Стручкова квасоля по-корейськи: найкращі рецепти

В останні роки на прилавках більшості супермаркетів з'явилися різноманітні корейські закуски. Вони відрізняються гострим пікантним смаком, а тому дуже популярні серед наших співвітчизників. При цьому мало хто здогадується, що всі ці частування можна легко зробити в домашніх умовах. Прочитавши сьогоднішню публікацію, ви зрозумієте, як готується стручкова квасоля по-корейськи.

Класичний варіант

Закуска, приготована за цим простому рецептом, відмінно поєднується з м'ясними та рибними стравами. Щоб побалувати своїх рідних пікантною корейської квасолею, необхідно заздалегідь сходити в найближчий магазин, закупити всі необхідні компоненти. На вашій кухні обов'язково повинно бути:

Півкілограма зеленої стручкової квасолі.

Пара столових ложок оцту.

Чверть склянки рафінованої соняшникової олії.

П'ять або шість зубчиків часнику.

Сіль.

Щоб приготована вами стручкова квасоля по-корейськи придбала приємний аромат, в цей список бажано внести пучок свіжого кропу. Що стосується оцту, то його можна замінити свіжим соком лимона.

Послідовність дій

Стручкову квасолю опускають у киплячу підсолену воду. Буквально через пару хвилин її відкидають на друшляк і залишають, щоб стекли надлишки рідини. В окремій мисочці з'єднують столовий оцет, рафінована соняшникова олія, подрібнений часник і рубаний кріп. В ту ж посуд відправляють сіль і будь-які спеції. Цей маринад змішують з охолодженою квасолею і перекладають в салатник. Після цього його відправляють в холодильник. Приблизно через дві або три години стручкова квасоля по-корейськи, рецепт з фото якої представлений у сьогоднішній публікації, встигне як слід просочитися ароматами спецій.

Варіант з морквою

Даний рецепт стане справжньою знахідкою для всіх любителів гострих закусок. Приготоване з нього страву можна подавати не тільки до сімейного вечері, але і на святковий стіл. Перед початком процесу подивіться, чи є у вас під рукою всі необхідні овочі і спеції. На цей раз вам буде потрібно:

Півкіло стручкової квасолі.

По одній морквині і ріпчатої цибулині.

Сто грамів будь-якого рослинного масла.

Чайна ложка коріандру.

Три зубчики часнику.

Одна повна столова ложка оцту.

Пара лаврових листочків.

Щоб у вас вийшла гостра квасоля стручкова по-корейськи, рецепт якої представлений у цій статті, у вищевказаний список необхідно внести по половині чайної ложки пекучого червоного і чорного меленого перцю.

Опис процесу

Ріпчасту цибулю і моркву миють під проточною водою і очищають шкірки. Перший нарізають півкільцями, другу – соломкою. Потім їх з'єднують в одній мисці з подрібненим часником і прибирають в сторону. З попередньо помитою свіжої квасолі видаляють центральні прожилки. Після цього її нарізають невеликими, приблизно однаковими шматочками, довжина яких не перевищує трьох сантиметрів, і відправляють в каструлю, заповнену злегка підсоленою киплячою водою. Туди ж поміщають лаврові листочки. Щоб майбутня стручкова квасоля по-корейськи не розвалилася, бланшувати її потрібно близько трьох хвилин. Потім її відкидають на друшляк і охолоджують.
У невеликій каструльці з'єднують оцет, рослинне масло і спеції. Все добре перемішують, ставлять на плиту, доводять до кипіння і забирають з вогню. Цей маринад виливають у миску з овочами і часником. Туди ж відправляють відварену квасолю. Все ретельно змішують, викладають у чисту скляну ємність і поміщають в холодильник. Приблизно через дванадцять годин стручкова квасоля по-корейськи повністю готова до вживання. Її подають не тільки як цілком самостійне блюдо, але і в якості пікантного гарнір до птиці або м'яса.