Суп з стеблового селери: рецепти

Як готується суп з стеблового селери? Чим він корисний? На ці та інші запитання ми відповімо в статті. Селера в кулінарії почав застосовуватися з давніх пір. А кухні таких країн, як Іспанія, Італія і Франція, взагалі цей чудовий овоч дуже шанують у себе на столі. Причому всі частини стеблового селери йдуть у справу, навіть корінь.

Селера

Не тільки суп з стеблового селери можна сфабрикувати. З цього овоча виходять дуже оригінальні салати. Його додають і до м'яса, і до птаха, і до морепродуктів, він є складовою частиною різних рагу.


Стебловий селера – це овоч з сімейства зонтичних. Необхідно відзначити, що рослина не тільки широко використовується в кулінарії - це ще й цілющий продукт. У селері стеблевом багато флавоноїдів і амінокислот, які сприятливо впливають на організм людини. А про вміст вітамінів можна написати великий медичний довідник. Крім того, стеблової селера повсюдно використовується тими, хто бажає якомога швидше скинути вагу і стежить за живленням. Особливо добре при дієтах вживати суп з стеблового селери. Супи з цим овочем діляться на м'ясні та овочеві. Їх приготувати дуже легко.

Літній суп

Як сфабрикувати літній суп з овочами, селерою і яєчними млинцями? Рецепт цієї страви універсальний. Якщо трохи змінити склад, то цей суп з стеблового селери можуть їсти навіть суворі вегетаріанці або ті, хто дотримується посту. Для його приготування вам потрібно мати одну цибулину, одну моркву, 120 г капусти, 1 шт. болгарського перцю зеленого кольору, зелень кропу, кілька стиглих помідорів, яйця для млинців, соняшникова олія, сіль і спеції.


Отже, помийте і почистіть всі овочі, з помідорів зніміть шкірку і видаліть насінні коробки. Збийте яйця в однорідну масу і посмажте з них млинці. Остудіть млинці і поріжте на локшину. Якщо суп готується для людей, які тримають піст, або для суворих вегетаріанців, млинці в страву не додавайте. Всі овочі наріжте маленькими кубиками. У каструлі з товстими стінками або казані розігрійте масло і опустіть пассероваться ріпчасту цибулю. Після того як він стане м'яким, додайте в каструлю нарізану моркву і селеру, потім очищені помідори, перчик і капусту. Влийте один літр сирої води і продовжуйте варити до готовності. Далі перетріть всі овочі в пюреподібну однорідну масу. Подавайте суп холодним або гарячим, додавши в нього яєчну локшину і зелень.

Суп «Вітамінний удар»

Який ще можна зготувати суп з стеблового селери? Рецепт «Вітамінний удар» хвалять багато господинь. Це блюдо дуже добре готувати навесні, коли більшість людей страждають авітамінозом. До складу супу, крім селери і овочів, входять пагони кропиви, які в цю пору року особливо корисні. Важливо збирати кропиву подалі від сіл і доріг, в ідеалі – в гірській місцевості або в лісі. Для приготування цього супу вам потрібно мати під рукою 1 пучок стеблового селери, 1 пучок пагонів молодої кропиви, 150 г зеленого горошку (консервованого або замороженого), одну цибулину, один болгарський перець, 3-4 суцвіття брокколі, один помідор, 3-4 шт. молодого картоплі, зелень петрушки, 18 літра курячого бульйону, спеції, сіль, вершкове масло для смаження.
Спершу вам потрібно зварити курячий бульйон. У цей процес заглиблюватися ми не будемо, так як кожній господині відомо, як зварити курячий золотистий бульйон. Потім почистіть, помийте і дрібно наріжте овочі: цибуля, стебла селери і перець. Обшпарте помідори окропом і зніміть шкірку, видаліть насіння і поріжте кубиками. Якщо вам подобається кислий суп, використовуйте два помідори. Капусту брокколі розділіть на дрібні суцвіття. Очистіть картоплю і порізати брусочками. Молоду кропиву обшпарте окропом і нарізати довільно. Використовуйте бажано не тільки листочки, але і пагони. Розпустіть в глибокій сковороді вершкове масло і пасеруйте цибулю, болгарський перець і селера, трохи посоліть. Через 12 хвилин додайте помідор до овочів. Ще через 10 хвилин залийте все курячим бульйоном, посоліть. Після закипання додайте картоплю, потім кропиву, зелений горошок і брокколі. Всі проваріть до повної готовності страви. Нарізану петрушку покладіть в кожну тарілку.

Суп з макаронами

З'ясуємо, як готувати ще один суп з стеблового селери. Рецепт з фото завжди подобається розглядати господиням. Цей суп більш наваристий і ситний. Тут обов'язковими компонентами є макаронні вироби і м'ясо. Вони роблять страву цікавим і насиченим. І звичайно, нотку свіжості надає селера. Для приготування цього супу вам потрібно купити м'ясо яловичини на кісточці, один пучок стеблового селери, одну цибулину, макарони «зірочки», 3-4 картоплини, пару столових ложок олії, петрушку, сіль, лавровий лист, щіпку мускатного горіха. Для того щоб суп вийшов смачним, потрібно правильно зварити м'ясний бульйон. Опустіть у готовий і проціджений бульйон очищену картоплю, нарізану брусками, а після того, як він закипить – макарони. На сковорідці підсмажте селера і нарізану цибулю. Додайте обсмажені продукти в каструлю з супом. Потім опустіть в суп нарізану петрушку і мускатний горіх, додайте сіль. Зніміть каструлю з вогню і залиште на столі на 20 хвилин.

Якості селери

Чим корисний суп з стебел селери? Рецепти для схуднення часто включають в себе саме цей овоч. Супи з селерою стебловим часто можна виявити в меню багатьох дієт. Насамперед, це пояснюється низькою калорійністю продукту. Такий суп можна їсти в будь-яких кількостях. Ну а результатом, як ми вже говорили, є швидке зниження ваги. Селера стеблової має блискучі соковиті пагони, які вживаються в їжу. Смак зелені нагадує петрушку з морквою, у листя досить свіжий і пряний аромат. Вчені давно довели користь селери для схуднення. Відомо також, що дана культура покращує метаболізм, стимулює процеси омолодження клітин і виводить з організму зайву рідину.

Курячий суп з селерою

Як зготувати суп із стебел селери з куркою? Цей ситний золотистий супчик порадує вас вітамінами і подарує вам сонце в тарілці. Для його приготування вам потрібно мати 300 г курячого м'яса, одну цибулину, одну моркву, один стебло селери, 2 ст. л. булгуру, одну картоплину, спеції, зелень, перець, сіль. Ви зможете приготувати три порції за 40 хвилин. Отже, промийте шматочки курки, зніміть шкіру (за бажанням), залийте холодною водою і варіть 10 хвилин, знімаючи піну. Посоліть. Промийте булгур до прозорості води, покладіть його в бульйон і варіть 10 хвилин. Наріжте дрібно картопля і селеру, щоб прискорити приготування. З'єднайте з курячим бульйоном і готуйте до тих пір, поки картопля не стане м'яким. Натріть моркву на тертці, дрібно наріжте цибулю. Підсмажте цибулю і моркву в невеликій кількості рослинного масла. На цій фазі поперчіть і додайте улюблені спеції. З'єднайте піджарку з супом. Подавайте блюдо в тарілках з дрібно нарубаною зеленню.

Користь селери

Ви ніколи раніше не готували суп із стебел селери? Рецепти з фото вивчіть обов'язково! Про смакових якостях селери сперечаються багато. Той, хто його пробує вперше, зазвичай лише невдоволено морщиться, але відомі шеф-кухарі всієї планети вже давно додали його в свої кращі салати, супи, соуси і гарніри. Але якщо сказання про дивовижний смак селери викликають подив, то підтверджень його корисних якостей знайдено величезну кількість. Так, Гіппократ був переконаний, що селера діє заспокійливо і цілителів для нервів. Деякі лікарі стверджують, що якщо цей овоч є протягом дня, то він благотворно вплине на сон, зробить його здоровим і безтурботним. А ще кажуть, що селера запобігає розвитку ракових клітин і навіть бореться з ними. В цій культурі є вітаміни С, К, Е, і ціла група вітамінів В, багато фосфору, калію і кальцію, протеїну та інших корисних елементів. Вони знаходяться і в корені, і в стеблах і черешках рослини, які рекомендують вживати в їжу в сирому, і в минулому теплову обробку вигляді. Селера також чудово промиває нирки, попереджає виникнення в них каміння, усуває набряклість. Ця рослина використовується в стравах для діабетиків, так як знижує рівень цукру в крові. Воно вважається корисним для чоловіків. У 100 г селери міститься всього 8-13 калорій. І при цьому він дає відчуття ситості. Його сік дозволяє виводити токсини з крові.

Суп для схуднення

А зараз ми представимо вам покроковий рецепт з фото «Суп з стебла селери для схуднення». Ми постараємося розповісти про цю страву саме основне. Воно має друге говорить найменування – «Ситний спосіб для схуднення». Для його приготування вам потрібно мати 300-400 г стебел селери, дві моркви, дві цибулини, два помідора або склянка томатного соку, перець і сіль.

Як приготувати?

Для того, щоб сфабрикувати чарівний суп для схуднення, вам потрібно виконати наступні дії:

Закип'ятіть два літри води.

Додайте в неї порізані стебла селери, цибулю, перець і моркву.

Варіть не більше 20 хвилин.

Покладіть в суп, помідори, очищені від шкірки і дрібно нарізані, або вилийте в нього сік. Через чотири хвилини суп буде готовий.

У страву можна додати часник або, навпаки, виключивши з рецепту цибулю, додати в нього нашатковану капусту. Можна також замінити морква зеленим горошком, який викладають у каструлю перед самим кінцем варіння, або дрібно нарізаною зеленню. Необхідно пам'ятати, що селера має насиченим власним смаком, тому не варто змішувати його з продуктами, що мають такий же яскравий смак.

Відгуки

Отже, що кажуть ті, хто вже вживав суп із стебел селери для схуднення? Рецепти (відгуки - пряме тому підтвердження) досить різноманітні і прості, але от думки про страву склалися різні. Багато дівчата розповідають, що після двотижневого вживання супу із селери змогли схуднути на 7 кг! Деякі стверджують, що за два дні змогли скинути 17 кг При цьому часто дівчата скаржаться, що їм складно харчуватися одним лише супом із селери (весь час хочеться їсти), тому вони ще їдять млинці і п'ють чай з медом. Але є і своєрідний бонус від такої дієти. Дівчата розповідають, що після вживання цієї страви у них шкіра стала чистою і почали блищати волосся.

Протипоказання

Селера має безліч переваг, і все-таки він може нашкодити людям, що вживають його. Селера протипоказаний вагітним і тим, хто володіє індивідуальною непереносимістю. Також його можна їсти людям, у кого є в нирках камені, язвенникам і страждають епілепсією.