, а спробувати десерт дуже вже хочеться, тоді цей рецепт для вас. Для бісквіта збийте 6 яєць, 6-7 столових ложок цукру, 2 столові ложки борошна, 3 столові ложки какао і чайну ложку соди. Отримане тісто вилийте у форму і відправляємо в духовку. Випікайте до повної готовності при температурі 160-180 градусів. У цей час приготуйте крем: збийте двісті грамів вершкового масла з вареним згущеним молоком і охолодіть суміш у холодильнику. Якщо цей варіант крему здається вам занадто калорійним, використовуйте збиту з цукром сметану. Готовий корж акуратно складаємо навпіл, також використовуючи качалку. Остиглий бісквіт звільняємо від качалки і заповнюємо кремом зсередини, вкладаємо всередину цілий очищений банан, який збризкуємо лимонним соком, щоб уникнути потемніння. Повністю покриваємо торт кремом і посипаємо улюбленими горіхами в подрібненому вигляді.