Стручкова квасоля з курячою грудкою: рецепти приготування

Зелена стручкова квасоля вважається непоганим джерелом рослинного білка. Тому вона дуже корисна для людського організму. З неї готують супи, салати і другі страви. У сьогоднішній статті ви знайдете кілька цікавих рецептів стручкової квасолі з курячою грудкою.

Корисні поради

Щоб квасоля зберегла свій яскраво-зелений колір і залишалася хрусткою, відразу після варіння її на кілька секунд занурюють у крижану воду. Перед приготуванням її обов'язково чистять і обрізають з обох сторін. Якщо ви використовуєте сушені стручки, то напередодні ввечері їх бажано залити холодною водою і залишити на всю ніч. Вранці квасоля відкидають на друшляк, зливають залишки рідини, промивають і відварюють в підсоленому окропі.


Що стосується курки, то її рекомендується замаринувати у спеціях і тільки після цього використовувати для приготування страв. Завдяки цьому шматочки м'яса стануть більш ніжними і ароматними.

Салат із солодким перцем

Ця ароматна та легка закуска складається практично з одних овочів. Тому вона виходить не тільки смачним, але і дуже корисною. Перед тим як зайнятися приготуванням цієї страви, обов'язково перевірте, чи є у вас під рукою все необхідне. Щоб зробити такий салат, вам знадобиться:

300 грамів курячого філе.

Солодкий болгарський перець.

Ріпчаста цибулина.

Півкіло стручкової квасолі.

По парі столових ложок бальзамічного оцту та олії.

Сіль, спеції і свіжа зелень.

Готується салат, складу якого входить стручкова квасоля з курячою грудкою, за досить простої технології. Промите і обсушенное м'ясо ріжуть приблизно однаковими смужками і обсмажують на розігрітому пісному маслі. Як тільки воно буде готове, його перекладають у чисту тарілку, а в звільнилася сковорідку відправляють півкільця цибулі, смужки солодкого перцю і попередньо відварену квасолю. Все це обсмажують протягом п'яти хвилин, а потім з'єднують з курячим м'ясом. Готовий салат заправляють соусом, що складається з пісного масла, бальзамічного оцту, солі і спецій. Все акуратно перемішують і прикрашають гілочками свіжої зелені.

Курка зі стручковою квасолею в сметані

За цим рецептом можна швидко і без особливих турбот зробити смачний і корисний обід. Він цікавий тим, що передбачає використання мультиварки. Щоб приготувати стручкову квасолю з курячою грудкою, заздалегідь проінспектуйте вміст свого холодильника на предмет наявності всіх необхідних інгредієнтів. В даному випадку вам знадобиться:

300 мілілітрів вершків.

170 грамів панірувальних сухарів.

4 свіжих курячих філе.

3/4 Склянки сметани.

280 грамів замороженої стручкової квасолі.

1/3 склянки води.

Сіль і спеції.

Опис процесу

Починати приготування цієї страви із стручкової квасолі потрібно з обробки курки. М'ясо промивають у прохолодній воді, насухо обтирають паперовими рушниками і викладають на дно мультиварки. Потім його посипають сіллю, спеціями і панірувальними сухарями. Зверху рівномірним шаром розподіляють вершки, попередньо змішані зі сметаною, і розморожену квасоля. Прилад накривають кришкою, активізують потрібну програму і чекають, коли пролунає сигнал, що сповіщає про відключення мультиварки. Стручкова квасоля з куркою, приготовлена таким способом, відрізняється дивно ніжним смаком. Нею можна нагодувати не тільки дорослих, але і дітей.

Куряча грудка з кукурудзою і стручкової квасолею

За нижеописанной технології можна приготувати дуже смачний і ароматний обід для всієї родини. Особливу пікантність додає йому соковита солодка консервована кукурудза. Всі продукти, що входять до складу даного страви з стручкової квасолі, не потребують особливої попередньої підготовки і тривалої термічної обробки. Перед тим як підійти до плити, переконайтеся, що у вас в будинку є все необхідне. Вам знадобиться:

400 грамів курячого філе.

4 столові ложки консервованих кукурудзяних зерен.

300 г стручкової квасолі.

По 1/2 чайної ложки меленого коріандру та зіри.

Велика цибулина.

Чайна ложка солодкої меленої паприки.

Сіль, часник, соєвий соус і олію.

Завдяки великій кількості приправ стручкова квасоля з курячою грудкою вийде дуже ароматною.

Технологія приготування

Помитий і почищений цибулю ріжуть тоненькими півкільцями і обсмажують на розігрітому пісному маслі. Як тільки він придбає легкий золотистий відтінок, до нього додають шматочки курячого філе і продовжують готувати на помірному вогні, не забуваючи періодично помішувати. Через десять хвилин туди ж викладають стручкову квасолю, сіль, спеції і цукор. Практично відразу ж до м'яса і овочів висипають кукурудзяні зерна. Через п'ять хвилин під сковорідкою вимикають вогонь і додають в неї соєвий соус і рубаний часник. Тушковану стручкову квасолю з куркою накривають кришкою і залишають настоюватися. Приблизно через півгодини її викладають на тарілки і подають до обіду. За бажанням страву можна посипати подрібненою зеленню.

Куряча грудка з овочами у духовці

Блюдо, приготоване за нижеописанному рецептом, виходить не лише напрочуд смачним, але і досить презентабельним. Тому його можна подавати не тільки до буденної сімейного обіду, але і до званого вечері. Щоб зробити апетитну курячу грудку, запечену з стручкової квасолею, заздалегідь запасіться жароміцної формою, пергаментом і всіма необхідними інгредієнтами. Обов'язково подбайте, щоб у вас під рукою знайшлося:

350 грамів стручкової квасолі.

Кілька помідорів чері.

По 3 столові ложки оливкової олії і свіжого естрагону.

4 курячих філе (без шкіри і кісток).

4 столові ложки вершкового масла.

3 головки цибулі-шалот.

3 часточки часнику.

Біле вино, сіль, спеції та зелень петрушки.

Послідовність дій

Вимите і обсушенное куряче філе злегка відбивають кухонним молоточком, а потім натирають сіллю і спеціями. В окремій об'ємної посудині з'єднують стручкову квасолю і порізані навпіл помідори черрі. Туди ж відправляють тонкі півкільця цибулі-шалот, рубаний часник, сіль, естрагон і оливкове масло. Все акуратно перемішують і прибирають в сторону. Тепер вам знадобиться чотири прямокутних листків пергаменту розміром 30-40 сантиметрів. У середину кожного з них викладають приблизно однакову кількість овочевої суміші і збризкують її гарним білим вином. Зверху поміщають по одній промариновавшейся курячої грудки. На м'ясо викладають по столовій ложці вершкового масла і трохи рубаної зелені петрушки. Після цього краї пергаменту акуратно піднімають вгору так, щоб вийшло щось схоже на напівкруглі мішечки. Запікають стручкову квасолю з курячою грудкою при двохстах градусах близько півгодини. Потім кожну порцію виймають з духовки, кладуть на тарілку і обережно звільняють від пергаменту.