Що можна зробити з капусти? Кращі рецепти з фото

Додано: 05.04.17

У нашій статті ми розповімо, що можна зробити з капусти. Ми детально опишемо різні рецепти приготування овоча. Почнемо з найпростіших страв.

Салат з кукурудзою

Що можна зробити з пекінської капусти? Смачний салат. Основними компонентами страви є кукурудза і капуста. Робиться страву легко і швидко.

Для приготування знадобиться:

250 грам консервованої кукурудзи;

дві щіпки солі;

400 грам пекінської капусти;

дві ст. ложки майонезу;

100 грам вареної ковбаси.

Приготування салату

Спочатку наріжте тоненькою соломкою капусту. Посоліть, пам'ятайте руками.

Потім натріть на крупній тертці ковбасу.

Перемішайте компоненти.

Потім додайте майонез. Перемішайте.

Запечена кольрабі

Що можна зробити з капусти кольрабі? Смачне блюдо. У цьому рецепті ми розглянемо, як її запекти. Вийде смачне і оригінальне блюдо. Таку страву порадує незвичайним смаком і зовнішнім виглядом. Блюдо відмінно впишеться в повсякденне меню.

Для приготування знадобиться:

300 грам фаршу;

одна цибулина;

сіль;

кольрабі (чотири штуки);

рослинну олію (приблизно 3 ст. ложки);

спеції;

один перець болгарський;

два помідора;

сто грам твердого сиру;

два зубчики часнику.

Приготування страви

Вимийте кольрабі, обсушіть. Після почистіть щіткою.

З кожної капустки вийміть гострим ножем серцевину.

Розігрійте сковороду, налийте трохи олії. Потім обсмажте дрібно нарізаний ріпчаста цибулька, додайте м'якоть кольрабі і болгарський перець (нарізаний соломкою).

Через хвилину додайте фарш. Обсмажте на середньому вогні до того моменту, поки повністю не випарується рідина. Потім фарш посоліть і трохи поперчіть. Потім додайте нарізані помідори, спеції.

Тушкуйте під кришкою п'ять хвилин. Після заправити часником, який ви заздалегідь пропустили через прес. Остудіть.

Після кожної кольрабі укладіть фарш (кілька ложок), заповните з гіркою.

Потім натріть сир. Зверху кожну кольрабі присипте їм.

Після викладіть на деко (змащений маслом). Випікайте в духовці протягом тридцяти хвилин (може, трохи більше). Готовність перевіряйте паличкою. Якщо бочок капусти легко протикається, означає, що все готово.

Солянка з квасолею та іншими овочами

Що можна зробити з капусти на зиму? Солянку. Така заготівля порадує в зимовий період.

Для приготування знадобиться:

чорний перець горошком (6 шт.);

три кг капусти;

один кілограм моркви і стільки ж баклажанів;

дві ст. ложки солі;

півкілограма квасолі;

триста мл рослинного масла;

пів-літри томатного соку;

сто мл оцту 6%.

Приготування солянки

Замочіть у воді на ніч квасолю.

Вранці нашаткуйте соломкою капусту.

Натріть моркву на тертці (великої). Поріжте півкільцями цибулю. Помийте баклажани, почистіть, поріжте кубиками. Посоліть.

Квасоля відваріть до напівготового стану.

Потім у велику каструлю налийте олію, розігрійте.

Туди викладіть овочі обсмажте дві-три хвилини. Помішуйте в процесі. Потім додайте туди сік, квасолю разом з рідиною, в якій вона варилася. Доведіть до кипіння. Потім посоліть і зменшіть вогонь.

Тушкуйте 45 хвилин. Після поперчіть, перемішайте солянку. Протушкувати ще 15 хвилин. В процесі знову ж помішуйте блюдо. Потім приберіть з вогню солянку, влийте оцет. Розкладіть по банках, які ви заздалегідь простерилизовали. Закатайте. Переверніть банки, укутайте ковдрою, зняти яку можна буде тільки після повного остигання.

Щі

Що можна зробити з червонокачанної капусти? Щі. Ця страва є традиційним російським.

Для приготування потрібно:

250 г червонокачанної капусти;

буряк;

три літра м'ясного бульйону;

сіль;

морква;

дві ст. ложки томатної пасти;

три шт. картоплі;

зелень;

перець;

25 мл олії соняшникової;

спеції;

три помідора.

Приготування традиційної української страви

Зваріть бульйон.

Підготуйте овочі. Очистіть їх від лушпиння, шкірки. Поріжте соломкою буряк. Натріть моркву. Поріжте зелень, цибулю і картоплю.

Візьміть сковороду. Потім налийте в неї масло. Обсмажте буряк, цибулю та моркву. Потім протушкувати разом з томатною пастою протягом 10 хвилин.

В цей же час зваріть картоплю в бульйоні. Потім додайте капусту. Після викладіть тушковані овочі. Посоліть, поперчіть. Нехай суп ще провариться десять хвилин. В кінці додайте зелень, після накрийте кришкою страву. Нехай постоїть 15 хвилин. Тепер ви знаєте, що можна зробити з червоної капусти. До речі, саме завдяки цьому компоненту страва буде мати красивий фіолетовий відтінок. Цей овоч є родзинкою страви.

Капустяний шніцель

Що можна зробити з капусти швидко? Шніцель. Це ситне і легке блюдо. Особливих проблем в готуванні не повинно виникнути. Для приготування шніцеля знадобиться:

6 яєць;

сіль;

одна капуста білокачанна (шість великих аркушів);

шість ст. ложок рослинного масла;

перець;

500 грам панірувальних сухарів.

Процес приготування страви

Підготуйте капустяні листи. Закип'ятіть в каструлі два літри води. Потім опустіть туди листи на дві хвилини.

Потім збийте з сіллю і перцем яйця.

Панірувальні сухарі підготуйте.

Умочіть кожен аркуш спочатку в яйця, потім в сухарі. Зробіть так 2 рази.

Потім поверніть листочки капусти в конвертики.

Розігрійте сковороду, налийте ложку масла. Покладіть шніцелі. Обсмажуйте з двох сторін (по дві хвилини з кожного).

На паперові рушники викладіть вироби. Нехай вони так полежать хвилину, щоб скло масло. Потім перекладіть їх на тарілку. Подавайте теплими.

Овочевий пиріг

А що ще можна зробити з капусти? Пиріг. Він готується на сковороді без зайвих клопотів.
Для приготування знадобиться:

два яйця;

500 грам капусти;

сіль (за смаком);

ч. ложка рослинного масла;

150 грам борошна;

зелень.

Опис процесу створення пирога

Нашаткуйте дрібно капусту.

Потім у глибокій мисці збийте з сіллю яйця.

Туди ж викладіть капусту, перемішайте.

Зелень вимити, обсушіть, подрібніть.

Потім додайте її до яйцю. Перемішайте.

Борошно додавати поступово. В процесі перемішуйте. В результаті у вас вийде однорідна маса.

Змастіть маслом сковороду. Викладіть капусту туди.

Накрийте сковороду кришкою. Смажте на середньому вогні хвилин двадцять.

Щоб пиріг повністю приготувався, його в процесі потрібно перевернути. Готовий виріб має мати золотисту скоринку з двох сторін.

Мінестроне

Що можна зробити з цвітної капусти? Мінестроне. Дане блюдо є традиційним італійським страв. По консистенції цей суп досить густий. З-за цього він нагадує овочеве рагу. Для приготування знадобиться:

по 200 грам цвітної капусти, картоплі і моркви;

цибулина;

цукіні (2 шт.);

зубчик часнику;

10 грам базиліка і петрушки;

50 грам свіжого шпинату, відвареної квасолі і зеленого горошку;

ч. ложка солі;

100 грам селери;

125 грам помідорів;

дві ст. ложки оливкової олії.

Рецепт італійського супу

Спочатку подрібніть цибулю, базилік і зелень петрушки.

Потім овочі помийте, поріжте на невеликі кубики.

Після капусту розберіть на маленькі суцвіття.

Готуйте суп в каструлю з товстим дном. Це потрібно для того, щоб овочі в ній можна було обсмажувати.

Отже, налийте в каструлю олію, нагрійте, обсмажте часник. Після цього витягніть його з каструлі.

Туди ж відправте інші порізані овочі. Обсмажте їх на малому вогні приблизно десять хвилин.

Потім налийте холодну воду або овочевий бульйон. Зазначимо, що рідина повинна злегка покривати овочі. Варіть блюдо приблизно двадцять хвилин, при цьому вогонь повинен бути невеликим.

Після того як італійський суп закипить, додати в нього сіль.

Потім додайте шпинат (промитий). Його можна кидати як цілком, якщо листя невеликі, так і нарізаним на шматочки.

Потім туди ж надішліть квасоля, а також горошок.

Продовжуйте варити на малому вогні приблизно хвилин тридцять. За цей час овочі розваряться. Після чого італійський суп стане насиченим і густим.

Подавати страву слід з грінками і тертим пармезаном (їм суп необхідно присипати).

Запіканка

Що можна зробити з цвітної капусти ще? Запіканку. Такий виріб просте у приготуванні. Але при цьому смачне і ситна. Для приготування потрібно:

дві ст. ложки борошна;

700 грам цвітної капусти;

дві пучечки чорного меленого перцю;

чотири яйця;

двісті мл води;

півтори ч. ложки солі (05 потрібно для заливки, решта сіль потрібна для капусти);

сметана (приблизно три ст. л.);

одна ст. ложка кропу;

170 грам твердого сиру.

Приготування запіканки

Спочатку розберіть на суцвіття капусту. Потім відваріть її у воді (підсоленій). Після закипання проваріть п'ять хвилин.

Остудіть відварену капусту.

Подрібніть На тертці сир.

Змішайте борошно, сметану та яйця. Після додайте сіль, перець.

Потім додайте воду, кріп (подрібнений) і половину тертого сиру. Перемішайте до однорідності.

Застеліть пергаментом форму для запікання. Викладіть туди капусту.

Потім її залийте отриманою сумішшю. Зверху страву посипте сиром.

Запікайте в розігрітій духовці протягом тридцяти хвилин. У центрі страви перевіряйте його готовність. Як зрозуміти, що можна діставати з духовки запіканку? Готовий виріб має бути пружним.

Овочеві котлети

Що можна зробити з вареної капусти? Овочеві котлети. Такі вироби сподобаються і тим, хто сидить на дієті. Так як ці котлети не особливо калорійні. Ці вироби ніжні, соковиті. Вони ідеально підійдуть до рису, картопляного пюре.

Для того щоб зробити такі котлети, потрібно:

250 мл молока;

яйце;

60 грам борошна;

500 грам білокачанної капусти;

50 грам вершкового масла і манки;

щіпка солі.

Робимо котлети

Спочатку промийте капусту. Розділіть її на листя. Потім опустіть їх у вже киплячу воду, далі посоліть. Варіть протягом десяти хвилин.

Готова капуста повинна стати м'якою. Після приготування дайте їй охолонути. Потім подрібніть. Можете для цих цілей використовувати як блендер, так і кухонний комбайн.

Потім розігрійте на сковороді вершкове масло. Після влийте молоко, всипте подрібнену капусту. Також туди додайте манну крупу. Ретельно перемішайте. Протушкувати ще п'ять хвилин.

Потім охолодіть капусту, додати в неї яйце, а також борошно. Перемішайте.

Потім поперчіть і посоліть. Розігрійте до двохсот градусів духовку. Деко застеліть пергаментом. Змастіть його маслом.

З маси сформуйте вироби. Після обваляйте їх у борошні. Після викладіть їх на пергамент. Запікайте двадцять хвилин. В кінці змастіть жовтком, щоб вироби вийшли рум'яними.

Тепер вам відомо, що можна зробити з капусти. Рецепт досить простий, тому ви зможете без праці порадувати таким блюдом своїх близьких. Тільки пам'ятайте, що подавати котлети варто з овочами, зеленню і сметаною.

Капуста квашена

Що можна зробити з капусти і моркви? Одне знайоме багатьом стравою. Квашена капуста – це відмінне і легке страву. Готується вона просто. Ми розглянемо швидкий варіант його створення.

Для приготування знадобиться:

три ст. ложки солі;

дві моркви;

15 л води;

чотири зубчики часнику;

двісті мл оцту;

капуста (качан);

250 мл соняшникової олії;

двісті грам цукру.

Приготування капусти

Спочатку нашаткуйте капусту.

Після очистіть і натріть моркву. Подрібніть часник.

Потім перемішайте всі овочі.

У каструлю налийте воду. Всипте туди сіль, цукор. Додайте масло. Потім поставте на вогонь. Потім доведіть до кипіння. Дочекайтеся, щоб цукор і сіль повністю розчинилися.

Потім влийте оцет. Потримайте на вогні маринад пару хвилин. Потім влийте його гарячим в капусту. Зверху поставте прес.

Через кілька годин страва буде готове. Після капусту розкладіть по банках.

Салат з огірком

Що можна зробити зі свіжої капусти? Вітамінний салатик. Він дуже просто робиться. Для приготування знадобиться:

один качан капусти;

шість огірків;

сіль;

одна третина склянки майонезу і стільки ж сметани;

чорний мелений перець.

Опис приготування салату

Огірки вимийте, наріжте вздовж, наріжте на маленькі кубики.

Натріть на спеціальній тертці капусту.

Перекладіть овочі в салатник.

Заправте майонезом, сметаною. Додайте перець, сіль. Гарненько перемішайте.

В томаті

Що можна зробити з капусти на зиму? Мариновану капусту в томаті. Така заготівля досить цікава. Відмінне поєднання овочів робить це страва неймовірно смачним. Для приготування необхідно:

п'ятсот мл томатного соку;

кілограм капусти;

15 ст. ложки солі.

Процес створення заготовки

Підготуйте компоненти. Пропустіть Через соковижималку помідори. В результаті цього вийде сік.

Дрібненько нашаткуйте капусту.

Поставте сік на вогонь, доведіть до кипіння. Посоліть. Проваріть двадцять хвилин на малому вогні.

Стерилізуйте банки, покладіть туди капусту. Утрамбуйте. Струсніть. Залийте на 2/3 банки соком.

Потім підготуйте ємність для стерилізації. На дно покладіть рушник, складене вдвічі, налийте воду (вона повинна доходити до плічок банок). В теплу воду опустіть банки з капустою. Стерилізуйте їх чотирнадцять хвилин, якщо у вас вони літрові.

Потім банки закатайте. Переверніть. Укутайте ковдрою до їх повного остигання.

Брокколі під соусом

Броколі – це дуже корисний овоч. Але, на жаль, діти не розуміють, що її треба їсти, так як не дуже смачний цей овоч. Його смак можна назвати навіть специфічним. Пропонуємо вам рецепт одного страви. Виходить воно смачним і ситним, при цьому в його складі є брокколі. Ніжний соус надає капусті новий смак. Для приготування знадобиться:

два середніх за розміром яйця;

стакан молока;

150 грам сиру;

щіпка солі;

500 грам брокколі.

Процес приготування

Спочатку відокремте суцвіття брокколі. Після ретельно промийте під холодною водою.

Потім наберіть в каструлю воду. Посоліть і поставте на вогонь. Коли рідина закипить, відправте туди брокколі варитися. Цей процес займе приблизно сім хвилин.

Потім злийте воду з брокколі. Для цього використовуйте друшляк. Після залиште капусту, щоб вона охолола.

В цей час візьміть миску. В неї влийте молоко, додайте яйце, сіль, а також 50 грам сиру (подрібненого на тертці). Після чого всі компоненти перемішайте.

Потім візьміть жароміцну форму. Викладіть в неї брокколі. Залийте капусту отриманим соусом. Зверху посипте сиром (залишилися).

Відправляємо в розігріту духовку приблизно на 30 хвилин. Готуйте до того моменту, поки не з'явиться рум'яна кірочка.