Як приготувати соковиту курячу грудку в рукаві

Біле куряче м'ясо зовсім обґрунтовано вважається дієтичним продуктом. При бажанні з нього можна приготувати масу корисних низькокалорійних страв. Найчастіше його відварюють, смажать і запікають у духовці. У сьогоднішній публікації - не один простий і смачний рецепт курячої грудки в рукаві.

Варіант з майонезом і картоплею

Страву, зроблену з нижеописанной технології, виходить надзвичайно ніжним і ароматним. До того ж картоплю робить його не тільки смачним, але і корисним. Тому воно може стати прекрасним варіантом для сімейного вечері. Перед тим як приготувати соковиту курячу грудку в рукаві, обов'язково подивіться, чи є у вас під рукою всі необхідні інгредієнти. В даному випадку вам будуть потрібні:

Свіжа куряча грудка.

8 середніх картоплин.

Пара столових ложок майонезу.

Приправа для курки.

Пара зубчиків часнику.

Сіль і свіжа зелень.

Опис процесу

Помиту і обсушену курячу грудку натирають майонезом, сіллю, спеціями і часником. Потім її залишають на десять хвилин. Поки вона маринується, можна зайнятися картоплею. Його миють, чистять від шкірки, нарізають тонкими кружальцями, підсолюють, змащують майонезом і укладають в рукав для запікання. Туди ж поміщають куряче м'ясо. Тепер залишилося закріпити краю рукава, проколоти його в декількох місцях і відправити в розігріту духовку. Запікають страву при двохстах градусах близько сорока хвилин. Щоб куряча грудка в рукаві вийшла не тільки соковитою, але і рум'яною, незадовго до закінчення термічної обробки можна розкрити пакет. Перед подачею м'ясо з картоплею розкладають в порційні тарілки і посипають рубаною зеленню.

Варіант з твердим сиром

За цим рецептом виходить дуже ніжне і смачне блюдо з приємним вершковим смаком. Воно ідеально підходить не тільки для повсякденного сімейного обіду, але і для званої вечері. Щоб у вас вийшла по-справжньому соковита куряча грудка в рукаві, заздалегідь запасіться всіма необхідними інгредієнтами. В цьому випадку у вас в арсеналі повинні бути:

250 грамів курячого філе.

3 столові ложки сметани.

50 грамів будь-якого твердого сиру.

Додатково вам знадобляться кілька гілочок свіжої зелені, сіль, спеції і олію.

Алгоритм дій

Починати процес слід з підготовки філе. Куряче м'ясо звільняють від плівок і зайвого жиру, миють, насухо витирають паперовими рушниками, роблять в ньому поздовжній надріз, натирають з усіх сторін сіллю і прибирають в сторону. Тим часом в одній піалі з'єднують натертий сир, сметану, рубану зелень і спеції. Все добре перемішують і наповнюють масою кишеньку, зроблений в курячому філе. Нафаршированное м'ясо замотують кулінарною ниткою і укладають в рукав, змащений невеликою кількістю олії. Пакет міцно зав'язують і прибирають в духовку. Запікають курячу грудку в рукаві при стандартній температурі близько тридцяти п'яти хвилин. Готове м'ясо акуратно витягують з пакета, охолоджують, звільняють від кулінарної нитки і нарізають потрібними шматочками. Подають його з картопляним пюре або зі свіжими овочами.

Варіант з йогуртом

За нижеописанной технології можна порівняно швидко приготувати низькокалорійне і дуже корисна страва. Воно відрізняється незвичайним, але досить приємним смаком і ароматом. Щоб зробити курячі грудки в рукаві для запікання, заздалегідь перевірте, чи є у вас в холодильнику все необхідне. В даному випадку вам будуть потрібні:

12 кілограм курячої грудки (з кістками).

200 грамів натурального йогурту 32% жирності.

Сіль і ароматні італійські трави.

Технологія приготування

Починати процес слід з оброблення на філе грудки. Куряче м'ясо відокремлюють від шкіри і кісток. Потім його миють, нарізають порційними шматками і складають у відповідну мисочку. Туди ж додають ароматні трави, сіль і натуральний йогурт. Все добре перемішують і залишають маринуватися хоча б на тридцять хвилин. Не раніше ніж через півгодини м'ясо перекладають у рукав і зав'язують його. Все це укладають в жароміцну форму і відправляють в піч. Готують курячі грудки в рукаві в духовці, попередньо прогрітій до стандартної температури, протягом двадцяти хвилин. Потім форму з м'ясом виймають з печі, акуратно розкривають пакет і повертають назад ще на чверть години. За цей час шматочки курячого філе встигнуть злегка зарум'яниться, але залишаться такими ж соковитими.

Варіант з гірчицею і яблуком

За цим рецептом виходить дуже соковите і ніжне м'ясо з незвичайним смаком і приємним ароматом. Воно стане прекрасним варіантом і для звичайного сімейного вечері, і для званого обіду. Щоб запекти курячу грудку в рукаві, заздалегідь перевірте, чи є у вашому домі всі необхідні компоненти. У вашому розпорядженні обов'язково повинні знайтися:

Пара невеликих стиглих яблук.

200 мілілітрів не дуже жирної сметани.

Пара курячих грудок.

Чайна ложка гірчиці.

Пара зубчиків часнику.

Сіль і будь-які ароматні спеції.

Послідовність дій

Промите і висушене куряче м'ясо ріжуть не занадто дрібними смужками і складають у миску. В окремій піалі з'єднують сметану і рубаний часник. Туди ж відправляють гірчицю, сіль і ароматні спеції. Все добре перемішують і обмазують отриманим соусом шматочки курячого філе.
М'ясо залишають маринуватися, а через годину його перекладають у рукав. Зверху поміщають крупно порізані яблука і зав'язують пакет. Все це відправляють в жароміцну форму і прибирають в піч. Готують курячі грудки в рукаві в духовці, прогрітій до двохсот градусів, протягом п'ятдесяти хвилин. Незадовго до завершення термічної обробки форму виймають з печі, акуратно розкривають пакет і повертають назад. Після цього м'ясо готують ще п'ятнадцять хвилин. Подають його з практично будь-якими гарнірами, попередньо посипавши рубаною зеленню.

Варіант з соєвим соусом

Куряча грудка – легкозасвоюване м'ясо, яке ідеально підходить тим, хто сидить на дієті. Єдиним вагомим мінусом даного продукту є те, що він трохи сухуватий. Щоб зробити його соковитим і ніжним, його рекомендується запікати в рукаві. Волога, що випаровується з м'яса, не зможе покинути пакет і знову просочить курку. Таке нескладне в приготуванні страва стане прекрасним вечерею для всієї родини. Воно складається з простих легкодоступних інгредієнтів, придбання яких практично не позначиться на стані вашого гаманця. Для його приготування вам знадобляться:

Столова ложка майонезу.

Пара курячих грудок.

Столова ложка гірчиці.

4 часточки часнику.

Чайна ложка соєвого соусу.

Сіль і приправи для курки.

У невеликій піалі з'єднують майонез, гірчицю і соєвий соус. Туди ж додають рубаний часник, приправи і щіпку солі. Все добре перемішують і прибирають в сторону. Куряче м'ясо промивають у проточній воді, насухо витирають паперовими рушниками, натирають майонезно-гірчичним соусом і відправляють на пару годин в холодильник. Після закінчення даного часу промариновавшиеся філе упаковують в рукав для запікання, викладають в жароміцну форму і відправляють в духовку. Запікають куряче філе при двохстах градусах. Приблизно через сорок хвилин його дістають з духовки, обережно розрізають рукав і повертають м'ясо назад. Через чверть години він достатньо підрум'яниться, щоб його можна було подавати до обіду. Така куряча грудка чудово поєднується практично з будь-якими гарнірами. Але найчастіше її подають з відварною картоплею, розсипчастим длиннозернистим рисом або салатами зі свіжих сезонних овочів.